Котлеты из свинины в панировке из семечек
Если вы хотите узнать, как приготовить вкусные котлеты из фарша на сковороде, чтобы удивить гостей или домочадцев, мой рецепт как раз вам отлично подойдет! Котлеты в оригинальной панировке с изумительным вкусом — пальчики оближешь! Но — обо всем по порядку.
У моей мамы ну очень много книг и тетрадей по кулинарии! И как-то готовясь к празднику захотелось что-то новенькое, вкусненькое, такое, что ни у кого еще не было и, пересматривая энное количество книг и тетрадей, не первый раз, я наткнулась на интереснейший рецепт котлет, но не простой, а с изюминкой – котлеты, панированные семечками!!! Зная, как мой муж любит вкусненькое (если честно я думаю, он выбрал не ту профессию, он должен быть дегустатором), я решилась попробовать мамин рецепт, и успех превзошёл себя!
Это просто объедение, пальчики оближешь, превосходно, нет слов, и как я раньше не замечала этот рецепт. Теперь я не имею права готовить котлеты по другому, даже если бы захотела, то – увы, моя семья мне не позволит – и я хочу сказать, что это прекрасно, потому что самое главное — чтобы нравилось моим родным!!! Итак, хочу поделится рецептом вкусных котлет, панированных семечками, и знайте, по-другому, вы уже их не будете готовить. Для данного рецепта можно использовать не только свинину, но и куриное мясо, а так же рыбное филе. Главное, чтобы во время обжарки мясо полностью прожарилось. Кстати, если вы думаете — Новый год 2017 как встречать, что готовить, то такие котлетки придутся кстати на новогодний стол.
— жирная свинина 200 грамм;
— батон или белый хлеб – 2 ломтика;
— 1 яйцо;
— чеснок 2 зубчика по желанию;
— 150 грамм очищенных семечек;
— соль;
— растительное рафинированное масло 3 столовых ложки.
Мясо нарезать крупными кусочками. Жир не вырезать, так котлеты будут сочнее.
Батон нарезать кубиками. Я использую свежий батон, если вы используете сухарики – предварительно замочите их в воде и отожмите. Корочку в любом случае срезайте, она слишком твердая и испортит однородный вкус котлет.
Мясо перемолоть блендером или в мясорубке.
Мякиш батона или хлеба так же перемолоть для однородности.
Соединить мясо, яйцо и батон. Хорошо перемешать до однородности.
Лук оставить крупно нарезанным и измельчить блендером или же натереть на терке. Отжать сок и добавить в фарш. Всыпать соли, перца, добавить чеснока – по вкусу.
Перемешать фарш, отбить его об стол и дать постоять минимум 20 минут. Если дома жарко – уберите в холодильник на полку с овощами, предварительно завернув пищевой пленкой.
Семечки у меня не жаренные, их нужно перебрать, убедившись, что черная кожура не попала. Высыпать семечки на сухую, чистую и горячую сковороду. Обжаривать семечки 10-15 минут, постоянно помешивая. Жарим до изменения вкуса и цвета.
Снять семечки с огня, охладить. Пересыпать семечки в пакет и раскатать скалкой – так семечки немного измельчаться, структура станет неоднородной.
Мокрыми руками сформировать овальные котлеты.
Обвалять каждую котлету в семечках. Влажными руками прижмите семечки к котлете – так они лучше будут держаться.
Обжарить на маленьком огне под крышкой по 15 минут с каждой стороны. Жарить не спеша, так как дополнительно протушить котлеты не выходит – семечки отстают от котлет.
Подавать котлеты горячими, с овощами, картофелем, или любым другим гарниром. Котлеты полностью вбирают в себя обжаренный ореховый вкус ядер, становятся с хрустящей панировкой и неординарные на вид. Такие котлеты вполне можно подать и на праздничный стол.
Совет: если вы хотите узнать, как еще интереснее приготовить котлеты из свиного фарша на сковороде на радость домочадцам, посоветую: еще вкуснее будет положить в середину котлет кусочек твердого сыра (я просто любитель твердых сыров), будет просто «бомба»! Приготовив такие котлетки, Вы станете самым настоящим гуру кулинарии.
Готовила Татьяна, всем приятного поедания!
А еще из фарша можно приготовить кабачки фаршированные мясом в духовке, посмотрите рецепт с фото пошагово, просто и вкусно!
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!