Кабачки в духовке, фаршированные

кабачки фаршированные мясом и рисом

В сезон кабачков часто вот таким макаром я готовлю кабачки фаршированные с мясом и рисом в духовке, в этот раз с салом с мясными прослойками готовила, рецепт с фото пошагово представляю. С мясом абсолютно аналогично, только добавляете любой фарш или кусочками мелко нарезанное филе, можно обжарить грибочки и добавить – все вкусно будет!

Ингредиенты:

  • 2 средних кабачка (чтобы кружочки получились не маленькие, но старые кабачки не годятся, кружки будут большие, но при готовке будут жетские и не вкусные)
  • 2 морковки
  • 0,5 стакана риса
  • Стакан воды
  • Мясо, сало, фарш, что есть — примерно грамм 300-500
  • Масло растительное
  • Зелень
  • Лук — 2-3 штуки
  • 2-3 помидоры или ложка с верхом томат-пасты
  • Сметана
  • Сыр
  • Соль, перец
  • Стакан воды в противень

 

Как готовить фаршированные кабачки:

Первым делом отварите рис (залейте стаканом воды, как раз хватит до полуготовности на тихом огне сварится), присолите и отварите, остудите.

отварить рис

Теперь помоем кабачки. Разрезаем кружками (лучше всего по 3-4 см), вынимаем все внутренности с семечками. Семечки выкидываем, остальное режем кубиком и оставляем в сторонке.

кружки из кабачков

Подготовьте фарш, сало или просто постную начинку. Тогда надо лук в кубик нарезать, обжарить, к нему морковку нарезанную — обжарить, если с фаршем — добавить к рису все овощи, туда же — нарезанный кабачок. Все смешать, присолить, посыпать перчиком, все — начинка готова.

Смазываем маслом противень, кружки кабачков выкладываем на него, начиняем фаршем.

начинить кабачки

Далее готовим соус:

Сметану смешиваем с солью, перцем, если густая — добавляем чуток кефира или водички. Добавляем натертый сыр, перемешиваем.

соус

На кабачки сверху фарша выложить соус, щедро, чтобы внутрь пропитался фарш, вливаем воду на противень (иначе сухие будут), и отправляем в духовку. Чтобы не получилось, как у меня в этот раз, когда корочка из сыра сильно подпеклась, через 30 минут отключите верхний нагрев, и до готовности пеките на нижнем.

выложить в духовку

Все, достаем наши фаршированные кабачки, раскладываем на тарелки, сверху можно еще сметанкой полить, и наминаем — как вкусно!!!

фаршированные кабачки

Готовила Ольга

А если у вас осталось немного кабачков —  приготовьте на завтрак кабачковые оладьи —  вкусно, нежно, полезно, рекомендую!

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

5 комментариев

  1. Оксана says:

    Мне фаршированные кабачки напомнили фаршированные перцы, по составу внутри одно и тоже, только в перцах получается гораздо больше по объему начинки, а кабачки можно рассматривать как закусочку на праздник или ужин.

    • Ольга says:

      Ну, это ж смотря какие кабачки — если крупные, то очень даже достаточно туда начинки помещается, потому как вынимается с семечками середина, и колечко объемное получается. Обожаю фаршированные кабачки. очень вкусное и простое блюдо.

  2. Лена says:

    Очень вкусненький рецептик и довольно полезный, настоящий ужин, а не просто закуска. И рис и фарш и помидорчики…ммм. Только не знаю, может еще приправ каких добавить, чтобы пикантнее было кушать?

  3. Маша says:

    Я кладу еще перец молотый обязательно, и можно что-то типа хмели-сунели, или карри, потому как кабачки сами по себе пресные, им нужно остроту прибавить. только отлично получается

  4. Тоня says:

    Готовлю по такому рецепту фаршированные кабачки часто, особенно вкусно с говядинкой и жирной сметанкой!

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*