Голубцы в молодых капустных листьях

голубцы

Сегодня будем разбирать рецепт приготовления голубцов из мясного фарша и риса с листьями молодой капусты. Рецепт простой, необыкновенно вкусный, голубчики нежные и ароматные — м-м-м! Многие относят голубцы к сложным блюдам, ведь чтоб их приготовить, нужно потратить много времени, но я попробую убедить вас в обратном. Рецепт мой простой и не затратный, в результате вы получите нежное, сочное блюдо, а какой неимоверный аромат — словами не передать!

После того, как я приготовила голубцы, сразу же пошла за сыном в детский сад, их после сна сразу накормили и мой ребенок был сыт. Но когда мы пришли домой, и открыли входную дверь, нам сразу в нос ударил этот обалденный аромат капусты и мяса. А сынок сразу: мама, ням-ням (ему 2,5 г., он так просит кушать), съел целых три больших голубца, такого сразу после сада никогда не было! Вот и представьте, какая вкуснотища, а мне как хорошо, для меня самые лучшие дегустаторы — это мои дети. Ну, не буду вас напрягать своей писаниной, поскорей хочу рассказать о быстром способе приготовления этого блюда. Некоторые готовят голубцы в духовке, но мы по быстренькому приготовим в кастрюле, даю рецепт с пошаговыми фото, все просто и понятно.

Нам понадобится:

  1. Свежий свиной фарш 1 кг.;
  2. Листья молодой капусты 20 шт.;
  3. Обычный рис 1 стакан;
  4. Соль, черный перчик;
  5. Репчатый лук 3 шт;
  6. Морковка 3 шт;
  7. Томатная паста 140 г.;
  8. Сметана — сколько потребуется при подаче готовых голубцов;
  9. Растительное масло 3 ст. л.

продукты

Как приготовить голубцы с листьями молодой капусты, фаршем и рисом:

Тертую морковку и мелко нарезанный лук пассируем на сковороде с маслом.

обжарить морковку

Тем временем смешаем свиной фарш с хорошо промытым сырым рисом. Да, да именно сырым, посолим, поперчим и перемешаем.

фарш с рисом

Далее 1/3 часть пассированных овощей добавим в фарш (остальное отставим пока в сторонку для зажарки) перемешаем и получаем готовый фарш.

добавить морковку

Теперь приступим к листьям капусты. Их мы хорошо промоем, и парить будем в микроволновке. Я уложила по пять листов и ставила на 4 минуты, таким образом, пропарила все 20 листов. Далее берем лист и отрезаем толстые прожилки.

обрезать лист

Потом на него кладем прилично фарша (листья большие, соответственно и фарша нужно больше, но по желанию листья разрезаем вдоль пополам и размер голубца будет меньше, для меня не принципиально большие или маленькие).

выложить фарш

Заворачиваем конвертиком, и получаем такой голубец.

сформировать голубец

Так крутим все 20 и складываем в кастрюлю.

выложить в кастрюлю

Далее в голубцы наливаем воды так, чтоб их чуть покрыло, а потом сверху еще 2 стакана добавим воды, потому что не забудем, что в фарш мы клали сырой рис, ставим на плиту, и пусть закипают.

залить водой

А пока с оставшихся пассированных овощей сделаем зажарку, добавивши томатную пасту и как голубцы закипят, добавим ее в кастрюлю, немного бульон посолим и поперчим.

добавить томат

Далее пусть кипят на умеренном огне 30 минут, этого достаточно, чтоб рис и фарш потушились до готовности. Подавать горячими со сметаной.

голубцы в капусте со сметаной

Попробуйте приготовить таким способом, и убедитесь, что так быстрее и проще, не нужно тратить время на отваривание риса, и в кастрюле парить листья в ожидании, пока закипит вода.

Делилась секретами приготовления Елена Федотова.

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

Один комментарий

  1. Милена says:

    Хороший вариант приготовления голубцов, а я вот еще люблю в виноградных листьях — очень вкусно!

    Голубцы с виноградных листьев
    60 шт. больших виноградных листьев
    700 гр.фарша говяжьего
    200 гр.ол.масла
    100 гр. том.пасты ( растворить в 200 гр.воды)
    100 гр.риса
    250 гр. мелко нарезанного лука
    Один пучок петрушки
    Сок с 2-3 лимонов
    200 гр. мелко нарезанного помидора
    Соль, перец

    Листья помыть и опустить в кипящую воду на 2 мин. Выложить в дуршлаг. Жарим лук в кастрюле с толстым дном, добавляем фарш и обжариваем постоянно перемешивая до тех пор, пока не уберется жидкость. Все выложить в миску и добавляем рис, нарезанный помидор, петрушку, сок лимона, соль, перец, оставшееся ол.масло.

    Красивенько сворачиваем маленькие голубчики. Выкладываем на дно кастрюли листья и на них голубцы. Заливаем томатной водой так, чтобы накрыло голубчики. Крышкой накрыли — и до готовности пусть млеют на маленьком огне.

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*