Как приготовить манты

как приготовить манты

Многих интересует вопрос, как готовятся манты узбекские, кто-то предлагает рецепт приготовления с фото, но мало кто указывает, какие на самом деле секретные ингредиенты используются в традиционном исполнении этого блюда. Так вот, манты по-узбекски имеют в своем составе не только мясо, но и мало известный в наших широтах курдючий жир. Он делает начинку из суховатой баранины намного сочнее. Другой секрет — использование большого количества лука. Он в этом случае играет очень большую роль, без него сделать вкусные манты с намеком на традиционную рецептуру не получится.

Если хотите отведать вкусные манты по-узбекски, раздобудьте курдючий жир, нарубите мелкими кусочками свежую баранину и нарежьте много лука. А пока поиски этого загадочного для нас курдючьего жира не завершились, вы можете попробовать более простой, адаптированный под наши продукты вариант. К тому же, он более быстрый. А это при нашей стремительной жизни очень даже важно.

Посмотрите еще рецепты пасты итальянской в домашних условиях, пошаговый рецепт.

Продукты:

Ингредиенты для теста:

• мука — 3 ст.;
• вода — 0,8 ст.;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• соль — 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

• мясо (или фарш) — 400 г;
• лук — 2-3 шт.;
• соль — 1 ст. Л.;
• перец — 1 ч. л.

 

продукты

Как готовить манты:

1. В высокую емкость насыпать горку муки и проделать в ней отверстие. Если не хотите отступать от традиций, высыпайте муку на чистую рабочую поверхность, на стол.

всыпать муку

2. Добавить в муку куриное яйцо. С использованием единственного яйца тесто будет нежным и приятным.

добавить яйцо

3. Добавить в массу прохладную воду и руками замесить эластичное тесто. Обминать его следует не менее 10 минут. Оно станет гладким, блестящим и совсем не будет приклеиваться к рукам. Теперь ему нужно дать «отдохнуть» и отлежаться в течение получаса.

замесить тесто

4. В это время необходимо заняться приготовлением начинки. Этот процесс лучше начинать с чистки и измельчения лука.

нарезать лук

5. Фарш необходимо соединить с солью, молотым черным перцем и луком. Лучше брать жирную свинину, чтобы начинка была сочной. Если не хотите сильно отступать от традиционного рецепта, берите не фарш, а целостный кусок мяса и мелко его рубите ножом.

добавить лук в фарш

6. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать между собой.

фарш для манты

7. Теперь узнаем, как правильно лепить манты. Тесто необходимо разделить на 4 равных куска, каждый из которых следует тонко раскатать скалкой. Толщина должна быть приблизительно равна 4-6 мм. Лучше ориентироваться на свой собственный вкус.

раскатать тесто

8. Раскатанное тесто разрезать на большие квадраты со стороной 10 сантиметров.

нарезать на квадраты

9. На каждый квадрат положить столовую ложку с горкой начинки.

выложить начинку

10. Склеить между собой пару противоположных углов.

сложить углы

11. Соединить над ними оставшуюся пару.

сложить вторые углы

12. Прочно соединить все швы между собой, чтобы во время приготовления сквозь них не выпаривалась жидкость из начинки.

слепить манты

13. Таким образом слепить и остальные манты. Это не традиционная формовка теста для этого узбекского блюда. Но она тоже имеет право на существование.

готовые манты

14. Готовить манты необходимо на пару в специальной кастрюле или в пароварке. На приготовление уйдет около 45-50 минут.

выложить в пароварку

Готовые манты можно подавать с любым соусом на ваш вкус.

манты узбекские фото

Готовила Марина, приятного аппетита!

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*