Гульчехра (курица с чесноком и луком в молочно-сметанном соусе)


гульчехра рецепт с фотоКаждая из женщин, проводя некоторую часть своего времени (иногда довольно большую) на кухне, нет-нет, да и задумывается о том, что было бы очень удобно, если бы ею приготовленное блюдо могло одновременно служить и первым, и вторым. Это естественное женское желание очень даже выполнимо, так как, например, блюдо азербайджанской кухни – гульчехра, полностью соответствует вышеозначенным требованиям. Потратив на его приготовление всего 1 час, можно спокойно накормить семью сытным и вкусным обедом, а позже, не особо утруждаясь, подготовиться к ужину.

 

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг курицы,
  • 3 крупных луковицы,
  • 4-5 зубчиков чеснока,
  • около 150 мл молока,
  • 5 ложек сметаны,
  • 2 или чуть меньше столовых ложки муки (при необходимости),
  • 1 чайная ложечка сахара,
  • соль, зелень укропа и приправа хмели-сунели по вкусу,
  • растительное масло для обжаривания мяса и лука.


Технология приготовления:

  1. Для приготовления гульчехры можно использовать любые части курицы: филе, ножки, бедрышки или даже крылья.
  2. Планируя подавать гульчехру в качестве первого блюда, в соус не следует добавлять муку, а его количество желательно увеличить за счет добавления воды.
  3. Если же гульчехра задумывалась как второе, то соуса должно быть ровно столько, чтобы он лишь слегка прикрыл мясо.

ингредиенты

1. Лук нарезать крупными кубиками или полукольцами.

лук
2. Обжарить его до прозрачности на растительном масле. На время отставить.
лук жарим
3. Мясо курицы промыть, обсушить, при необходимости порезать на довольно крупные куски и обжарить на сильном огне до появления золотистой корочки.
курица
4. Приготовить соус: соединить молоко и сметану, добавить к ним сахар, муку и соль. Тщательно перемешать ингредиенты или даже перетереть через сито, чтобы в соусе не было комочков.
соус для курицы
5. В сковороду к обжаренной курице добавить лук.
курица на сковороде в сметане
6. Сверху равномерно распределить мелко нарезанный чеснок. Залить содержимое сковороды молочно-сметанным соусом и обильно присыпать специей хмели-сунели.
курица в сметане
7. Тушить мясо с луком и чесноком под закрытой крышкой в течение 30-40 минут, периодически помешивая. За 5 минут до готовности всыпать мелко нарубленный укроп.

чульчехра рецепт фото

 

А если у вас есть кусок свинины, вы можете приготовить вкусный рассыпчатый плов и порадовать своих домочадцев прекрасным сытным обедом.

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

Один комментарий

  1. Кроха says:

    Взяла в качестве куриного мяса грудки — получилось отлично! курица в сметанном соусе — это вещь, конечно, сочно, пикантно, ароматно — мужу понравилось, это главное! Да, еще вместо чеснока посыпала чесночным порошком, можно и перед работой есть такую курочку.

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*