Аджика яблочная на зиму

Люблю эту нежную и остренькую аджику, в составе которой такие вкусные и полезные ингредиенты, зимой ее тоннами поедаем, потому заготавливаю соответственно много. Итак, сегодня у нас аджика, рецепт на зиму с помидорами, и перцем, и яблоками — вкусно, просто, нежно и остренько.

Посмотрите еще, как пригототь изумительные маринованные баклажаны по корейски.

красных спелых помидорчиков 2 кг (у меня с огорода вместе с сочными мясистыми розовыми)
1 кг желтого или мясистого красного (еще лучше) перца сладкого
0,5 кг кисловатого яблочка
0,5 кило сочной сладкой морковки
2-3 головки чеснока (в зависимости, как остро вы любите, и какого размера головки)
перца молотого 2 ч.л. (можете меньше) или 4 стручка свежего острого перчика
масла стакан — рафинированного, чтобы запаха не имело
соль, перец
выход — 6-7 0,5 литровых баночек.

Как будем готовить нашу аджику с яблоками:

На самом деле все просо, самое муторное — с овощами возиться: все промыть хорошо, нарезать, потом перемолоть, используя мясорубку или просто блендером перебить (мне так проще, я все перебиваю блендером). Так вот, все овощи собрали, выложили на стол, чтобы ничего не упустить.

Далее все моем, очищаем, нарезаем.

Затем перебиваем мелко в однородную кашицу (но не пюре, кусочки махонькие в ней должны присутствовать обязательно).

Далее берем кастрюлю эмалированную, либо же из нержавейки, переливаем туда нашу основу для аджики яблочной, добавляем масло, соль, молотый перчик и отправляем вариться. Далее можете заниматься стерилизацией баночек или другими делами, но периодически подходите к кастрюле и помешивайте — у меня для этого есть специальная деревянная ложка, лучше не бывает! Крышки кипятком залейте.

Посмотрите способы стерилизации банок для консервации.

Через 2 часа добавьте измолотый чеснок и горький перец, а через 10 мину т выключайте, наша аджика с яблоками, перцем и помидорами готова. Раскладывайте сразу по горячим еще баночкам, укупоривайте и отправляйте для повторной стерилизации под одеялко, перевернув их вверх донышками.

Распечатать