Азу по-татарски из свинины
Блюдо татарской кухни, и готовится оно в реальном варианте из говядины или баранины. Но, как и многие блюда азиатской кухни, было перестроено под наши реалии, и сегодня готовим азу по-татарски с солеными огурцами из свинины, рецепт с фото прилагаем. Блюдо вкусное, с легкой кислинкой и хрусткостью от огурчиков, сытное, отлично для сытного обеда.
На родине азу его готовят, как уже говорилось. Из говядины/баранины, в качестве жирной составляющей берется топленое масло (наилучший вариант), но вариантов его приготовления также много, как и украинского борща.
- 0,5 кг свинины
- 0,5 кг картофеля (на фото меньше, я еще потом добавила пару картошин)
- 2 небольшие луковицы
- Несколько долек чеснока
- Пакетик томат-пасты (1 ложка полная)
- 3 соленых огурчика
- Соль, красный перчик жгучий
- Масло для обжарки
- Зелень (в идеале петрушка и кинза, у меня сушеные петрушка и укроп)
Как будем готовить азу по-татарски, пошаговый рецепт с фото:
Изначально подготовим мясо и лук, они первыми у нас в ход пойдут. Мяско промоем, нарежем тонкими брусочками наподобие, как на бефстроганов. Лук нашинкуем полуколечками.
Выложим в раскаленное масло свинину, обжарим румяно, зальем водой, чтобы покрыло мясо, и на медленном огне тушим до размягчения свинины.
Когда мясо приготовится, и станем мягким, открываем крышку и на быстром огне даем воде испариться.
После этого отправляем к мясу лук и обжариваем.
Картошку нарезаем брусочками и жарим на сковороде до полной готовности.
В это время, как обжарится лучок, закладываем в казанок томат, мешаем и минут 5 обжариваем.
Добавляем тонко нарезанные огурчики, и притушиваем минут 5.
Подготавливаем специи и чеснок.
Теперь соединяем картошку с мясом, бросаем специи с чесноком, протушим еще пару минут, выключим и пусть немного настоится.
Все, наше азу по-татарски, приготовленное из свинины с солеными огурцами, готово, можно угощать домочадцев.
Приятного аппетита!
Посмотрите еще очень вкусный рецепт: картофельная запеканка с мясом, с пошаговыми фотографиями. Просто и волшебно вкусно!
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!