Куриная печень в жировой сетке на углях

 

куриная печенка

Если вас интересует куриная печенка и рецепты ее приготовления, берите на вооружение этот рецептик, простой и экономный. Как раз настало время пикников и вылазок на природу — прекрасный вариант удивить гостей таким вот неординарным блюдом, эффект вам гарантирован! Это очень интересная штука, которой все останутся довольны. Конечно, можно тривиально приготовить куриную печенку жареную с луком и сметаной — это вкусно, просто, НО — привычно, кого этим удивишь? А я вот хочу рассказать вам как легко, просто, быстро, а самое главное вкусно приготовить куриную печень в жировой сетке на углях.

Все знают, что жировая сетка — это сетка из жира, которая расположена вокруг внутренностей животного. В ней готовят котлеты, мясо, печень на углях. Если нет возможности разжечь огонь (плохая погода т. д), можно жарить на сковороде или запекать в духовке. В идеале чаще всего используют говяжью печень, вымочив ее сутки в молоке, порезавши на кусочки и обмотав каждый кусочек, так же берут различные маринады. Кстати, на природу для закуски, пока готовится мясо на костре, можно загодя приготовить куриный паштет, намазать его на хлеб или завернуть в лаваш, и под свежий помидор- огурец прекрасно провести время в ожидании. дешево, просто и сытно!

Но поверьте, рецепт, который предлагаю вам я, где вместо говяжьей я беру куриную печень, ничем не хуже. Наоборот, на мой взгляд даже быстрее и вкуснее, ведь в отличии от говяжьей печени куриную вымачивать в молоке не нужно, и сама по себе печень нежная и мягкая. В данном случае я взяла свиную сетку, ее продают в любой мясной лавке, она не является дефицитом. Такая сетка лучше растапливается и смачивает печень, и при этом субпродукт еще и не теряет свои соки. Когда вы попробуете готовое блюдо, вы поймете, что жировая сетка гармонично сочетается с печенью, ведь при жарке жир превращается в хрустящую зажаристую корочку. Больше всего в восторге будут мужчины, моему супругу очень нравится. Все, что жарится на углях, он предпочитает с пивом, и куриная печень в жировой сетке не исключение. Попробуйте и не пожалеете, это НЕЧТО!!!

Для этого нам потребуется:

  1. Свежая куриная печень 1 кг.;
  2. Кусок цельной жировой сетки где-то 300-400 г.;
  3. Соль, черный молотый перец по вкусу.

продукты

Как приготовить куриную печенку на костре:

Печень и сетку хорошо промываем и дадим, чтоб стекла лишняя жидкость с продуктов. Промытая сетка станет мягче, и не будет рваться. Потом кладем ее аккуратно на решетку так, чтоб краями потом мы смогли накрыть печень.

сетка

Затем равномерно раскладываем куриную печень на сетку, посолим и поперчим.

выложить печенку

Далее накрываем ее свисавшую с краев решетки сеткой.

накрыть сеткой

Плотно закрепляем второй половинкой решетки.

закрыть решеткой

Жарим на жарких углях до готовности с двух сторон.

запечь на мангале

Когда будет готова печеночка, это легко проверить, проколовши ее зубочисткой, а жировая сетка превратится в зажаристую корочку, снимаем с огня и выкладываем на блюдо. Потом режем на куски и приступаем к дегустации.

куриная печень

Получилось очень аппетитное, сочное и с ароматом дымка блюдо. Да и способ быстрый, простой и не затратный, просто антикризисный рецепт для пикника на природе. Попробуйте приготовить куриную печень таким образом, и получите от этого блюда истинное удовольствие.

А вы успели тем временем сделать салат из свежих овощей? Здесь куча самых простых салатов на скорую руку, не дорогих и вкусных, посмотрите! Приятного аппетита!!!

Делилась рецептом этого оригинального блюда с вами Леночка Федотова

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

4 комментария

  1. Светлана says:

    Какой необычный и интересный рецепт приготовления куриной печени, первый раз встречаю, обязательно на следующие выходные попробуем запечь на костре. Если жировую сетку найдем, конечно…

  2. Нонна says:

    А я куриные печеночки так люблю готовить:

    Куриная печень в духовке
    1 кг. куриных печенок
    1/3 ст-на ол.масла
    2 лавр. листа
    Соль, перец
    2 помидора, нарезанных дольками
    1 большой лук, нарезанный кружками
    Моем печенки, выкладываем в противень, туда же отправляем листик лавровый, соль, по своему вкусу перчик, лучок и сверху помидоры. Поливаем маслом, закрываем фольгой (аккуратно укутываем, чтобы сок не вылился) и отправляем в духовку. Время зависит от духовки вашей, примерно полчаса, температуру выставляйте также примерно 180-200.

  3. Наташа says:

    Вот вам тоже мой рецептик, с белым вином, очень вкусно!

    1 кг.печенки куриной
    2 мелко нарезанных лука
    2 зуб.чеснока, мелко нарезанного
    5 ст.л. маслица
    Чуток, буквально ложку, муки
    150 гр. белого вина (лучше сухого)
    1 ст.л.томата
    Буквально 100 г водички
    Соль, перец
    Моем печенки и даем стечь воде. Греем половину порции масла в сковороде и жарим лук с чесноком. Затем выкладываем на время, в тарелку. Выливаем оставшееся масло в сковороду и даем хорошо нагреться, выкладываем печеночки и обжариваем на сильном огне, постоянно помешивая, примерно минуток 10, вытаскиваем на тарелочку.
    Лук с чесноком возвращаем на сковороду, присыпаем мукой, жарим 1-2 мин. Выливаем вино и даем ему слегка испариться, добавляем воду, томат-пасту, печеночки, соль, перец и готовим еще 5 минут, чтобы подливка загустела.
    Подаем с рисом или вареной картошкой.

  4. Римма says:

    Вот это да! Настоящий шедевр кулинарии! Я и не подозревала о существовании жировой клетки. Наверняка печенка на углях получается аппетитной и вкусной, как не стыдно признавать, но на углях я ее ни разу не ела.

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*