Баклажаны маринованные на зиму

баклажаны маринованные на зиму

Хочу поделиться самым вкусным рецептом, который всегда делала моя мама, и я каждый год закрываю немалое количество баночек этой консервации. Баклажаны на зиму маринованные, с морковкой, очень вкусные! Рецепт с фото пошагово прилагается.

Посмотрите еще, как закатать на зиму салат из баклажанов «Тещин язык«.

Расход дан на 6 штук баночек по 0,5 литра.

  • 2 кг спелых фиолетовых баклажанов
  • перца сладкого. Лука и морковки примерно по 300 г
  • Уксус — меньше стакана
  • 2/3 стакана без запаха растительного масла
  • Петрушки хороший пучок граммов на 150
  • 80 г очищенного уже чеснока

Рецепт простой, не хлопотный, но вкус изумительный. Сколько я в интернете находила рецептов, пробовала их, но через 4 года экспериментов сказала себе: буду закрывать баклажаны только по маминому рецепту.

Баклажаны режем на 4-6 частей, отвариваем в соленой воде до готовности, отцеживаем через дуршлаг.

нарезать баклажаны

отварить баклажаны

Перец, лук, петрушку, морковь, мелко режем, солим по вкусу, перчим.

нарезать перец и морковку

Нарезать зелень.

Затем все это тушим, даем остыть, добавляем соль, перец, чеснок измельченный, уксус, масло.

потушить овощи

Синенькие высыпаем в миску, перемешиваем с фаршем и оставляем на 6 часов.

добавить овощи к баклажанам

Потом накладываем в баночки и стерилизуем 30 минут — 1 литровые, 0,5 литровые — 20 минут).
Все, закрываем горячими и опускаем в подвал. Попробуйте, баклажаны на зиму маринованные с морковкой по этому рецепту исключительно вкусные, рекомендую!

баклажаны с морквокой

Закатывала синенькие Ольга, удачных заготовок!

  Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:
 

Один комментарий

  1. Варвара says:

    Посмотрела рецепт — точь в точь, как моя бабуля готовит баклажаны на зиму — самые любимые мои с дества!

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*