Булочки «Синабон» с корицей

В моей семье очень любят булочки. Какие только я уже не пекла – и с повидлом, и с ванилью, и даже с чесноком, все сразу и не вспомнишь. Особенно пришлись по вкусу моему сыночку булочки с корицей или как их еще называют «Синнабон» (Cinnamon Rolls или роллы с корицей). Сверху они покрываются сливочной глазурью, которую можно купить уже готовую в пакетиках и просто развести с водой, либо сделать своими руками, так будет гораздо вкуснее. По вкусу синнабон с корицей просто изумителен! И хотя на приготовление уходит примерно 3 часа, результат стоит того! Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 булочек.

Приготовление булочек синабон:

• Для начала нужно приготовить опару. Она нам нужна для приготовления сдобного дрожжевого теста.
• Молоко подогреть. Половину теплого молока вылить в отдельную посуду, где будем замешивать тесто.
• Добавить воду, сухие дрожжи и 1 ст. л. сахарного песка. Всё перемешать и убрать на 15 минут.
• Сливочное масло растопить, добавить в него яйцо и 2 ст. л. сахарного песка, тщательно перемешать.
• Влить вторую половину молока, добавить ванильный сахар, соль, муку и опару. Тщательно перемешать все ингредиенты и замесить тесто.
• Кастрюлю с тестом накрыть крышкой либо полотенцем и убрать в теплое место (например, к батарее) на 50 минут. Только после того как тесто поднимется, можно двигаться дальше.
• Приступаем к приготовлению начинки. Перемешать тростниковый сахар, корицу и растопленное сливочное масло.
• Раскатать тесто на поверхности стола, посыпанной мукой, толщина теста должна быть не больше 7 мм. Выложить начинку на раскатанное тесто и равномерно распределить. Свернуть в рулет и нарезать на 10-12 отдельных частей, ширина булочек получится 3-4 см.
• Противень застелить фольгой, смазать растительным маслом и выложить туда булочки. Не кладите их вплотную друг к другу, обратите внимание, чтобы между ними оставалось место. Оставьте их постоять минут на 15-20, булочки должны еще немного подняться.
• Выпекать синнабоны с корицей в разогретой до 190 градусов духовке 30-40 минут. Как только булочки подрумянятся, их можно доставать.

И, наконец, осталось приготовить глазурь. В одинаковых количествах перемешать сахарную пудру и крем-сыр, чуть-чуть выдавить сока лимона и добавить половину стакана молока. Взбивать блендером или миксером, пока не получится масса, напоминающая сметану.
Когда булочки испекутся, нужно сразу полить их глазурью.
Приятного чаепития!