Котлеты из свинины в панировке из семечек

как приготовить котлеты из фарша

Если вы хотите узнать, как приготовить вкусные котлеты из фарша на сковороде, чтобы удивить гостей или домочадцев, мой рецепт как раз вам отлично подойдет! Котлеты в оригинальной панировке с изумительным вкусом — пальчики оближешь! Но — обо всем по порядку.

У моей мамы ну очень много книг и тетрадей по кулинарии! И как-то готовясь к празднику захотелось что-то новенькое, вкусненькое, такое, что ни у кого еще не было и, пересматривая энное количество книг и тетрадей, не первый раз, я наткнулась на интереснейший рецепт котлет, но не простой, а с изюминкой – котлеты, панированные семечками!!! Зная, как мой муж любит вкусненькое (если честно я думаю, он выбрал не ту профессию, он должен быть дегустатором), я решилась попробовать мамин рецепт, и успех превзошёл себя!

Это просто объедение, пальчики оближешь, превосходно, нет слов, и как я раньше не замечала этот рецепт. Теперь я не имею права готовить котлеты по другому, даже если бы захотела, то – увы, моя семья мне не позволит – и я хочу сказать, что это прекрасно, потому что самое главное — чтобы нравилось моим родным!!! Итак, хочу поделится рецептом вкусных котлет, панированных семечками, и знайте, по-другому, вы уже их не будете готовить. Для данного рецепта можно использовать не только свинину, но и куриное мясо, а так же рыбное филе. Главное, чтобы во время обжарки мясо полностью прожарилось. Кстати, если вы думаете — Новый год 2017 как встречать, что готовить, то такие котлетки придутся кстати на новогодний стол.

Ингредиенты:

— жирная свинина 200 грамм;
— батон или белый хлеб – 2 ломтика;
— 1 яйцо;
— чеснок 2 зубчика по желанию;
— 150 грамм очищенных семечек;
— соль;
— растительное рафинированное масло 3 столовых ложки.

Мясо нарезать крупными кусочками. Жир не вырезать, так котлеты будут сочнее.

нарезать свинину

Батон нарезать кубиками. Я использую свежий батон, если вы используете сухарики – предварительно замочите их в воде и отожмите. Корочку в любом случае срезайте, она слишком твердая и испортит однородный вкус котлет.

нарезать батон

Мясо перемолоть блендером или в мясорубке.

измельчить мясо

Мякиш батона или хлеба так же перемолоть для однородности.

измельчить хлеб

Соединить мясо, яйцо и батон. Хорошо перемешать до однородности.

мясо, хлеб и яйцо соединить

Лук оставить крупно нарезанным и измельчить блендером или же натереть на терке. Отжать сок и добавить в фарш. Всыпать соли, перца, добавить чеснока – по вкусу.

фарш для котлет

Перемешать фарш, отбить его об стол и дать постоять минимум 20 минут. Если дома жарко – уберите в холодильник на полку с овощами, предварительно завернув пищевой пленкой.

Семечки у меня не жаренные, их нужно перебрать, убедившись, что черная кожура не попала. Высыпать семечки на сухую, чистую и горячую сковороду. Обжаривать семечки 10-15 минут, постоянно помешивая. Жарим до изменения вкуса и цвета.

обжарить семечки

Снять семечки с огня, охладить. Пересыпать семечки в пакет и раскатать скалкой – так семечки немного измельчаться, структура станет неоднородной.

Мокрыми руками сформировать овальные котлеты.

 

Обвалять каждую котлету в семечках. Влажными руками прижмите семечки к котлете – так они лучше будут держаться.

обвалять в семечках

 

Обжарить на маленьком огне под крышкой по 15 минут с каждой стороны. Жарить не спеша, так как дополнительно протушить котлеты не выходит – семечки отстают от котлет.

котлеты из свинины

Подавать котлеты горячими, с овощами, картофелем, или любым другим гарниром. Котлеты полностью вбирают в себя обжаренный ореховый вкус ядер, становятся с хрустящей панировкой и неординарные на вид. Такие котлеты вполне можно подать и на праздничный стол.

Совет: если вы хотите узнать, как еще интереснее приготовить котлеты из свиного фарша на сковороде на радость домочадцам, посоветую: еще вкуснее будет положить в середину котлет кусочек твердого сыра (я просто любитель твердых сыров), будет просто «бомба»! Приготовив такие котлетки, Вы станете самым настоящим гуру кулинарии.

Готовила Татьяна, всем приятного поедания!

А еще из фарша можно приготовить кабачки фаршированные мясом в духовке, посмотрите рецепт с фото пошагово, просто и вкусно!

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*