Коржики на кефире вместо хлеба
- Время приготовления:30-40 мин
- Количество порций:4-6 штук
- Тип блюда:Выпечка
- Кухня:Русская
- Сложность:Среднее
Мой муж категорически против магазинного хлеба на дрожжах и не понятно, с каким составом. В последнее время магазинный хлеб просто ужасный и есть его совсем не хочется. Вот и пристает все время: испеки свои коржики, они в сто раз лучше хлеба. Вот и пеку.
И сегодня расскажу совершенно простой рецепт, как испечь коржики вместо хлеба на кефире с яйцом и содой. Простой рецепт с фото пошагово прилагаю, все предельно просто и легко. Вкус отличный, никаких вредностей. Вы также запросто можете испечь домашних хлеб собственноручно в духовке — просто посмотрите пошаговый фото рецепт, там все просто и доступно.
Ингредиенты:
- 200 г кефира (лучше брать не самый свежий);
- 0,5 ч.л. соды;
- 1 яйцо;
- соли 1 ч.л.;
- муки сколько заберет (никогда не замеряю);
- немного масла для жарки и 1 ложку в тесто.
Покупаем кефир — я обычно прошу, дайте мне постарее, не самый свежий, на выпечку он лучше подходит. Все равно, какой жирности, я брала 1%.
Вливаем кефир в миску, гасим в нем соду, если хорошо кислый, если нет — соду гасим уксусом. Вкидываем соль, вливаем масло.
Понемногу добавляем просеянную муку, и мешаем. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, но будет мягким и эластичным, оставляем его немного полежать.
Затем делим тесто на равные две части. Нарезаем на кусочки.
Либо раскатываем скалкой, либо просто руками разравниваем в кружок. Прокалываем немного вилкой.
Сковорода к этому времени у вас уже должна разогреться. Влейте буквально ложку масла в нее, и кладите коржики выпекать.
Крышку закрываем, огонь уменьшаем, и они там потихоньку пекутся (не жарятся в масле, а именно пекутся).
Когда переворачиваете, можно еще чуток маслица добавить, чтобы и вторая сторона была красивой.
И так, пока не пережарите все. Выкладывайте постепенно на тарелку.
Я когда первый коржик попробовала, мне он показался немного пресноватым. Тогда я раздавила зубок чеснока, добавила к нему ложку оливкового масла, соли, перемешала, и стала кисточкой смазывать каждую лепешку. Сразу по кухне пошел легкий запах чесночка (обожаю!), вкус стал интереснее, можете тоже попробовать так.
Но такие лепешки запросто можно и вареньем к чаю намазать, и сметаной, хороши, в общем, в любом виде.
Готовила Ольга, приятного аппетита!
Мирослава
Сколько раз пыталась печь домашний хлеб — мало что получается, а муж все просит именно домашний, без дрожжей. И вот появился выход, когда нашла рецепт, как приготовить коржики вместо хлеба — получилось сразу. Притом первый раз на кефире делала с яйцом, второй раз забыла яйцо положить — все равно вкусно, третий раз на молоке делала, тоже не плохо. Но на молоке коржики на второй день уже, конечно, черственькие были, а вот на кефире нормально.
Да, еще нюанс заметила — тесту надо дать полежать после замешивания хотя бы пол часа (накрыть полотенечком), оно прям на вид увеличивается немного под воздействием соды. и тогда коржики получаются бомба просто.