Ленивые голубцы с рисом и фаршем
Многие любят домашние голубцы, но далеко не все хозяйки их умеют делать, да и времени на возню с подготовкой вилков капусты, формированием блюда не имеют. На выручку приходят ленивые голубцы, рецепт с фото пошагово в кастрюле с рисом и фаршем легок и прост, времени много не занимает. Суть в том, что капуста просто шинкуется, тушится, добавляется рис и фарш. Все смешивается, и готовится общей массой.
Некоторые готовят ленивые голубцы, формируя с них котлетки, тушат потом в подливе из сметанки и томата, или выкладывают на противень и запекают. Но все же — блюдо у нас «ленивое», потому как можно больше мы его упрощаем, экономя силы и время. Главное — состав продуктов: рис, фарш, капуста. У меня фарш был сформирован в фрикадельки и заморожен для супа, их я использовала для простоты процесса. Вы можете просто обычный фарш вмешать в капусту и рис, можно его и обжарить предварительно на сковородочке. Можно ленивые голубцы в кастрюле готовить, в казанке, на сковороде, в противне — как вам легче и удобнее.
- белокочанная капуста – 1/2 кочана
- круглозернистый рис – 1 стакан
- мясной фарш – около 500 грамм
- репчатый лук – 2 шт
- морковь – 1 шт
- растительное масло – 2-3 столовые ложки
- соль, черный перец и зелень – на вкус
Описание приготовления:
Лук и морковь очистить, измельчить и обжарить в небольшом количестве растительного масла.
Капусту тонко нашинковать и всыпать к продолжающим жариться луку и моркови. Долить к овощам еще немного масла, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне до тех пор, пока капуста немного не уменьшиться в объеме. Периодически помешивать.
Рис многократно промыть в холодной воде, обсушить и добавить к капусте.
Совет: если вы видите, что сковорода для приготовления этого блюда мала, то аккуратно переложите все в кастрюлю и продолжайте тушить уже в ней.
Перемешать овощи и рис, подлить к ним примерно 1,5 стакана кипящей воды, добавить все необходимые специи и тушить под закрытой крышкой около 30 минут.
Фарш можно просто добавить к рису с капусткой, можно (так вкуснее) предварительно слегка с лучком обжарить, можно сформировать фрикадельки, как у меня, и заложить их к тушащейся с рисом капусте, очень осторожно все перемешать и продолжать тушить до полного выпаривания всей жидкости.
Мясные фрикадельки можно использовать не только свежеприготовленные, но и замороженные. Кроме перемолотого мяса в состав фарша для них можно добавить мелко нарезанный лук и натертую морковь.
Если фрикадельки, как у меня, подмороженные — сразу можно перемешивать с овощами, если только сделанные — дать на другой сковороде чуток обжариться, чтобы мясо схватилось и держало форму. Готовое блюдо при подаче присыпать свежей зеленью.
Наши ленивые голубцы с рисом, фаршем и капустой готовы, подавайте домочадцам, приятного аппетита!
Готовила Ольга
А если вам охота повозиться, и приготовить, например, голубцы в молодых капустных листьях — посмотрите пошаговый фото рецепт, это очень вкусно!
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!