Блины на молоке — 7 рецептов

блины на молоке классический рецепт

Блины — вкусные, тонкие, ажурные с дырочками, с маслицем и медом, с творогом и мясом, с картошечкой, капустой, вареньем — сколько рецептов придумало человечество, не перечесть! Наши прабабки блины готовили, мы их выпекаем, и внуки наши печь их будут. Рецептов множество, но мы блины на молоке, рецепт классический или вариации, с фото пошагово представляем вам, расскажем все секреты, разные виды начинок предложим, творите, радуйте своих близких! Такие блины на масленицу можно наготовить всякие разные с любыми начинками и накормить всех вкусно!

Блины без яиц на молоке

блины без яиц

Вообще-то в блины принято класть много яиц, но если вам по каким-то причинам их нельзя — не беда, вы можете приготовить вкусные блинчики и без яиц.

Продукты на 1 литр молока:

  • 2,5 стакана муки
  • Сахарку ложки три примерно
  • по половинке чайной ложечки соды и соли
  • пару ложек масла растительного
  • треть пачки масла сливочного

На половине порции молока смешать все продукты, блендером или венчиком нежно-тщательно взбить, стараясь так, абы комочки не образовались, влить маслице, смешать.
Вторую половину молочка вскипятить и тонкой струйкой вливать в тесто, интенсивно его и аккуратненько смешивая при этом. Растопить сливочное масло, влить в тесто, смешать. Теперь все готово к выпеканию блинчиков.
Как и все блины, в первый раз смазываем кусочком маслица сковороду, ополовником выливаем тонкий слой, припекаем минутку и переворачиваем. Когда блинчик снимаете — сразу смазывайте кусочком маслица, будет вкуснее.
Начинку можно готовить любую, будь то повидло или творог, мясо или картошечка, прожаренная капустка и так далее. Фантазию ничего не ограничивает!

Блины с кипятком

блины на молоке с кипятком

Блинчики вкусные, нежные, рекомендуем испробовать рецепт!

Продукты:

  • 250 мл кипятка
  • ложечка полная разрыхлителя (чайная)
  • муки с горкой уйдет примерно ложек 9
  • по 250 мл йогурта и молока
  • 2 яйца
  • соли чуток, сахара 2 ложки (можно 3-4 если сладкие блины хотите)
  • масло для жарки

Взбить яйца, добавив к ним соль с сахаром, влить молоко, замешивая прибавить йогурт, взбить, всыпать муку, смешать тщательно. Тесто густоватое будет, но пока нормально. Всыпать разрыхлитель — мешать не нужно, мы его кипятком заварим.
И вот теперь пришла очередь кипятка — вливаем его, тем самым гасим разрыхлитель и завариваем тесто, смешиваем.
Далее все обычно — сковороду разогрели, кусочком маслица смазали, вылили порцию теста, припекли, перевернули, вытащили, маслицем смазали, в стопку сложили.
Такие блины хороши с вареньицем — просто сложили косыночкой на тарелку, вареньица (или меда) влили — чайку горячего в чашку, и угощаем домочадцев!

Блины бархатные

ажурные блинчики рецепт

 

Нежные, тоненькие, во рту тающие — рекомендуем порадовать домочадцев!

Ингредиенты:

  • 3 стакана молока
  • растительного без аромата масла 3 ложки
  • муки примерно 1,5 стаканчика
  • 3 яйца
  • соли, сахарку по вкусу (смотря, с какой начинкой будете готовить, если хотите сладенькие, без ничего — то ложки 3 кладите)

Яйца хорошенько в пену взбить, влить молока стакан, сыпануть сольки с сахарком, смешать. Важно — потихоньку вмешиваем муку, стараясь, чтобы не образовались комочки. Очень удачно получается, если есть миксер, тогда взбивается без комков.
Далее выпекаем также — сковороду раскалили, маслицем смазали, теста тонким слоем налили (чем тоньше слой теста, тем тоньше соответственно, и блинчики будут. Если хотите потолще — просто лейте больше теста.)

Блины в бутылке на молоке — ажурные, в дырочку

тонкие блины на молоке

Очень удобный рецепт, можно сделать порцию побольше и выпекать понемногу, чтобы горяченьких поесть, остальное в холодильнике держать. Рецепт простой, все смешивается быстро и легко, для лентяек и занятых дамочек, не любящих возню с тестом — в самый раз.

Продукты:

  • 600мл молока
  • 2-3 ложки масла
  • 2 яйца
  • сахарку ложки три
  • щепотка соли
  • 10 ложек с высокой горкой муки

Приготовление:

Взяли чистую 1,5-рушку, вставили воронку, в все продукты туда закинули, крышку закрутили, и можете отдать бутылку мужу, пусть ее потрясет как следует!
Вы тем временем сковороду (идеально чистую! Иначе блинчики пристанут), раскалите хорошо, маслицем смажьте и можно прям с бутылки вливать нужную порцию.
Совет: если вдруг вы не слишком интенсивно встряхивали и в тесте комочки образовались — это легко исправить, просто процедите тесто через ситечко.

Ажурные блины на молоке

ажурные блинчики

Продукты:

  • молока стакан
  • кефирчика поллитра
  • ложечка чайная соды
  • столовая ложка сахара, соли чуток
  • 2 яйца
  • 1,5 стакана муки
  • 2 ложки масла

Кефир в емкости, где тесто готовить будете, нагреть немного, вбить яйца, туда соль, соду, сахар отправить, смешать. Теперь вносим муку и хорошенько, осторожно, чтобы комочки не образовались, перемешиваем.
Теперь очередь молока настала — его нужно закипятить, и тонкой струйкой ввести в тесто, помешивая и заваривая тесто. Влить еще пару ложек масла растительного и смешать. Как начнете выпекать и вдруг покажется вам, что тесто жидковато (от муки много зависит), можете еще пару ложек муки примешать.
Далее все обычно — сковороду чистую раскалить, маслицем или кусочком сала смазать и выпекать. Обычно после 1-го блина уже можно и не смазывать, если сковорода чугунная, пробуйте.

Тонкие ароматные блинчики

блинчики тонкие на молоке

Рецепт отличный, блинчики вкуснейшие, нежные, с легким ароматом ванили, рекомендуем!

Составляющие:

  1. 0,5 л подогретого молочка
  2. 4 ложки крахмала картофельного (кладите просто, без горки)
  3. столько же муки, но уже с горкой
  4. 4 яйца крупных
  5. ванилина пакетик-другой
  6. маслица 2-3 ложки
  7. соли чуток

Сахарку как любите, в принципе 1 ложки хватит, если сладенькие хотите, можете больше положить
Все сухие составляющие смешать, вбить яйца, тоненько вливая тепленькое молочко, замешивать тесто. Дать ему полежать немного, хотя бы минуток 20, и можно к жарке приступать.
Совет: перед каждой порцией смешивать тесто, потому как крахмал оседает на дно.
Такие блинчики можно сделать с творогом, добавив к нему еще ванилина, запаренного изюма, сахарку и даже, если творожок сухой — немного сметанки. Можно с мясом приготовить — вкусно будет, бесподобно. Фарш смолоть, обжарить с лучком, соль, перчик вкинуть — и можно в блинчики его заворачивать.

Кружевные блины на молоке

И еще секрет вкуснейших кружевных блинчиков от повара в детском саду, вам точно понравятся!

  • молочка 1,5 литра
  • 5 яиц
  • 2 стакана 250-граммовых муки
  • 2 ложки сахарку
  • соды чайную полную ложечку
  • соли щепотку
  • масла 0,5 стакана растительного

Яйца с сахарком, солью нежно и аккуратно так взбить. Соду кипяточком загасить, взбить с яйцами. Просеять муку, добавляем к яичной субстанции, взбиваем. Молоко прогреть немного, и потихоньку вливаем, помешивая в яично-мучную смесь. Туда же масло растительное. Пока будете взбивать все — смотрите по жидкости теста, мука разная у всех, размер яиц и так далее. Потому лучше потом еще долить, чем сделать изначально чересчур жидким.
Начнете выпекать — первый раз раскаленную сковороду смажьте маслицем, потому уже не надо. Далее смотрите по толщине блинов: если толстовато — еще молочка добавьте, и лейте только, чтобы покрыло дно, тогда они тоненькие, кружевные будут, объедение!

Посмотрите еще, как можно испечь блины с припеком —  вкуснотища!

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

11 комментариев

  1. Лена says:

    Только вчера пекла блины на кефире, а тут столько рецептов на молочке! Люблю блинчики в дырочку, надо как следует потренироваться к масленице, после нового года этот праздник будет не за горами!

  2. Всегда хотела научится печь блины, чтобы они не комом. Но пока что-то не получается, видимо, редко пеку.

  3. Вот только что бегала к соседке на блины с чаем! Она их так вкусно готовит, что у меня никогда даже приблизительно так не получается((( В чем секрет, а? Попробую по вашему первому рецепту.

  4. Ольга says:

    Блины на молоке пеку всю жизнь, и только на молоке, всегда тонкие и нежные получаются, муж так смешно их называет: тряпочки, любит жутко, каждый раз просит — ну напеки тряпочки свои, вкусняшки!

  5. А у меня дочка обожает блины! Я пеку напополам (молоко с водой) — тоже очень вкусные получаются и тоненькие. А так по ингредиентам мой рецепт на ваш 4-ый похож.

  6. Ириша says:

    Я к сожалению блины печь не умею. Несколько раз пробовала разные рецепты, но не получается переворачивать и все :(

    • Ольга says:

      Ириша, попробуйте так — как по краям ваш блинчик подрумянился, возьмите зубочистку, и прям по ободну юлина проведите, захватывая его немного снизу, чтобы отделить от края сковороды. Затем можно подковырнуть с противоположной от себя стороны край блина, просто взять руками и выстро резко перевернуть. Это самый простой способ перевернуть блинчик, проверено!

  7. а кружевные блины и ажурные это не одно и тоже? а то фото нет как выглядят кружевные… очень интересно посмотреть

    • Ольга says:

      ажурные блины — они просто в дырочку, а кружевные есть мастерицы так выделывают, точно что кружева, творческий процесс!

  8. Алиса says:

    Блинчики очень люблю! Всегда готовила по классическому рецепту, и даже не знала, что бывают и бархатные, и ажурные. Попробую каждый из этих рецептов, интересно, что получится.

  9. Аня says:

    Очень люблю есть и печь блины! Часто делаю ажурные блинчики! а бабушка моя делала очень тоненькие блины да еще на чугунной сковороде! и никогда у нее ни один блинчик не прилип!

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*