Котлеты в духовке из курицы — 4 рецепта

куриные котлеты в духовке

Из куриного фарша, смолотого из филе, грудки, окорочков можно приготовить массу блюд. Самые распространенные — тефтельки или котлеты, мы сегодня представим лучшие варианты приготовления куриных котлет в духовке — на решетке, на противне с картошечкой, в сметанной подливке, с соком лимона и мятой. Выбирайте по душе, готовьте, угощайте!

Куриные котлеты на решетке

Ингредиенты:

  1. 1 кг куриного фарша;
  2. 2 больших морковки;
  3. 1 красный сладкий перец, нарезанный маленькими кусочками;
  4. 1 не большой тертый помидор;
  5. Соль, перец;
  6. По ложке орегано и тимьяна;
  7. Ложка подсолнечного масла;
  8. Немножко муки.

Готовим:

Смешиваем все продукты с фаршем. Фарш хорошо вымешивайте в течение нескольких минут. Лепим котлетки. Прогреваем духовку, включаем только верхний нагрев, при 180 градусах. Хорошо маслом смазываем решетку. И выкладываем ровненько, не слипая друг с другом, на расстоянии, котлеты. На низ духовки, во избежание капания жира, поставьте противень. Печь 15-20 минут, затем перевернуть и печь еще столько же.

Котлеты с картошечкой в духовке

котлеты с картошкой

Для фарша:

  • 1 кг куриного фарша
  • 0,5 стакана тертых сухарей
  • 3-4 ложки мелко нарезанной петрушки
  • 3 зубка чеснока толченые
  • 1 ложка томатной пасты
  • 1 ложечка без горки черного перца молотого
  • 1 яйцо
  • Луковка, мелко нарезанная
  • По ложечке тимьяна с орегано
  • Ложка горчицы
  • Соль по вкусу

Для картошки

  • 1,5 кг картошки
  • По ложечке горчицы и орегано
  • Соль, перец
  • 0,5 стакана маслица
  • Сок 2-х лимончиков

В миске смешиваем фарш со всеми продуктами для фарша и хорошо вымешиваем несколько минут. Оставляем фарш в холодильнике на 1 час. Тем временем чистим и нарезаем картофель.
Духовку выставим практически на максимум (примерно 220 гр). Выкладываем посыпанную приправками картошку на противень, все перемешиваем, добавляем воды столько, чтобы чуть-чуть покрыло картофель. Ставим противень в духовку, теперь, когда духовочка набрала нужную температуру, крутим регулятор до 180гр. и печем картофель до полуготовности.

Достаем с холодильника фарш и мокрыми руками лепим котлеты. Затем достаем противень с уже начавшей ароматно пахнуть картошечкой, выкладываем на нее котлеты. Полчасика печем, затем переворачиваем котлетки на другую сторону, и столько же еще запекаем.

Котлеты с мятой

котлетки

  • 1 кг фарша
  • 0,5 стакана тертых сухарей
  • 1 ложка мелко нарезанной мяты
  • 2 ложки оливкового масла
  • Соль, перец
  • 1 яйцо
  • Крупненький мелко нарезанный лук
  • 3 ложки мелко нарезанной петрушки
  • 1 ложечка орегано

В миске смешиваем фарш со всеми продуктами, и хорошо вымешиваем в течение нескольких минут, затем отправляем на 1 час в холодильник.
Руки смазать маслом и лепить котлетки. Заранее прогреть духовку, котлеты выложить в смазанную формочку, добавив чуть-чуть воды, готовить полчаса.

Курные котлеты со сметанным соусом

котлеты

Для соуса:

  1. 200 г сметаны;
  2. 100 г тертой феты;
  3. 2 ложки масла оливкового;
  4. Ложечка уксуса (можно яблочного, либо же виноградного);
  5. 1 ч л лимонного сока;
  6. 1 ч л очень мелко нарезанной мяты;
  7. Соль, перец.

Для котлет

  1. 500 г куриного фарша;
  2. 1 стакан тертых сухарей;
  3. 1 не большая луковицы натертая на терке;
  4. 1 ложка оливкового масла;
  5. 1-2 зубка изтолченого чесночка;
  6. 1 ложечка паприки;
  7. 1 ложечка орегано ;
  8. 1 яйцо, соль, перец.

Все составляющие для соуса перемешать, оставить в холодильнике. В миске фарш обвалять с тертым луком, маслом, чесноком, паприкой, орегано, яйцом, солью, перчиком и тертыми сухарями.
Замешиваем фарш. Фарш будет довольно таки жидковатый, поэтому стелим на блюдо пергаментную бумагу, и лепим мокрыми руками круглые котлетки. Выкладываем на противень и помещаем в морозилку на 15 минут, чтобы котлетки стали слегка твердыми.

Включить духовку на 220 градусов — только верхний огонь, в глубокую тарелку высыпаем оставшиеся тертые сухари. Достаем с морозилки котлетки и обволакиваем в сухарях.
Котлетки выкладываем на противень (по опыту — лучше застелить пергаментом перед этим).
Готовить 10-15 минут.
Подавать с заранее приготовленным сметанным соусом.

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*