Меню на Новый год 2018

меню на новый год

Новый год для многих — это не просто праздник, это традиция, сложившаяся годами, когда за столом собирается вся семья, друзья и родственники. Каждая женщина заранее составляет меню праздничного стола, ищет интересные и вкусные рецепты, чтобы с радостью и гордостью накрыть богатый и красивый стол. Мы хотим вам предложить примерное меню на новый год 2018 (год Желтой Земляной Собаки), блюда простые и вкусные, а рецепты с фото помогут вам в приготовлении.

Как известно, хозяйка наступающего года – Собака, и поэтому на столе главную роль должны занимать мясные блюда. Она любит хорошо и вкусно покушать, поэтому мы должны ее ублажить разнообразными мясными закусками, горячими мясными блюдами, можно приготовить и блюда из рыбы. Собачка хоть и любит очень мясо, но от кусочка жирной рыбки не откажется.

Салаты так же должны занимать не малую роль в новогоднем меню, а вот от риса и картофеля, как гарнира, лучше отказаться. И наложить табу на все корейские закуски и приправы, так как в Корее едят саму хозяйку, поэтому лучше ее не гневить. Не стоит заполнять стол огромным количеством алкоголя и газировками, собака плохо относиться к спиртному и шипучим напиткам.

Ну, что ж, давайте начнем готовить, чтобы не только хозяйка года осталась довольна, но и все присутствующие за новогодним столом.

Буженина в духовке

буженина

Продукты:

  • кусок свинины (балык) 1.5 кг.;
  • 1.5 ч. ложка горькой горчицы;
  • Большая головка чеснока;
  • По 1 ч. ложке красного и черного молотых перцев;
  • 1 ст. ложка базилика сушеного;
  • соль.
  1. Буженину легко можно запечь дома в духовке. Для ее приготовления понадобится несколько дней. При правильном маринаде и запекания она получается очень вкусной, мягкой, и при этом плотной, что не дает кусочкам развалится при нарезке.
  2. Берем чистый кусок свинины, который в обязательно порядке должен быть полностью сухим. Очищаем чеснок, разрезаем зубки на половину и удаляем зеленую сердцевину, затем дольки делим еще на две части. Но если чеснок мелкий, то достаточно будет разрезать его только на половинки.
  3. В тарелке смешать перцы с базиликом, добавить соль, и обвалять в специях нарезанный чеснок. Ножом сделать по всей поверхности балыка глубокие надрезы и воткнуть в них дольки чеснока. Обмазать свинину горчицей и посыпать оставшимися специями. Погрузить в судок или контейнер, закрыть плотно и поставить как минимум на 12 часов в холодильник.
  4. На противень постелить большой кусок фольги, поместить мясо и плотно закрыть другим куском. Поставить на 1.5 часа запекаться при 180 градусах, затем снизить температуру до 160 и продолжать готовить буженину еще 15 минут.

Выключить духовку, но ни в коем случае не доставать противень. Буженина должна оставаться в духовке еще два часа. После чего переложить на чистый лист фольги, закрыть и оставить на сутки в холодильнике, а потом уже можно пробовать и подавать к столу.

Посмотрите еще, что должно быть на новогоднем столе 2018, как составить праздничное меню.

Утка с яблоками и апельсинами

утка

Простое и вкусное блюдо для новогоднего меню 2018 года. Понравится гостям, и хозяйке года.

Состав:

  • Утка весом 2-2.2 кг;
  • 3 апельсина;
  • 1.5 яблока;
  • Один репчатый лук;
  • 3 ст. ложки меда;
  • 1/3 граненного стакана яблочного уксуса;
  • 1.5 ч. ложки прованских трав;
  • 1 ч. ложка с горкой соли;
  • 0.5 ч. ложки черного перца.

Вначале нужно хорошо обработать птицу. С помощью пинцета удалить все перышки, отрезать хвост с сальной железой, которая придает утке специфический запах. Так же нужно отрезать и шею, ведь при запекании она станет жесткой, да и есть там, в принципе, нечего. Помыть под проточной теплой водой и хорошенько обсушить, используя бумажное полотенце.

  1. Смешать соль с перцем и тщательно обтереть утку снаружи и изнутри, не пропуская ни одного сантиметра. Утка готова к фаршировке.
  2. Нарезать 1.5 апельсина, яблоки и лук, все посыпать травами, перемешать и выложить вовнутрь. Все это поможет устранить запах, и вы будете приятно удивлены полученным результатом. Птица получается очень сочной, нежной и с прекрасной ароматной корочкой.
  3. Теперь с помощью зубочисток закрыть отверстие. Можно использовать и обыкновенные белые нитки для шитья, которыми нужно будет зашить отверстие от шеи, так как зубочистками его будет сложно хорошо закрыть. Духовку включить заранее, выставив температуру на 150 градусов.
  4. Теперь нужно взять прямоугольный противень, поставить его в духовку, а утку поместить на полку выше на смазанную маслом решетку. Выделяющийся жир будет скапливаться и капать в противень. Готовить при такой низкой температуре 45 минут. За это время можете заняться другими делами, так как последующие 45 минут вам придет не отлучаться от кухни и следить за уткой.
  5. Пока можно приготовить сироп. В кастрюльку небольшого размера вылить мед, включить слабенький огонь, и дождаться, пока мед растает. Влить яблочный уксус. Делать это нужно аккуратно, так как жидкость может начать брызгать. Перемешать и оставить 4 минуты.
  6. Заранее выжать сок из оставшихся апельсин и влить к меду. Варить еще 2 минуты. Сироп, который превратит утку в изумительно вкусное блюдо, готов.
  7. 45 минут прошли и теперь нужно изъять из духовки противень, вылить жир и влить один-полтора стакана воды. Вернуть противень на прежнее место. Утку полить двумя ложками приготовленного соуса и поднять температуру до 180. Через 10 минут снова полить сиропом. И так каждых 10 минут в течение последующих 45 минут. Немного трудновато, но поверьте результат того заслуживает. Не поленитесь, и приготовьте именно так новогоднюю утку. Гости и семья вам скажут огромное спасибо.
  8. Когда время пройдет, нужно обязательно проверить на готовность. Для этого ножом проткните в ножке. Если юшка выделенная будет светлая, готово, ежели слегка розоватая, оставьте еще на четверть часа. Но в большинстве случаев утка всегда готова за данное время.

С помощью двух вилок проткните бока птицы, слегка наклоните хвостиком вниз, чтобы слить юшку, и тут же погрузите ароматную утку на блюдо.

Салат с креветками и кальмарами

салат с кальмарами

Продукты:

  • 200 г консервированной кукурузы;
  • 1 лимон;
  • 300 г средних креветок;
  • 300 г кальмаров;
  • 100 слабосоленой красной рыбы;
  • 200 г сыра;
  • По 3 ложки майонеза и сметаны;
  • 100 г красной икры;
  • 3 яйца.

Сварить креветки и очистить. Кальмары отварить в течении 5 минут и нарезать колечками. Для этого рецепта лучше брать небольшие тушки. Отварить яйца, нарезать мелким кубиком, также нарезать и красную рыбу. Все продукты (оставить немного креветок для украшения и красную икру) сложить в большую миску, заправить сметаной и майонезом, добавить свежевыжатый лимонный сок. Перемешать и выложить в красивый салатник. Украсить икрой и креветками. Также можно разложить по порционным бокалам и подать вкусный салат каждому гостю.

Салат Тиффани

Прекрасное украшение вашего новогоднего стола — вкусное и интересное блюдо для новогоднего меню.

Продукты:

  • грамм 300-400 винограда;
  • 300 г копченой курицы;
  • салатные листья;
  • одно яблоко;
  • майонез;
  • 3 вареных яйца;
  • 150 г твердого сыра (в идеале солоноватого сорта);
  • грецкие орехи.

Этот салат готовится очень легко, просто, а вкус изумительный. Яйца можно отварить со вчерашнего дня и уже в канун нового года, незадолго до прихода гостей собрать салат. Салат собирается слоями, каждый слой перемазывается майонезом.

На праздничное блюдо выложить салатные листы и начать выкладывать продукты горкой. Первым слоем выложить мелко нарезанную курочку, слой тертого яблочка, измельченные орехи, сыр (натертый на крупной терке) и опять майонез, нанесенный сеткой.

Крупный виноград разрезать на две половинки, удалить косточки и украсить салат.

Мы вам рассказали, что можно взять для меню на новый год 2018, год Желтой собаки, вкусного и интересного, выбирайте, радуйте гостей, ублажайте хозяйку года.

Посмотрите еще интересные салаты на Новый год, вкусные и простые.

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:
 

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован.

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением.