6 рецептов домашнего майонеза
В современном мире не редко можно услышать вопросы по поводу приготовления майонеза в домашних условиях. Домашний соус более вкуснее и полезнее, что только увеличивает его популярность. Он идеально подойдет для заправки салата, выпекания и блюд, предназначенных для детей.
Несколько советов, которые помогут упростить процесс приготовления майонеза.
- В процессе приготовления майонеза лучше использовать домашние яйца, желток у которых яркого оттенка. Если в наличие таких нет, возьмите магазинные, но добавьте предварительно измельченную куркуму.
- Продукты берите комнатной и одинаковой температуры.
- Не бойтесь экспериментов. Изменить вкусовые качества домашнего майонеза в готовом виде помогут приправы, добавленные в процессе приготовления.
- Домашний соус с добавлением перца чили идеально подходит для жареных блюд. Острота готового продукта зависит от количества измельченного перца и ваших вкусовых предпочтений.
- В процессе приготовления майонеза можно разнообразить его вкусовые качества при помощи сыра, базилика, рыбы красного сорта или ветчины. Ингредиенты изначально нужно измельчить при помощи блендера, а затем уже добавить в готовый майонезный соус.
Несколько наиболее распространенных рецептов приготовления майонеза дома.
1. Майонез из куриных желтков
- Один желток куриного яйца;
- Половина ложки (чайной) горчицы;
- По щепотке сахарного песка и поваренной соли;
- 110 миллилитров масла оливкового сорта;
- Половина ложки (чайной) нектара лимона.
Как приготовить майонез из куриных желтков в домашних условиях:
Изначально необходимо взбить непосредственно сам желток. Для этого можно воспользоваться миксером или обычным венчиком. Постепенно добавляйте, небольшими порциями, дабы удобно было взбить до получения однородного состава, соль, сахарок и горчицу. Затем добавьте масло оливкового сорта. При желании его можно заменить на подсолнечное или сочетать два сорта масла в равных пропорциях. Продолжайте взбивать состав до тех пор, пока он не станет прилипать к венчику. Домашний майонез не бывает идеально белого оттенка. Осветлить, но не на много, поможет лимонный нектар или уксус, но только яблочный.
2. Майонез из целых куриных яиц
Приготовить данный майонез не сложно, но необходимо иметь в наличие миксер или блендер.
- Одно, лучше домашнее, куриное яйцо;
- 150 миллилитров растительного масла;
- Половина чайной ложки горчицы;
- Половина чайной ложки сахарного песка;
- Половина чайной ложки соли;
- Столовая ложка лимонного нектара.
Как приготовить майонез из целых куриных яиц в домашних условиях:
Очень просто и быстро приготовить майонез с использованием блендера. Необходимо поместить все выше перечисленные ингредиенты в стакан и взбить до получения состава необходимо консистенции.
3. Молочный майонез без яиц
- 160 миллилитров молока, жирностью не более двух процентов;
- 350 миллилитров подсолнечного масла;
- Три чайные ложки горч. порошка или горчицы;
- Ложка нектара лимона;
- Сахарный песок и поваренная соль согласно вкусовых предпочтений.
Как приготовить молочный майонез дома:
Закипятите, затем остудите молоко до температуры в помещение. Поместите его в чашку из-под блендера и, добавив растительное масло, тщательно взбейте. В результате у вас должна получится эмульсия густой консистенции. Затем добавьте оставшиеся ингредиенты и еще раз взбейте на протяжении пяти минут. Майонез готов к употреблению.
4. Майонез из перепелиных яиц
Данный рецепт майонеза придется по вкусу настоящим гурманам.
- Шесть яиц перепелки;
- 160 миллилитров растительного масла;
- Половина чайной ложки поваренной соли;
- Половина чайной ложки сахарного песка;
- Половина чайной ложки горчичного порошка или горчицы;
- Щепотка молотого перца черного сорта;
- Ложка, столовая, лимонного нектара;
- Щепотка мелко нарубленной зелени.
Как приготовить майонез из яиц перепелки в домашних условиях:
В чашу из-под блендера поместите сахарный песок, поваренную соль, горчицу, перец и, разбитые предварительно, яйца перепелки. Взбейте минутки 3, добавьте растительное масло мелкими порциями, дабы майонез загустел. В уже приготовленный домашний соус добавьте лимонный нектар и повторите, на протяжении нескольких минут, взбейте.
5. Майонез «Зеленый изумруд»
- 25 грамм шпината в свежем виде
- 400 грамм майонеза, приобретенного в магазине
- Две ложки (столовые) мелко нарубленного укропа
- Ложка (столовая) кресс-салата
Как приготовить майонез «Зеленый изумруд»:
В емкость из-под блендера или чашу для взбивания миксером поместите шпинат, салат и зелень. На протяжении пяти минут измельчите их, затем дайте некоторое время для стекания воды. После, используя сито, перетрите, дабы в результате получилась пюре образная масса, которую необходимо соединить с приобретенным в супермаркете майонезом.
6. Майонез с перчинкой, приготовленный в домашних условиях
- Два желтка куриных яиц;
- Щепотка соли морского происхождения;
- Нектар из одного, среднего по размеру, лимона;
- Ложка, но только чайная, порошка горчичного или горчицы;
- 400 миллилитров масла оливкового;
- Щепотка молотого перца черного сорта.
Как приготовить майонез с перчинкой:
В небольшой мисочке, используя венчик, взбейте желтки, горчичку с солью, перцем. Добавьте сок лимона и продолжайте взбивать до получения массы мягкой и гладкой консистенции. Затем влейте небольшими порциями растительное или оливковое масло и снова хорошенечко взбейте. Если в ваши планы входит хранение майонеза, приготовленного по данному рецепту, в холодильнике, то необходимо добавить небольшое количество предварительно доведенной до температуры кипения и остывшей воды. Это позволит избежать сворачивания куриных желтков.
Хозяюшке на заметку
1. Чтобы в результате получить майонез необычайно вкусный, густой консистенции, необходимо использовать в процессе приготовления только свежие, температуры помещения ингредиенты.
2. Для получения майонеза с более острым привкусом, вместо горчицы воспользуйтесь порошком. Это позволит придать пикантный вкус.
3. Густота готового домашнего майонеза зависит от количества растительного масла, добавленного в процессе приготовления. Очень густой майонез можно разбавить небольшим количеством кипяченой и остывшей до комнатной температуры водой.
Любой из рецептов подойдет для салата, например, для селедки под шубой — ешьте полезную еду!
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!