Домашний майонез в блендере

майонез домашний рецепты в блендере

Если вас интересует майонез домашний: рецепты в блендере — вы на правильном пути. Мы вам расскажем 11 рецептов замечательного домашнего майонеза, и вы сможете удивлять своих домочадцев каждый раз новыми вкусами, добавляя в привычные блюда разные соусы. Это вкусно, придает новый оттенок блюду, а приготовленный в домашних условиях, такой майонез будет полезным детворе, и взрослым придется по душе.

Майонез сметанный

  • 250 г сметаны 10-% жирности
  • 5 мл маслица оливы
  • 5 мл рисового уксуса
  • 10 г сахара
  • 8 г соли
  • Сушеная зелень
  • Кайенский перец

Сметану, маслице, сахар с солью соединить в чаше блендера, взбить до однородности. Всыпнуть сушеную зелень, мелко нарубленный кайенский перец и рисовый уксус. Взбить, охладить.

Соус чесночный

  • 280 мл очищенного масла подсолнечника
  • 2 яичных желтка
  • 2 зубка чеснока
  • 30 мл столового уксуса
  • 2 г молотого белого перца
  • 2-3 г соли

Чеснок пропустить через чеснокодавилку, соединить с яичными желтками, белым перцем, солью и ложечкой масла, аккуратным образом перемешать.
Все взбить, понемножечку добавляя масло, что осталось, влить уксус, смешать.

Майонез с зеленью укропа

соус с укропом

  • 250 мл либо же очищенного подсолнечного, либо первого отжима оливкового маслица
  • 15 Мл сока лайма
  • 11 Отварных желтков перепелиных яиц
  • 5 сырых перепелиных яиц
  • 10 г зелени укропа
  • 12 г сахара
  • 10 г соли

Отваренные желтки растереть, вкинув в них сахар, соль. Добавить сырые яйца и взбить, вводя растительное масло. Влить сок лайма, взбить. Майонез охладить, перед подачей добавить мелко изрубленную зелень укропа.

Майонез острый

  • 200-220 г сметаны 20%-ой жирности
  • 50 мл маслица растительного (выбирайте очищенное, чтобы запаха не чувствовалось)
  • 25 мл оливкового масла
  • 14 мл отжатого сока лимончика
  • 30 г жидкого цветочного меда
  • 3 г имбиря
  • 3 г молотого белого перца
  • 2 г асафетиды
  • 2 г шамбалы

Сметану, мед, смесь масел соединить, перемешать хорошенько. В полученную массу добавить асафетиду, шамбалу, белый перец, взбить до загустения. Ко всему этому сок лимончика влить, взбить блендером.

Майонез с куркумой

майонез с куркумой

  • 150 мл молока
  • 300 мл очищенного маслица (можно подсолнечное, можно взять первого отжима оливы)
  • 15-20 мл с лимончика выжатого сока
  • 5 г горчицы
  • 3 г куркумы
  • 5 г соли

Совет: перед подачей можно добавить мелко нарезанные оливки.

В чашу блендера влить молочко и маслице, взбить до загустения. Добавить сок, с лимончиков выжатый, куркуму, горчицу, соль, 5-7 секунд взбивать.

Майонез горчичный

  • 280 мл горчичного маслица
  • 2 яичных желтка
  • 30 мл с лимончика выжатого сока
  • 2 г паприки
  • 3 г соли

Совет: если майонез будет подан к рыбе, можно добавить мелко изрубленный базилик.

Яичные желтки соединить с солью, паприкой, 2-3 мл масла, быстрыми движениями смешать до однородности, взбивать интенсивно, понемножечку добавляя маслице до активного загустения, влить выжитый сок лимончика, перемешать тщательно.

Майонез с зерновой горчицей

майонез домашний с горчицей

  • 400 мл кукурузного масла
  • 100 мл негазированной минеральной воды
  • 40 г зерновой горчицы
  • 2 яичных желточка свежих
  • 5 мл уксуса (берите обычный столовый)
  • 5 мл сока лайма
  • 12 г сахара
  • 10 г соли

Совет: зерновую горчицу можно заменить по вкусу готовой обычной столовой.

Кукурузное масло, минеральную воду, уксус и сок лайма налить в чашу блендера, вкинуть горчицу, желточки куриные, соль с сахаром. Взбивать буквально парочку минуток на средней скорости.

Майонез сырный

  • 100-120 мл рафинированного подсолнечного масла
  • 14 мл выжатого с лимонов сока
  • 1 яйцо
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 г горчицы
  • 50 г твердого сыра
  • Соль

Яйцо, соль, горчицу соединить, перемешать, взбивать (удобнее всего блендером), понемножечку добавляя маслице. Влить сок, хорошенечко интенсивно перемешать.

Чеснок пропустить через чеснокодавилку, сыр натереть теркой, все вкинуть в майонез и взбивать активно, пока не получится однородная масса.

Майонез с орегано

соус майонезный с орегано

  • 150 мл очищенного (чтобы запаха никакого не чувствовалось) подсолнечного масла
  • 1 яйцо
  • 14 мл выжатого с лимончиков сока
  • 7-8 листочков орегано
  • 10 г мелко нарубленного сладкого перца
  • 3 г сахара
  • 1-2 г соли

Соль, сахар, сок с лимончиков соединить в стеклянной емкости. Не перемешивая, влить масло и вбить яйцо так, чтобы желтой остался целым. Накрыть его ножом погружного блендера и легкими движениями взбивать 10 секунд.
Сладкий перец обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, давая стечь жидкости. Перед подачей добавить в майонез вместе с вымытыми и обсушенными листочками орегано.

Майонез с кедровыми орешками

  • 600 мл маслица оливы
  • 40 мл с лимончика выжатого сока
  • 3 яичных белка
  • 10 г сахара
  • 20 г кедровых орешков
  • 5 г соли

Соль, сахар, лимонный сок, охлажденные яичные желтки соединить, взбить до однородности.
Кедровые орешки измельчить в кофемолке. Добавить постепенно, взбивая, масло. Охладить, перед подачей посыпать молотыми кедровыми орешками.

Майонез миндальный

  • 100 мл маслица оливы
  • 50 мл густого миндального молока
  • 1-2 г горчицы
  • 5 мл отжатого сока лимончика
  • 10 г жидкого меда
  • 2 г молотого белого перца
  • 20 г консервированных каперсов
  • 2-3 г соли

Совет: горчицу можно смело заменить паприкой или кайенским перцем.

Миндальное молоко и маслице соединить и взбить блендером. Туда же отправить мед, соль, белый перец, выжатый сок лимончика и горчицу. Все взбить и перед подачей к еде соединить с обсушенными каперсами.

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 
Метки:

Один комментарий

  1. Азалия says:

    Обожаю домашний майонез, именно на третьему рецептику, когда и горчичка есть и желтки, очень полезно и в меру остренько. Паприка как приправа мне не очень нравится, сладковатая, а вот перчик черный молотый я кладу и что-то ароматное, типа хмели-сунели.

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*