Буженина из свинины в фольге

буженина из свинины в фольге в духовке

Сегодня у нас буженина из свинины в фольге в духовке, рецепт с фото предоставляем, все по шагам рассказываем и показываем, так что у вас точно с нашими советами все получится!

Сочную и ароматную буженину приготовить не так уж сложно, если учесть некоторые нюансы. Главное — приготовить правильный маринад, и на ночь оставить мясо в холодильнике. Желательно брать мясную часть с грудинки, может даже быть немного рёбер на мякоти, ничего страшного. Главное, чтоб мясо было свежим, тогда буженина точно получится вкусной.

Продукты:

  • Свиная мякоть на кости – 1 килограмм
  • Апельсин сочный – 1 штука
  • Чеснок – 6 зубков
  • Горчица в зёрнах сухая – 1 чайная ложка
  • Специи для запекания мяса – 1 чайная ложка
  • Соль, базилик – по вкусу
  • Оливковое масло – 1 чайная ложка

Этапы приготовления:

Кусок свинины должен быть прямоугольной формы, чтоб удобно было буженину подавать на стол и нарезать. Мясо лучше брать с жирной прослойкой вокруг куска, тогда сверху свинина зарумянится, и жирок пропитает постное мясо. Если не получилось такого куска найти, отдельно продаётся свиная жировая сетка, она не дорогая, любую часть мяса можно ею обмотать, и оно будет сочным.
Одного апельсина на такой кусочек свинины будет достаточно, если он сочный.

продукты

Чеснок почистим. Острым широким ножом сделаем надрезы в куске свинины, и в каждую дырочку засунем по дольке чеснока. Мясо присолить, посыпать смесью специй для мяса, базиликом (у меня сушёный). Смесь специй продаётся в любом супермаркете, но можно добавлять приправы и по отдельности, к свинине отлично подходит перец чёрный, кориандр, кари, тимьян, немного куркумы, красного перца, если острое любите.

свинину посыпать специями

С половины апельсина выдавливаем сок, со второй половинки нарезаем три колечка, с остального тоже выдавливаем сок. Смешиваем сок и оливковое масло, поливаем маринадом свинину. Выкладываем на неё кольца апельсина и ставим на 10 часов в холодное место, обычно это холодильник или балкон зимой.

выложить на мясо апельсины

Утром отрезаем лист фольги, выкладываем на него промаринованную свинину, поливаем маринадом, посыпаем для аромата сухой горчицей в зёрнах или если есть, то дижонской горчицей.

посыпать горчицей

Заворачиваем свинину полностью в фольгу, ставим в небольшую форму с бортиками — если вдруг сок будет вытекать, чтоб не на дно духовки. Включаем духовку на 160 градусов и запекаем буженину – 1 час. Потом открываем верх фольги и на 10 минут ещё оставляем в духовке. Чтобы корочка была красивая — немного мёдом можно ещё смазать.

выложить на фольгу

После того, как буженина приготовится, зажарится красиво, выкладываем её на стол, она остынет, и потом заворачиваем снова в фольгу и на полчаса в морозилку. Тогда буженина станет плотной и будет хорошо нарезаться.

Буженина из свинины в апельсиновом маринаде, запеченная в фольге в духовке, вкусная, ароматная, сочная – готова, угощаемся!

сочная буженина из свинины

А еще можно в мультиварке на пиве буженину приготовить вкусную, посмотрите здесь рецепт —  объедение просто!

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

8 комментариев

  1. Лиза says:

    Обожаю готовить мясо в духовке, целым куском. Пробовала много рецептов, а вот с апельсинами еще не пробовала, наверняка получится аппетитно и пропечено. И чесночек придаст неповторимый аромат и вкус.

  2. отличный рецепт, но чтобы апельсин присутствовал в таком рецепте, в первый раз такое вижу! :)

    • Валька says:

      Ну почему же? Апельсины со свининой сегодня уже почти классическое сочетание. Прям, как курица с ананасом.:))

  3. Юлиана says:

    Меня тоже апельсин смутил, тем более у мужа на него аллергия. Короче, заменила апельсин на консервированный ананас. Получилось офигительно!

  4. Надежда says:

    Оригинальный вариант приготовления буженины, нужно обязательно испробовать. Думаю апельсин только придаст особую изюминку и буженинка будет по особенному вкусной. Спасибо за рецепт!

  5. Одно из моих любимых блюд, очень часто готовлю буженину. Всем советую, особенно очень вкусно с рисом. Мясо само по себе очень мягкое и нежное, таит во рту.
    Спасибо за рецепт, извлекла многое новое.

  6. Юличка says:

    От недавна мне порекомендовали диету. Ни жаренного, ни жирного, ни прочей чепухи… Запекла себе буженину в фольге! Она мне понравилась больше всего! Вместо колбасы, которую так же запретили врачи.

  7. Сержио says:

    Апельсины придают некоторую горчинку мясу, поэтому в ресторанах при приготовлении, да и домохозяйки, натирают мясо смесью сахара и соли. Получается довольно необычный вкус, а апельсин его только усиливает, можно еще добавить в натирку подсолнечного масла.

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*