Баклажаны в медово-лимонной заливке с базиликом

баклажаны в медово-карамельной заливке

В сезон баклажанов, когда их много, и они повсеместно продаются, хочется их есть каждый день, да ведь поднадоедают постоянно одинаковые блюда, поэтому ищешь постоянно, чего бы такого необычного приготовить домочадцам. Вот нашла рецепт баклажанов в медово-лимонной карамели, решила испытать. Правда, скажем правильно, в заливке, а не в карамели, но это как кому. Баклажанчики получились пряно-сладко-острые, необычные, вкусные, мне понравились. Внесла кое-какие изменения, заменила петрушку базиликом, чуток подправила ингредиенты, вот делюсь рецептом.

Понадобятся:

  1. 3 баклажанчика среднего размера;
  2. Чеснока примерно 3-5 зубков (исходя из величины зубков и вашего предпочтения острого);
  3. Меда 2 ложки (по рецепту было 3, но мне показалось излишне сладковатым);
  4. Сок лимона (у меня ушел целый лимончик среднего размера);
  5. Перца жгучего половинку чайной ложечки;
  6. Чайная ложечка кориандра, предварительно измолотого;
  7. Зелень петрушки (у меня базилик) — пучок;
  8. Соль, масло для жарки.

продукты

Как готовить баклажаны в медовой заливке:

Синенькие помыть, порезать на брусочки, присолить хорошо, и оставить, пусть часик постоят. За это время они пустят сок, отдадут горечь, и при жарке не будут в себя много масла вбирать, как это обычно с баклажанчиками происходит. Затем от соли сполоснуть и дать им обсохнуть.

нарезать баклажаны

Чеснок порежем на тонкие пластинки и обжарим слегка в маслице для того, чтобы чеснок в масло отдал свой аромат, а потом его со сковороды удалим.

нарезать чеснок

обжарить чеснок

В это ароматное маслице отправляем наши баклажаны и обжариваем.

Готовим карамель — смешиваем мед с лимонным соком и на малюсеньком-малюсеньком огне томим минут 7.

специи добавить в заливку

Затем туда отправляем кориандр, чеснок и перец, смешиваем и вливаем к баклажанам.

medovaya-zalivka

Хорошенько их обволакиваем в этой заливке,

смешать с заливкой

посыпаем измельченным базиликом (или петрушкой, если захотите), и отправляем напитываться-пропитываться в холодильник на пару часов.

нарезать базилик

Затем отвариваем пышное картофельное пюре, достаем наши медовые баклажанчики – вкуснота!

баклажаны с медом
Готовила баклажанчки Ольга, приятного аппетита!

 

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

Один комментарий

  1. Лора says:

    Очень вкусная закуска из баклажан, уже раза три готова, с неизменным успехом, вкуснота! Остренькое чуток, пикантное, к картошечке или рису очень подходит

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*