Бисквитный рулет с творожным кремом
- Время приготовления:1 ч
- Количество порций:3-4
- Тип блюда:Десерты
- Кухня:Русская
- Сложность:Среднее
Сегодня у нас очень вкусное угощение, как на каждый день, так и к праздничному столу. От такого лакомства будут в восторге не только дети, но и взрослые. Представляю: бисквитный рулет с творожным кремом, нежный и вкусный. Вы будете от него в восторге!
Процесс приготовления не такой сложный, как кажется на первый взгляд. Главное — внимательно прочитать и посмотреть рецепт, в котором я подробно расскажу обо всех тонкостях приготовления. Готовый рулет получается мягкий, с нежной, ароматной начинкой.
Тесто:
- Яйцо куриное 4 шт.
- Сахар 180 г
- Мука пшеничная 150-200 г
- Крахмал 1 ст.л.
Начинка:
- Творог 300 г
- Сгущенное молоко 100 г
- Цедра 1 лимона
Для украшения:
- Шоколад 60 г
Для смазки:
- Масло подсолнечное
Посмотрите еще: как приготовить вкусное безе, пошаговый рецепт с фото в домашних условиях.
Начнем с приготовления бисквитного теста. Достаньте куриные яйца из холодильника. Разбейте их в чистую глубокую миску. Насыпьте сахарный песок. Возьмите ручной венчик и слегка взбейте до соединения всех ингредиентов.
Соорудите водяную баню. Вскипятите воду. Установите емкость с яичной массой. Кипящая вода не должна касаться дна миски. Прогрейте яично-сахарную смесь до 35-40 градусов, постоянно помешивая лопаткой до растворения сахарных крупинок.
Снимите с водяной бани. Возьмите миксер и начините взбивать до полного остывания. Масса должна посветлеть, слегка загустеть и увеличиться в размере.
В зависимости от размера куриных яиц, муки может уйти от 150 до 200 г. Муку дважды просейте отдельно, насыпьте крахмал и перемешайте. Теперь небольшими порциями подсыпьте мучную смесь к взбитым яйцам. Вооружитесь лопаткой и вмешивайте муку, движениями снизу вверх, пока не введете всю муку.
Заранее подготовьте противень из обычной духовки. Застелите пергаментом и слегка смажьте подсолнечным маслом. Прогрейте духовку до 180-190 градусов. Выложите тесто на противень, и аккуратно разровняйте лопаткой. Сразу отправьте в разогретую духовку на 15-25 минут.
Пока бисквит запекается, приготовим творожный крем. Творог используйте любой жирности. Добавьте сгущенное молоко и хорошо пробейте блендером до образования однородной, гладкой массы. Если нет блендера, протрите творог через мелкое сито.
К творожной массе добавьте цедру одного лимона и тщательно перемешайте. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник.
Готовый бисквит достаньте из духовки и заверните в рулет вместе с пергаментом. Укройте влажным полотенцем и оставьте на 30-40 минут.
Остывший бисквит аккуратно разверните, удалите пергамент. Равномерно смажьте творожным кремом по всему пласту.
Опять заверните в рулет и дайте еще немного отдохнуть.
Сверху украсьте растопленным шоколадом и фигурками из мастики.
Бисквитный рулет с творожным кремом готов. Приятного чаепития!
Соня
Бисквитный рулет по вашему рецепту получился ну очень нежным и вкусным, просто чудо какое-то, буду печь теперь на выходные (муж и дети заказали).
Светлана
Готовила такой творожный бисквитный рулет сыночку на день рождения — детвора была просто в восторге! Очень нежный и вкусный.