Как приготовить безе в домашних условиях

домашнее безе

Безе – самый любимый вид выпечки у нас в семье. Муж и дети обожают хрустеть маленькими белыми пирожными, которые «улетают» у них прямо с противня со скоростью света. А мне нравится, что практически из ничего и за минимальное время готовки я могу порадовать своих домашних.

Обычно я пеку безе из 2 яичных белков, так получается его ровно на один противень для моей духовки. А пропорции использую классические – на 1 белок нужно 50 г сахара-песка.
Разбиваю в большую чашку (на 4-5 литров) яйца так, что в нее попадает только белок, а желток остается в скорлупе. Этот навык приходит со временем, если так не можете – используйте специальные приспособления. Дальше всыпаю к белкам сахар и начинаю взбивать все миксером.

beze

Проделывая все это, обязательно слежу, чтобы кастрюля и лопасти миксера были чистыми и сухими, а желток не попал в белок от яйца.
Взбиваю белковую массу не менее 10 минут на большой скорости, пока белки с сахаром не превратятся в очень крутую пену, блестящую, очень хорошо держащую форму. Еще один способ проверить готовность – наклонить чашку, масса должна остаться в таком же положении, как и была.

На противень кладу пергамент и при помощи кулинарного мешочка с насадками отсаживаю небольшие пирожные. Если делать безе очень объемными, то середина может остаться тянучей.
Ставлю противень в духовку с температурой примерно 80 градусов. Около часа безе подсушиваются, постоянно я слежу через окошко в духовке, чтобы низ не начал темнеть. Открывать духовку нельзя!домашнее пироженое

Через час выключаю духовку, но безе не достаю, оставляю внутри еще минут на 20.
К этому времени дети и муж уже не отходят от кухни. Чуть остывшие безе достаются из духовки и съедаются сразу.

Безе можно приготовить и на праздничный стол, тогда дополнительно смешиваю масляный крем и склеиваю им пирожное.

Делилась секретами с вами Анастасия Дворникова

kofe

А к таким вкуснючим домашним пирожным приготовьте великолепный малиновый смузи — и вы в шоколаде! Это великолепный дуэт —  полезный и неимоверно вкусный!

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*