Блюда из чечевицы

суп из чечевицы

Суп из чечевицы — весьма популярное блюдо: на курином бульоне без мяса, постные, или на греческий манер, типа жидкой каши. Они полезны и сытны, вполне могут заменить сытный обед, и мы частенько прибегаем к этому полезному продукту. Полезная чечевица дает ему право называться правильной едой, заменяет мясо и помогает перенести ограничение в питании. Также и другие постные блюда из чечевицы, рецепты которых мы рассмотрим позже, помогают поддерживать организм и не потерять силы.

Польза чечевицы

чечевица

Чечевица отварная калорийность имеет весьма не высокую, жира в ней практически нет, зато много растительного белка, и железа, что делает ее весьма полезной для любой диеты. Клетчатка, которая в чечевице содержится, помогает справиться с пищеварением и оградит вас онкозаболеваний кишечника. Кроме того, чечевица иммунитет может повысить, вашу мочеполовую систему привести в порядок, да еще и обмен веществ нормализовать.

Все, убедились, что этот бобовый имеет множество полезных качеств, но некоторые противопоказания у нее все же имеются – почитайте о полезных свойствах чечевицы, прежде чем сделать свой выбор в пользу этого прекрасного продукта. А мы начинаем готовить обед.

Суп из чечевицы — рецепт

Моя сестра, которая живет в Греции, рассказывает, что это блюда из чечевицы у них очень часто на столе – два раза, не менее, за неделю она варит суп, и ее домочадцы с удовольствием его лопают, как и все греки, они продукт этот весьма уважают, готовят часто котлеты из чечевицы. А, как известно, средиземноморская кухня – очень даже для здоровья полезная.

Итак, берем домашнюю курочку (именно домашнюю, никаких фабричных полудохлых кур, выращенных на вредных добавках и антибиотиках !). Выбираем чечевицу (у меня зеленая) и начинаем колдовать. Будем готовить сразу два варианта – супчик с курочкой и постный.

Продукты:

  1. половина домашней курочки;
  2. чашка чечевицы;
  3. 2 луковки;
  4. 1 морковка;
  5. 3 картошины;
  6. томат – 2 ложки;
  7. масло растительное;
  8. лимон;
  9. зелень.

продукты

Приготовление:

Итак, готовим на 4-х литровую кастрюлю, чтобы все семейство накормить. Первым делом ставим варить нашу курочку. Делаем так – помыли птичку, притом под проточной водой, тщательно. Положили в кастрюлю, залили водой, чтобы покрыло. Как закипит — через минуту воду слить, и опять залить новой водичкой, в ней курица уже будет вариться. Кстати, делать так надо с любым мясом, это даст возможность избавить мясо от разных вредных добавок и плохого холестерина.

Пока курочка варится, мы узнаем, как получить постный вариант супчика.

Итак, наливаем в кастрюлю готовый куриный бульон или просто воду (в постном варианте) и ставим на огонь. Тем временем промываем хорошенько чечевицу, чистим и моем картошку, лук, морковку и зелень. Промытую чечевицу бросаем в кипяток. Туда же отправляем нарезанную кубиками картошку. Тем временем делаем зажарку для постного варианта супа:

— на маслице поджариваем кубиками нарезанный лучок и натертую на терку морковку, добавляем туда сначала томат, чуток пережариваем, затем 1 ложку муки. Тоже пережариваем немножко (она даст супу густоту и сытность). Все, зажарка готова (только не переусердствуйте т не перепалите всю эту снедь). Нарезаем мелко зелень.

Теперь, когда сварится чечевица и картошка в бульоне, вы просто туда добавляете томат, и зелень, подготовленную заранее, по вкусу солите, добавляете перчик и любимые специи. Пробуете на вкус, если кислоты маловато — добавляете сок лимона.

суп чечевичный

В постном варианте — добавляете зажарку, зелень, специи, и также пробуете на вкус и кислоту. В принципе, я сок лимона в кастрюлю не добавляю, а кладу дольки лимона на стол, и каждый себе добавляет по вкусу. Также ставлю на стол сметану, так как сама кладу ее в суп, муж – не любит. Поэтому пусть все будет на столе, и каждый себе покладет, что любит.

Пророщенная чечевица — польза и вред

пророщенная чечевица

Кстати говоря, пользу чечевицы можно значительно усилить, если ее прорастить. Дело в том, что когда мы проращиваем зерновые или бобовые, их питательная ценность во много раз увеличивается. Вот получается ситуация: при проращивании запускается процесс роста, то есть зернышко готовиться дать жизнь росточку и природа ее наделила такой способностью — чтобы дать силу для роста новой жизни, увеличивает ее ценность. Вот количество витамина С в росточке подскакивает аж в 16 раз, повышается уровень антиоксидантов, рибофлавина, фолиевой и никотиновой кислоты и так далее.

При атеросклерозе и аритмии обязательно нужно есть пророщенную чечевицу, так как в ней много калия, при пониженном гемоглобине – так как в ростках много железа. Если надо силы восстановить, повысить иммунитет, предостеречься от бронхолегочных заболеваний, вылечить анемию – ешьте пророщенную чечевицу, чередуйте с полезными супчиками, и будете здоровы и сильны духом.

Ольга Тер

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

Один комментарий

  1. Лена says:

    Вот не предполагала что чечевицу проращивают, да еще такой ценной она становится! Интересно, а что — вот в пакетах какую продают в магазине, ее можно проращивать? наверное, магазинная не подходит?

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*