Куриное филе с грибами и сыром

куриное филе с грибами и сыром в духовке

Куриные отбивные с грибами – это очень аппетитное, сочное, ароматное и сытное блюдо, которое займет одно из почетных мест на праздничном столе. Изумительная сырная корочка, легкая кислинка помидора, аромат жареных грибов и сочность мяса соблазнит даже самого привередливого гурмана. К обеду у нас вкусняшка — куриное филе с грибами и сыром в духовке, рецепт с фото пошагово прилагается.

Многие хозяйки, к величайшему сожалению, редко используют для отбивных куриное филе, считая его суховатым. Но если следовать нехитрым правилам, то и гостей, и домашних можно порадовать замечательным блюдом.

Посмотрите еще: курица по-французски с картошкой в духовке, вкусные рецепты с фото.

Правило 1. Правильное размораживание. Никогда не помещайте мясо в теплую воду или в микроволновую печь, чтобы быстро разморозить филе. Мясо должно оттаивать постепенно. Лучше всего на полке холодильника, или, в крайнем случае, при комнатной температуре. От этого оно не потеряет много влаги, а, следовательно, не станет сухим.

Правило 2. Дайте возможность мясу пропитаться всеми специями. Не отправляйте его немедленно в духовку или на сковородку.

Для приготовления 15 отбивных потребуется:

  • куриное филе – 1 кг 200 г (это примерно 3 крупные грудки);
  • свежие грибы – 500 г;
  • репчатый лук крупный – 2 шт.;
  • помидоры крупные – 2 шт.;
  • свежие сливки (желательно домашние) – 100 мл;
  • твердый сыр – 400 г;
  • соль – 2 щепотки;
  • красный молотый перец – 0,5 ч.л.;
  • черный молотый перец – 1 ч.л.

 

продукты

Этапы приготовления блюда:

1. Для начала нужно подготовить все ингредиенты. Грибы чистим и нарезаем небольшими кусочками. Готовим их для жарки.

нарезать грибы

2. Каждое филе делим на 3-5 частей (в зависимости от размера грудки).

нарезать куриное филе

3. Далее нарезаем тонкими колечками предварительно вымытые помидоры и очищенный репчатый лук. Твердый сыр натираем на терке с мелкими отверстиями.

нарезать овощи

4. Теперь отбиваем каждый кусочек мяса специальным кухонным молоточком.

отбить филе

5. После этого каждый отбитый кусочек нужно посолить, поперчить с двух сторон.

посыпать перцем

6. Чтобы мясо получилось сочным, смазываем каждую пластинку довольно щедро жирными сливками. Сливки можно заменить майонезом.

смазать майонезом

7. Измельченные грибы нужно обжарить до готовности. Готовить грибы лучше на сливочном масле, так они получатся намного ароматнее.

обжарить грибы

8. Продолжаем собирать отбивные. Выкладываем аккуратно на мясо луковые кольца.

выложить лук

9. Далее идет слой жареных грибов.

выложить грибы

10. На грибы выкладываем тонко нарезанные помидоры.

выложить помидоры

11. Духовку нужно предварительно разогреть и прогреть противень. Далее смазываем противень подсолнечным маслом и выкладываем на него подготовленные отбивные. Щедро посыпаем их натертым сыром. Сыр желательно брать соленых сортов, это значительно улучшит вкусовые качества готового блюда. Отбивные жарим 45 минут при температуре 200 – 220 градусов.

посыпать сыром

12. Куриные отбивные с грибами и сыром в духовке готовы! Подаем блюдо, как говорится, с пылу с жару. Ммм… Как же аппетитно тянется расплавленный сыр… А сочная и нежная отбивная так и просится, чтобы ее съели. Приятного аппетита!

отбивные из курицы с грибами

  Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:
 

Комментарии закрыты.

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением.