Картошка с мясом по-немецки: Проуде

картошка с мясом

«Проуде» изначально считается блюдом немецких фермеров. Работа у них была всегда тяжелая, поэтому требовалась калорийная горячая пища, для восстановления сил. Картошка с мясом в духовке, приготовленная несколько необычным способом, сегодня у нас к обеду, смотрите ниже пошаговый рецепт с фото.

Простота приготовления и незамысловатая рецептура, позволила «Проуде» перекочевать на стол обычных немецких обывателей. Во многих немецких семьях его подавали к праздничному столу. Готовят это блюдо на основе крепкого мясного бульона, приготовленного из трех видов разного мяса, со специями. Заправляется картофелем, луком и отваренными кусками мяса, на которых варился бульон. Кушать «Проуде» предпочтительно без дополнительных добавок, таких как майонез, сметана. Едят его и на первое, как насыщенный густой супчик, и на второе, как картошку с мясом в бульоне.

Посмотрите еще, как вкусно приготовить  картошку с мясом в духовке в горшочках, подробный пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• Курица – 500 г
• Свиные рёбрышки– 500 г
• Говядина на косточке – 500 г
• Лук — 1кг
• Картофель – 1,5 кг
• Соль
• Лавровый лист
• Перец горошком 6 – 7 горошин
• Также понадобится противень с высокими бортиками и кастрюля на 6 литров.

 

Выход примерно – 16 порций
Время приготовления – 2 часа

Как приготовить «Проуде»: рецепт с фото

продукты
Мясо надо помыть и нарезать средними кусками.
Укладываем в одну большую кастрюлю, заливаем водой.

мясо
Ставим на огонь, доводим до кипения и снимаем пенку. Солим. Варим на среднем огне 1час.
Пока готовится бульон, подготовим овощи. Чистим лук, режем полукольцами.

нарезать лук
Помыть и почистить картофель, нарезать крупными поперечными пластами.

нарезать картошку
По истечению времени, отведенного на отваривание мяса, достаем его из кастрюли (мясо птицы освобождаем от костей). Выкладываем на противень полукольца лука.

выложить лук
Затем поверх него мясо и картофель.

выложить мясо

картошку на мясо
Заливаем бульоном. Верх картошки оставляем не погруженным, она должна будет зажариться. Разогреваем духовку до 190 градусов. Ставим противень в духовку.
Запекаем, как только картошка покрылась румяной корочкой, добавляем остатки бульона.

запечь в духовке
Держим в духовке еще примерно 20 минут, пробуем на соль. Добавляем лавровый лист перец и еще на 30 минут в духовку. Традиционное немецкое «Проуде» готово.

проуде
Едят его без добавления сметаны и майонеза. Эти добавки перебивают настоящий вкус, который надо прочувствовать. Раньше подавали это блюдо к столу прямо на противне, вокруг которого собиралась большая дружная семья. Конечно, в современных семьях уклад поменялся и подается картошка с мясом, приготовленная в духовке таким способом, теперь порционно.

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:
 

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован.

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением.