Азу по-татарски из свинины

 

азу по-татарски из свинины

Блюдо татарской кухни, и готовится оно в реальном варианте из говядины или баранины. Но, как и многие блюда азиатской кухни, было перестроено под наши реалии, и сегодня готовим азу по-татарски с солеными огурцами из свинины, рецепт с фото прилагаем. Блюдо вкусное, с легкой кислинкой и хрусткостью от огурчиков, сытное, отлично для сытного обеда.

На родине азу его готовят, как уже говорилось. Из говядины/баранины, в качестве жирной составляющей берется топленое масло (наилучший вариант), но вариантов его приготовления также много, как и украинского борща.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг свинины
  • 0,5 кг картофеля (на фото меньше, я еще потом добавила пару картошин)
  • 2 небольшие луковицы
  • Несколько долек чеснока
  • Пакетик томат-пасты (1 ложка полная)
  • 3 соленых огурчика
  • Соль, красный перчик жгучий
  • Масло для обжарки
  • Зелень (в идеале петрушка и кинза, у меня сушеные петрушка и укроп)

продукты

Как будем готовить азу по-татарски, пошаговый рецепт с фото:

Изначально подготовим мясо и лук, они первыми у нас в ход пойдут. Мяско промоем, нарежем тонкими брусочками наподобие, как на бефстроганов. Лук нашинкуем полуколечками.

нарезать лук

нарезать мясо
Выложим в раскаленное масло свинину, обжарим румяно, зальем водой, чтобы покрыло мясо, и на медленном огне тушим до размягчения свинины.

выложить свинину в казанок

 

Когда мясо приготовится, и станем мягким, открываем крышку и на быстром огне даем воде испариться.

выпарим воду
После этого отправляем к мясу лук и обжариваем.

добавить лук

Картошку нарезаем брусочками и жарим на сковороде до полной готовности.

нарезать картошку

В это время, как обжарится лучок, закладываем в казанок томат, мешаем и минут 5 обжариваем.

добавить томат

Добавляем тонко нарезанные огурчики, и притушиваем минут 5.

добавить огурцы

Подготавливаем специи и чеснок.

специи и чеснок

Теперь соединяем картошку с мясом, бросаем специи с чесноком, протушим еще пару минут, выключим и пусть немного настоится.

добавить специи

Все, наше азу по-татарски, приготовленное из свинины с солеными огурцами, готово, можно угощать домочадцев.

азу по-татарски с огурцами

Приятного аппетита!

Посмотрите еще очень вкусный рецепт: картофельная запеканка с мясом, с пошаговыми фотографиями. Просто и волшебно вкусно!

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:
 

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован.

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением.