Домашний квас — польза и рецепт приготовления

Всем известный напиток квас, являющийся отличным способом утоления жажды, и обладающий весьма специфическим вкусом, не совсем заслуженно относят к изобретениям славян. На самом деле рецептов приготовления напитков, весьма схожих с квасом, всегда существовало очень много, в том числе их можно встретить и в Вавилоне, и даже в Древнем Египте. Слегка отличающаяся рецептура приготовления способствовала возникновению все новых напитков, не менее полезных и вкусных.

Отличительным свойством кваса того времени являлась цель его применения — этот замечательный напиток употреблялся исключительно в качестве лекарства.

Сейчас квас очень распространен, его можно купить практически в любом магазине, однако напиток, сделанный разными производителями, весьма существенно отличается по вкусу. Каждый покупатель сможет подобрать именно тот, который подойдет именно ему.

Секрет отличия во вкусе объясняется просто — все изготавливают квас по своим технологиям, добавляют в него различные компоненты.

Домашний квас — польза и вред

Наиболее полезным заслуженно признан домашний квас, ржаной. Он прекрасно очищает организм, а в случае добавления в него некоторых лекарственных трав справляется со многими заболеваниями. Многие хозяйки добавляют в этот напиток соки различных ягод, некоторые — мед. Квас становится просто уникальным способом поддержания организма в тонусе.

Содержащиеся в напитке полезные вещества, молочная кислота и масса витаминов с легкостью справляются с проявлениями депрессий, нервных перенапряжений, выводит из организма поврежденные клетки.

Врачи тоже советуют употреблять квас, особенно лицам, страдающим заболеваниями сердца и зрения. Регулярное применение значительно облегчает симптомы болезни и является весьма эффективной профилактикой их возникновения. Напиток повышает иммунитет, а в холодном виде отлично утоляет жажду.

Многие люди не употребляют квас, ошибочно считая, что он слишком калориен и способствует набору лишнего веса. На самом деле в напитке содержится всего 27 ккал, даже меньше, чем в каком-либо фруктовом соке. Но все же существуют небольшие ограничения. Поскольку он содержит в себе небольшое количество этилового спирта, то является слабоалкогольным напитком, и его не рекомендуется применять беременным и кормящим женщинам, детям в возрасте до 7 лет. Не стоит употреблять квас и водителям. Небольшое количество напитка вряд ли скажется на качестве вождения, однако специальный прибор сможет указать на наличие алкоголя.

Противопоказано употребление кваса больным гастритами, гипертонией, язвой желудка. При наличии некоторых ограничений все же стоит учитывать, что никаких вредных веществ в напитке нет, он является абсолютно натуральным напитком, который можно даже сделать дома.

Домашний квас: простой рецепт приготовления

Несмотря на большой выбор кваса, имеющегося в продаже, многие по-прежнему предпочитают изготавливать этот напиток самостоятельно, в домашних условиях. Следует отметить, что домашний квас существенно отличается по вкусу от любого покупного.

Чтобы сделать напиток дома, понадобятся:

1. Сухарики.

Для начала нужно купить хлеб, обязательно ржаной. Его порезать мелкими кубиками и высушить на противне в духовке до такого состояния, чтобы получившиеся сухарики крошились от прикосновения.

2. Трехлитровая банка.

Ее до половины нужно заполнить получившимися сухариками.

3. Вода.

Воду нужно прокипятить, остудить, после чего залить в банку с сухариками.

4. Сахар.

На трехлитровую банку понадобится около 10-15 ст.л. сахара. Его нужно добавить в банку после воды. Теперь можно размешать полученный состав, а банку накрыть марлей.

Через несколько дней сухари начнут всплывать, потом снова тонуть. Это будет показатель того, что начался процесс брожения. Окончательно квас будет готов примерно через 4-5 дней. Полученный напиток можно процедить, разлить по банкам или бутылкам, а чтобы он был вкуснее — охладить.

Из освободившейся банки можно убрать небольшое количество сухарей, дополнить объем новыми и далее следовать порядку приготовления. За счет наличия в банке уже перебродивших сухариков следующий квас будет готов значительно раньше, на это уйдет около суток.

Таким образом, каждый может сделать дома столь полезный и вкусный напиток, а также дополнить его своими собственными идеями и сделать еще более эффективным средством лечения и профилактики.