Фаршированные перцы и кабачки, запеченные в духовке

В семье у нас любят вкусные перцы фаршированные, запеченные в духовке или сваренные в казане. Конечно, они вкуснее с мясом, но хочу сказать, что в пост, без мяса, тоже совсем неплохо получаются, нужно только к ним подойти с фантазией и получится превосходное блюдо! Сегодня будем учиться, как приготовить перец фаршированный в духовке с рисом и овощами.

Перец болгарский — 7 шт
Кабачки — 3 шт
Рис – 2 стакана
Помидоры крупные — 7 шт
Лук – 1 крупная
Морковь — 2 шт
Томат — 2 ст ложки

Рецепт приготовление фаршированного перца с рисом и морковкой:
Вырезаем ложкой кабачки, помидоры, очищаем перец от семян. То, что вытащили с помидор и кабачков — трем на терке.

Большую луковицу мелко режем и жарим до золотистого цвета. Пока лук жарится — трем на терке две морковки и тоже обжариваем .

В миске у нас натертые помидоры и кабачки, добавляем к ним лук с морковью, рис, примерно полтора-два стакана, петрушку, соль, перец, оливковое масло, и пол стакана воды. Все хорошо перемешиваем, добавляем томат-пасту 2 ложки, тоже перемешиваем.

Фаршируем овощ. Я ставлю в противень еще картошку, 3-4 шт. разрезанные на 4 части, картошку посолить и выложить на противень, где осталось место от овощей и между ними чтобы не падали. В общем, заполняем картошкой пустые места между перцами и кабачками.

Когда все овощи нафаршировали, обычно фарш остается, добавляю два стакана воды, соль, перец, томатную пасту, оливковое масло и выливаю в противень.

Ставлю в духовку при тем-ре 200 гр., через полчаса закрываю противень фольгой и продолжаю печь примерно еще 40 минут, (в зависимости от вашей духовки). Через 40 минут наши вкусные фаршированные перцы, сочные и ароматные готовы! Созывайте домочадцев на трапезу, приятного аппетита!

Перец болгарский можно нафаршировать мясом с рисом и морковкой, и поставить варить в казане, это тоже вкусно. Но при отсутствии мяса этот рецепт вам очень может пригодится, чтобы вкусно накормить семью. испеките еще дешевое печенье на смальце, приготовьте вкусный чаек и прекрасный обед (буквально за копейки!) для вашего семейства обеспечен!

Готовила и фотографировала процесс наш эксперт по средиземноморской кухне Фотини.

Распечатать