Голубцы из капусты с мясным фаршем

голубцы из капусты с фаршем

Часто хочется что-то вкусненькое своим домочадцам приготовить, пусть и повозиться придется. Но — зато домочадцы порадуются вкусному блюду. Вот и сегодня узнаем, как приготовить голубцы из капусты с фаршем в кастрюле, вкусные и сытные. Это не сложно. Уделите немного времени, посмотрите пошаговые фото, и у вас все прекрасно получится.

Ингредиенты:

  • Капуста- 1 кг;
  • Мясной фарш – 0,5 кг;
  • Морковка- 2-3 шт;
  • Лук- 2-3 шт;
  • Рис- 1 ст.;
  • Соль- по вкусу;
  • Перец черный молотый;
  • Зелень ( не обязательно)- пуч.
  • Томатный соус- 2-3 ст. лож;
  • Растительное масло;
  • Вода.

Как будем готовить голубцы с фаршем из капустны, пошаговое исполнение:

Для начала нужно приготовить листья капусты. В кочане капусты средней величины, вырезать кочерыжку, проткнуть большим ножом или другим кухонным приспособлением с длинной ручкой. И отправить на 1 минуту в кипящую воду (в большую кастрюлю налить воды, закипятить, кастрюля должна быть такого размера что бы кочан капусты туда с легкостью помещался).

вырезать кочерыжку

Вытаскиваем с кипятка капусту и аккуратно снимаем верхние листочки, затем снова опускаем в кипяток.

срезать листки капусты

В принципе эту процедуру можно сделать любым удобным для вас способом, можно просто кочан разобрать на листья и проварить каждый листок в кипящей воде несколько минут. Некоторые хозяйки, заматывают капусту в обычный пакет и отправляют в микроволновку на несколько минут, после этой процедуры, листочки с легкостью снимаются.

разрезать лист, снять уплотнения
Аккуратно срезаем в листочках уплотнения.

фарш
Фарш можно брать любой, свиной, говяжий, куриный или смесь. Если был замороженный, предварительно разморозить.

рис
Рис отварить до полуготовности, можно промыть.

овощи добавить к фаршу
Морковку почистить, натереть меленько, лук измельчить и вместе с морковкой обжарить на маслице. Мясной фарш, рис, обжаренные овощи и мелко нарезанную зеленушку смешать. Зелень использовать не обязательно.

фарш для голубцов
Добавить соль, перчиком молотым присыпать, перемешать. Фарш готов, можно приступать к формированию самих голубцов.

Теперь будем формировать голубцы. Есть несколько способов, что бы завернуть фарш в листья капусты. Я расскажу про два.
В листочки поменьше кладем подготовленный мясной фарш для голубцов.

положить фарш в лист
С левой и правой стороны, свободные стороны сворачиваем друг к другу.

завернуть листики
Теперь скручиваем рулетиком.

скрутить рулетиком
Голубец готов.

голубец
Другой способ это конусы. Их делают из крупных листьев капусты. Разрезаем листочек на 2 части, одновременно вырезаем уплотнение, которое посредине листочка.
Кладем фарш.  выложить фарш

Сворачиваем «кулечком».

свернуть кулечком
Закрываем «кулечек», впихиваем края в средину, чтобы фарш не вываливался.

закрыть края голубца
Складываем в кастрюлю с толстым дном.

сложить голубцы в кастрюлю
Готовим соус. Добавляем томатную пасту, лавровый лис и обжаренную морковку с луком, заливаем водой, можно добавить несколько ложек свиного смальца. Ставим на огонь, когда закипит, делаем огонь по минимуму, что бы еле кипело и оставляем тушиться на 1 час.

соус

Можно тушить в духовке, первых 10 минут температура должна быть 150 градусов, затем уменьшить температуру в духовке до 100 градусов. Время приготовления 1 час. Готовность блюда можно проверить легко, листья должно быть мягкое, а фарш не должен быть сырой.

голубцы с соусом

Наши голубцы, приготовленные в кастрюле с фаршем и рисом, в капустных листьях, уже готовы, зовите домочадцев, приятного аппетита!

Голубцы можно заморозить впрок. Просто готовые, сырые голубцы положите в морозилку, чтобы они не прикасались друг к другу. А когда замерзнут, сложите их в пакет. Очень удобно, когда нужно быстро и вкусно приготовить ужин или обед. Все готовое под рукой. Замороженные голубцы достаете из морозилки, складываете в кастрюльку и тушите, как описано выше. Размораживать не нужно.

замороженные голубцы

Посмотрите еще один вариант приготовления голубцов с зеленью, с пошаговыми фотографиями.

 

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:
 

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован.

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением.