Маринованные кабачки с огурцами

маринованные кабачки

Сегодня тема дня – маринованные кабачки быстрого приготовления на зиму — простой рецепт, проверенный годами, который я использую также для закатки огурцов. Высаживая большое количество кабачков и патиссонов на своем приусадебном хозяйстве, я всегда задавалась вопросом — куда все это деть? В свое время мне посоветовали достаточно простой и быстрый способ маринования, теперь им я пользуюсь уже точно не один год. Зачастую я предпочитаю сочетание кабачков и огурцов, так как, открыв такую банку, вы сразу получаетесь ассорти из нескольких продуктов. Этот рецепт достаточно простой и легкий, думаю, что многие хозяйки им с радостью пользуются.

Используемые продукты: (расчет ингредиентов ведется из учета на три 3-х литровых банки готового продукта.)

  • Кабачки, огурцы, патиссоны, все, что вашей душе угодно и к чему больше вы имеете вкусовые пристрастия. Их комбинирование и сочетание зависит только от вас;
  • Сахарный песок 500 гр.;
  • соль 200 гр.;
  • перец черный горошек;
  • укроп;
  • чеснок;
  • уксусная эссенция 70 % — 1 столовая ложка.

Вкусные маринованные кабачки и огурцы на зиму: простой рецепт

Тщательно промытые ингредиенты необходимо разложить в подготовленные банки. Если они у вас достаточно не маленькие, то можете смело разрезать их на крупные кусочки, кабачки я нарезаю толстыми полукольцами, огурцы — либо большими кружками или просто пополам. Далее учитывайте ваши вкусы. Любите чеснок — смело добавляйте его побольше, в моей семье очень обожают его употреблять именно в маринованном виде. Хотите придать овощам нотку душистого аромата — положите пару листиков кустарника смороды, ко всему, можете также сочетать его с вишней.

Банки предварительно крайне тщательно вымываю с использованием соды и, потом, несколько раз, ополаскиваю кипятком. Так вы точно избежите неприятных запахов, которые могут остаться после мытья обычным моющим средством. Суть заготовки состоит из двух этапов.

Во-первых, вам нужно вскипятить воду и разлить ее по уже наполненным банкам. Воды у меня уходит примерно на одну банку на 3 л.- 2,5 литра. Потом стоит дать настояться им так минут 10-15 минут, не более.
Во-вторых, необходимо приготовить рассол для консервации. Воду с банок стоит слить обратно в кастрюлю, добавить сахар с солью и уксусом и тщательно перемещать до их полного растворения. Это и есть именно тот рассольчик, благодаря которому наши продукты приобретут неповторимый вкус. Его необходимо заново вскипятить и вновь разлить по банкам.

Теперь их смело можно закрутить железными крышками, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Я примерно через 2-3 дня переворачиваю их обратно. Вот и все, быстро и просто ваше ассорти готово.

кабачки на зиму

Вывод:
Маринованные кабачки на зиму таким способом — отличный простой рецепт, который также хорош для огурцов. Особенность этого вида маринада — ваши огурчики и кабачки приобретают приятный сладковатый вкус, плюс ко всему, они остаются хрустящими, крепкими и невероятно вкусными. Благодаря такому быстрому способу, наиболее максимально сохраняются многие полезные и необходимые качества продуктов, абсолютно не портя их неповторимый вкус.

Если вам не по душе достаточно сладковатый привкус, то можете смело уменьшить сахар и добавить чуточку уксуса. Перед разлитием рассола, попробуйте его на вкус, так вы точно определитесь с дальнейшим вкусом продукта. В дальнейшем я с радостью использую маринованные кабачки для приготовления рассольника, различный салатиков или в виде самостоятельной закуски. Надеюсь, вы с удовольствием оцените этот метод консервации.

Также посмотрите, как простым способом можно законсервировать огурцы — хрустящие и вкусные.

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*