Гороховый суп с гренками

гороховый суп с сухариками

Люблю супчик гороховый, и обязательно, чтобы гренки были, иначе мне и не суп это вовсе. Потому, готовлю его частенько, хоть с мясом, хоть без него, но обязательно с греночками. И сегодня к обеду у нас гороховый суп без мяса с сухариками, рецепт с фото пошагово представляю. Как, по моему мнению, сам по себе горох дает насыщенность супу, и добавлять еще один белок — мясной, в общем-то нет необходимости. Конечно, гороховый суп с копченостями — это вообще классика жанра, и когда мне выпадает возможность купить хороший кусочек копченой курочки, или свиных ребрышек копченых, то обязательно их беру на суп.

Рецепт, который здесь размещаю — самый простой, базовый, с рецептом приготовления сухариков с чесноком, а вы можете добавлять в него по своему усмотрению мясо любое, хоть свинину, говядину, какую-то копченость или курочку обычную. Суп можно в кастрюле, в мультиварке сварить, с колбасой копченой (мелким кубиком в конце варки нарезать и вкинуть в суп). Все вкусно!

Ингредиенты:

  • Горох – 0,5 стакана сухого
  • Картошка- 2-3 штуки
  • Зелень
  • Масло растительное в количестве 3-х ложек
  • Полбатона черного или белого
  • 3-5 зубков чеснока
  • 1 луковица репчатая или зеленый лучок

продукты

Приготовление пошагово горохового супа:

Итак, начнем с гороха. Если он у вас половинками, то есть, варится быстро, то можете сразу ставить его варить, если целый — он дольше варится, лучше замочить с вечера.

Совет: чтобы горох не пристал к дну кастрюли (а он это любит), нужно его промыть хорошо, затем залить водой для замачивания, сразу помешать хорошо. И через минут 10 еще раз помешать. Все, теперь он будет нормально намокать. Если готовите с половинок, и сразу в варку — то лучше после промывки залить его кипятком. Так он сразу закипит, шум снимете и, установив медленный огонь, оставляете до готовности варить. Если зальете сразу холодной водой, он вскипит, и не факт, что вы успеете снять пену, и она всю плиту зальет.

Итак, у меня горох дробленый, потому ставлю его варить сразу.
Как горох сварится, режу на кусочки картошку и отправляю к гороху.
Если у вас суп без мяса, то нужно сделать заправку — пожарить луковичку, можно морковку добавить тертую, в конце — ложку муки, все еще чуток обжарить и заправка готова. У меня была универсальная приправа, поэтому не делала зажарку.

Пока варится картофель в супе – делаю гренки. Домашние сухарики, по этому рецепту приготовленные, к гороховому супу — просто песня! Можете еще посмотреть другой рецепт приготовления домашних сухариков.

Итак, режем немного черствый батон или черный хлебушек не крупными квадратиками, отправляем в духовку минут на 15, выставив при этом 180-200 градусов.

нарезать сухарики

Пока сухарики румянятся, делаю для них чесночную заправку. Масло смешиваю со щепоткой соли, с давленым чесноком, я еще добавляю орегано или сушеный базиликом.
Когда сухарики зарумянятся, высыпаю их в миску, добавляю заправку чесночную, смешиваю энергично, и оставляю пропитываться. Сухарики начинают так восхитительно пахнуть, что начинаю таскать их с миски, не дожидаясь супа.

выложить гренки в миску

 

Суп к тому времени уже готов, добавляю перчика, орегано, зелени, смешиваю, и оставляю на минут 10 настояться.

гороховый суп фото

Все, наш гороховый суп с чесночными сухариками готов, наливаем в тарелочки, ставим на стол пиалку с сухариками и наслаждаемся. Это очень вкусно!

Готовила Ольга, приятного аппетита!

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:
 

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован.

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением.