Как готовить соки в домашних условиях

И взрослые, и маленькие являются любителями соков. Всем известно, что это не только вкусный продукт, но, в первую очередь, он обладает чрезвычайно полезными свойствами, помогает восполнять потребность человека в витаминах и микроэлементах. Там, где появляются маленькие дети, так или иначе, в определенный момент возникает необходимость введения соков как составляющей прикорма. В настоящее время в магазинах на выбор предлагают огромный ассортимент данного товара, но многие отдают предпочтение сокам, приготовленным самостоятельно. О том, какие законы нужно соблюдать при приготовлении домашнего продукта, мы и поговорим в данной статье.

• В первую очередь, если вы взялись за эту процедуру, уделите внимание тщательному отбору овощей или фруктов – они должны быть самыми спелыми, свежими и не содержать гнильцы, если она присутствует, не стоит даже брать этот продукт на переработку, даже если вы вырезали плохое место.
• Мытьё плодов проводить тщательно, проточной водой, если надо — используя хозяйственное мыло, а при сильных загрязнениях даже и щетку, либо жесткую губку, предназначенную только для этих целей. Нежелательно мыть после очистки во избежание потери ценных веществ.
• Для приготовления сока используйте посуду из стекла, фаянса, эмалированную, для очистки и нарезки нужно пользоваться ножами только из нержавейки. В противном случае, при несоблюдении этих правил может возникнуть реакция окисления.
• Приступать к приготовлению непосредственно нужно как можно быстрее после очищения и подготовки продукта.
• Использовать для приготовления сока соковыжималки, либо делать его вручную. Соки, полученные с помощью центробежной соковыжималки или на центрифуге, гораздо более качественные, нежели приготовленные другим путем, например, при помощи пресса.
• Если готовите сок вручную, то твердые плоды нужно натирать на терке с последующим отжимом (например, через марлю), более мягкие — отваривать и протирать через сито. Для приготовления соков для детей можно приобрести специальную детскую терку из неметаллического материала. Они продаются в магазинах.
• Употреблять уже готовый продукт в свежем виде, сразу после приготовления, он сохраняет ценные свойства всего лишь в течение 15 минут. Нежелательно его дальнейшее хранение, поскольку степень его полезности снизится до минимального уровня, хотя вкусовые качества и сохраняются.

Делая соки самостоятельно в домашних условиях, вы имеете возможность приготовить продукт наиболее высокого качества и контролировать санитарно-гигиеническую сторону процесса.