Булочки «Синабон» с корицей

синнабон булочки

В моей семье очень любят булочки. Какие только я уже не пекла – и с повидлом, и с ванилью, и даже с чесноком, все сразу и не вспомнишь. Особенно пришлись по вкусу моему сыночку булочки с корицей или как их еще называют «Синнабон» (Cinnamon Rolls или роллы с корицей). Сверху они покрываются сливочной глазурью, которую можно купить уже готовую в пакетиках и просто развести с водой, либо сделать своими руками, так будет гораздо вкуснее. По вкусу синнабон с корицей просто изумителен! И хотя на приготовление уходит примерно 3 часа, результат стоит того! Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 булочек.

Ингредиенты для теста:

  1. 1 яйцо
  2. Молоко (лучше, если домашнее) – 250 мл
  3. 70 гр. сливочного масла
  4. Пакетик ванильного сахарку
  5. Теплая вода – 3 ст. л.
  6. Чуток соли
  7. 3 ложки сахара
  8. Мука – 3 и еще 1/3 стакана
  9. Сухие дрожжи – 2 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

  1. Стакан сахара (хорошо, если бы тростниковый)
  2. Корицы 4 ложечки
  3. 50 г сливочного масла

Для глазури:

  1. Сливочный сыр (желательно филадельфия или маскарпоне)
  2. Молоко – ½ стакана
  3. Сахарная пудра
  4. Сок лимона

Приготовление булочек синабон:

  • Для начала нужно приготовить опару. Она нам нужна для приготовления сдобного дрожжевого теста.
  • Молоко подогреть. Половину теплого молока вылить в отдельную посуду, где будем замешивать тесто.
  • Добавить воду, сухие дрожжи и 1 ст. л. сахарного песка. Всё перемешать и убрать на 15 минут.
  • Сливочное масло растопить, добавить в него яйцо и 2 ст. л. сахарного песка, тщательно перемешать.
  • Влить вторую половину молока, добавить ванильный сахар, соль, муку и опару. Тщательно перемешать все ингредиенты и замесить тесто.
  • Кастрюлю с тестом накрыть крышкой либо полотенцем и убрать в теплое место (например, к батарее) на 50 минут. Только после того как тесто поднимется, можно двигаться дальше.
  • Приступаем к приготовлению начинки. Перемешать тростниковый сахар, корицу и растопленное сливочное масло.
  • Раскатать тесто на поверхности стола, посыпанной мукой, толщина теста должна быть не больше 7 мм. Выложить начинку на раскатанное тесто и равномерно распределить. Свернуть в рулет и нарезать на 10-12 отдельных частей, ширина булочек получится 3-4 см.
  • Противень застелить фольгой, смазать растительным маслом и выложить туда булочки. Не кладите их вплотную друг к другу, обратите внимание, чтобы между ними оставалось место. Оставьте их постоять минут на 15-20, булочки должны еще немного подняться.
  • Выпекать синнабоны с корицей в разогретой до 190 градусов духовке 30-40 минут. Как только булочки подрумянятся, их можно доставать.

И, наконец, осталось приготовить глазурь. В одинаковых количествах перемешать сахарную пудру и крем-сыр, чуть-чуть выдавить сока лимона и добавить половину стакана молока. Взбивать блендером или миксером, пока не получится масса, напоминающая сметану.
Когда булочки испекутся, нужно сразу полить их глазурью.
Приятного чаепития!

булочки с корицей

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

Один комментарий

  1. Майя says:

    Еще рецепт булочек Синнабон с шоколадом, очень вкусно:
    1. 1 стакан теплого молока + пакетик дрожжей (11 грамм). Всё стоит около 15 минут.

    2. 2 яйца + 0,5 стакана сахара + 2 столовые ложки сливочного масла взбить (сначала взбить яйца) плюс ванилин и щепотка соли.

    3. Добавляем молоко с дрожжами.

    4. 4 стакана муки (у меня чуть больше получилось). Замесить тесто хорошо, чтобы не сильно крутое, но и к рукам не липло. Тесто на 1 час оставить постоять (лучше закрыть обычной салфеткой).

    5. Плитку темного шоколада натереть на терке (по впечатлениям можно даже две). На шоколаде не экономьте, берите подороже, намного вкусней будет!

    6. Тесто раскатываем в прямоугольник, толщиной где-то 5 миллиметров. Смазываем его мягким сливочным маслом, посыпаем тёртым шоколадом. Сворачиваем рулетиком по короткой стороне. Рулетик режем на кусочки примерно 3 сантиметра. Булочки выкладываем на противень, на фольгу или бумагу, так как шоколад будет вытекать. Ставим в духовку на 180 градусов на 45 минут.

    7. Заливка. 1 упаковка творожного сливочного сыра, сахарная пудра 1 стакан, масло сливочное остатки от пачки (примерно 3-4 столовые ложки) взбить.

    8. Горячие булочки залить заливкой.

    9. Начинку можно сделать корица+сахар. Тоже очень вкусно.

    Булки, как говорят женщины, из серии прощай фигура, но очень вкусные!

    P.S. Сыр лучше брать не солёный.

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*