Лечо из перца на зиму — простой рецепт

лечо из болгарского перца на зиму

Сегодня у нас отличный рецепт для зимних заготовок, простой и легкий, прям удовольствие для хозяйки — лечо из болгарского перца на зиму с томатной пастой. Простой рецепт не займет у вас много времени на подготовку продуктов, и варку лечо, набор продуктов самый минимальный, так что консервация совершенно не затруднительная.

Многие хозяйки, особенно имеющие свой огород, либо подвал для хранения зимней консервации, стараются закрыть побольше для зимних холодных, бедных овощами дней . Оно и верно, как говаривали бабки наши: лето зиму кормит. Вот дал Бог нам летом изобилие фруктов да овощей, надо припасти для зимних суровых дней, а кто будет, как попрыгунья стрекоза порхать да петь, тот зимой без заготовок останется. Поэтому, сегодня консервируем самое простое лечо, какое только может быть.

Посмотрите еще отличный рецепт: икра из печеных баклажанов на зиму.

Ингредиенты:

1,5 кг перчика болгарского, мясистого, сладенького
250 г томатной пасты
250 мл воды
ложка без верха крупной каменной соли
¼ часть стакана сахара
¼ часть стакана масла
¼ часть стакана 9% уксуса
При желании можете еще и морковки граммов 300 добавить.

Выход — 3 баночки по 0,5 литра.

продукты

Как будем готовить лечо из перца:

Перец нарежем кубиками.

нарезать перец

Смешаем все ингредиенты, кроме уксуса, выложим в кастрюльку, и дадим закипеть, помешивая.

размести томат

Как закипит, отправляем туда перец, стараемся ложкой перемешать. Не волнуйтесь, если вам покажется, что маловато жидкости, а перца много — пройдет немного времени, перец размякнет и осядет, и весь погрузится в томат.

выложить перец в томат

Как закипит — варить 15-20 минут (пробуйте по состоянию перца — он не должен перевариться и стать слишком мягким, но и твердым не должен оставаться, перец разный, и толстостенный, и жесткий с тонкими стенками, потому смотрите по своему продукту, время ориентировочное мы указали).

готовое лечо

К моменту, когда нужно будет закрывать лечо из перца, у вас уже должны быть помыты и настерилизованы баночки, прокипячены крышки. Я делаю так — ставлю сначала чайник, пока мою банки — вода закипает, сразу на носик одну баночку, пока стерилизуется, другие намываю с содой. Во втором чайнике вода кипит — крышки заливаю кипятком. И так, как конвейер, можно, пока варится консервация, много баночек настерилизовать, особенно при длительных процессах, как, например, варка аджики или икры.

лечо из перца простой рецепт

Все, лечо из перца наше готово, добавляем уксус, выключаем. Баночки стерильные на подходе, крышки в кипятке почивают — можно теперь заполнять баночки.

Удобно это делать несколькими способами — например, взять тарелочку, на нее поставить баночку, и держа в тарелке банку прямо над кастрюлей, ложкой наполнять содержимым. так вы не обожжете руки.

Можно кастрюлю снять с плиты, поставить на доску на стол, баночки рядом, одну в руку за бока, ложкой быстро наполняем, ставим на стол, не заполненные до верха (держать будет горячо). Потом на столе как все выложены, быстро добавляем до самого верха и сразу укупориваем.

Все, лечо из кабачков на зиму по самому простому рецепту у нас готово, переворачиваем, укутываем, остужаем сутки. Приятных заготовок!

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*