Начинки для блинов — 18 вкусных и простых рецептов
- Время приготовления:30-40 мин
- Количество порций:3-4
- Тип блюда:Выпечка
- Кухня:Русская
- Сложность:Для новичка
Блины можете печь, какие Вам больше нравятся, и на каких «набита рука» – на молоке, на кефире, на йогурте, на простокваше. Они послужат основой для оригинального угощения. Изюминкой блюда станет оригинальная начинка.
В рецепте ниже расскажу свой способ теста для блинчиков, можете его взять за основу,
или посмотреть 7 рецептов теста для блинов на молоке (без яиц, на кипятке, в бутылке, кружевные в дырочку).
- Блинчики с творогом и зеленым луком с фото пошагово
- Блинчики с крабовыми палочками, ветчиной и сыром
- Начинка из риса с яйцом с пошаговыми фотографиями
- Блинчики с мясом и грибами: самый вкусный рецепт
- Начинка для блинов из курицы с грибами
- Блины с капустой квашеной (свежей) и фаршем (грибами)
- Начинка из курицы и сыра
- Блины с грибами – вкусно и красиво, видео рецепт
- Блины с мясом и рисом, очень вкусные
- Начинка для блинов из куриной (свиной, говяжьей) печени
- Блинчики с творогом, запеченные в духовке со сметаной
- Начинка из вареных яиц и грибов
- Блины с картошкой, грибами и сыром
- Начинка из копченой курицы или отварного куриного филе и шампиньонов
- Блинчики с начинкой из колбасы и яиц
- Сладкая начинка для блинов с творогом, ягодами и шоколадом
- Шоколадные блины с клубникой
- Сладкие блинчики с ягодами
Блинчики с творогом и зеленым луком с фото пошагово
Такие блины бабуля моя всегда пекла, с детства любимый вкус. Рецепт простой, я от нее научилась не мерить все граммами, а на глаз, по консистенции проверять. Это лучше всего, потому как все равно мука разная, яйца тоже, и никогда точно по граммам не вымеряешь, сколько чего нужно. Итак, начнем.
Ингредиенты:
- 3 яйца;
- 0,5 л молока;
- 2-3 ложки растительного масла;
- Щепотка соли, 2-3 щепотки сахара;
- Муки сколько заберет.
Как готовить тесто
Яйца вбить в миску.
Взбить вилочкой.
Влить молоко, масло, сыпать муку (просеянную), и начать все мешать. Я это делаю с помощью миксера — это просто, быстро и никогда не будет комочков.
Дайте тесту немного постоять, минут 10-15.
Сковороду (желательно чугунную) ставьте на огонь, пусть хорошенько разогреется. Подготовьте кусочек сала или масла на вилке, чтобы смазывать сковороду на первых блинчиках. Потом уже и без смазывания пойдет хорошо, потому что в составе теста есть масло.
Ну, это по ходу выпечки видно сразу. И первый блинчик пробуем: если все устраивает — печем дальше.
Блины готовы, делаем начинку. Нам понадобятся:
- творог;
- лук зеленый или укроп;
- соль.
Творожок разминаем вилкой, режем мелко лук, солим и все смешиваем. Начинка готова.
Далее на блинчик выкладываем творог и заворачиваем любым способом, как удобно. Посмотрите 5 способов, как можно завернуть блины с начинкой с пошаговыми фотографиями.
Можно и так есть уже, но вкуснее будет положить их на смазанную маслицем сковороду и чуток обжарить.
Приятного аппетита!
Блинчики с крабовыми палочками, ветчиной и сыром
Простой способ разнообразить варианты для фаршировки блинов. Ветчину или колбасу нарезать кубиком, палочки разморозить и также нарезать, сыр натереть.
Начинку выложить на блинчик. Можно смешать, можно так: ветчина, палочки, сыр, завернуть, обжарить. Подать сметану или острый соус, как любите. Можно смешать, получится пикантно и вкусно.
Начинка из риса с яйцом с пошаговыми фотографиями
Такие блинчики получаются очень сытными, а готовить их совсем не сложно.
Продукты:
-
- 1 яйцо;
- 2 ложки сырого круглого риса;
- перья зеленого лука или укропа.
Рис сварить, промыть, яйцо сварить вкрутую.
Нарезать яйцо и лук.
Смешать продукты.
Положить начинку, свернуть удобным вам способом. Также можно обжарить на сковороде или поставить в микроволновку на 1 минуту.
Блинчики с мясом и грибами: самый вкусный рецепт
Такие блины получаются очень сытными, годятся для обеда или ужина, их уважают мужчины за калорийность и богатый вкус.
- 200 кг мясного фарша;
- 200 г свежих грибов;
- 1 луковица;
- масло для жарки;
- соль, перец молотый.
Процесс готовки
- Изначально промыть грибы, нарезать мелко.
- Нашинковать лук.
- На сковороду положить сливочное масло (или влить растительное), обжарить лучок, затем к нему добавить грибы, обжарить. Напоследок положить фарш, перемешивая, обжарить до готовности.
Совет: мясо можно взять отварное, порванное кусочками, и пару минут с грибами обжарить.
Начинка для блинов из курицы с грибами
Можно по-всякому фаршировать грибочками с курицей, это всегда вкусно, абы не сухо было. Но вот такой способ от Галины, где она делает с продуктов жюльен, а потом фаршируем из блинчики, завязывая их мешочками — это супер! Красиво. Вкусно. И гостям подать не стыдно!
Блины с капустой квашеной (свежей) и фаршем (грибами)
Здесь фантазия может вас не ограничивать. Капусту обжариваем. Если она квашеная — просто так, если свежая — добавляем немного томата или кетчупа. Грибы режем, обжариваем с лучком, если фарш мясной – также на масле обжариваем до готовности вместе с луком.
Продукты смешиваем. Выкладываем на блинчики, заворачиваем. Далее можно в духовке припечь или на масле в сковороде слегка обжарить. Как вариант — на минуту поместить в микроволновку.
Начинка из курицы и сыра
Ингредиенты:
- сметана – 1 ст.л.;
- тертый сыр – 50 г;
- вареная измельченная курица – 200 г;
- соль.
Как готовить
- Сыр смешать в миске со сметаной, мелко порезанной курицей, посолить, перемешать. Сметану можно заменить майонезом и даже добавить чесночек. Получившуюся массу, поддевая ложкой, выложить на край готового блина и свернуть конвертиком.
- Готовые конвертики подрумянить на сковороде на сливочном масле, чтобы была аппетитная корочка. Красиво выложить на тарелку.
- Пару блинчиков аккуратно надрезать наискосок, призывно показывая вкусную начинку, и уложить ассиметрично с другими блинчиками. Украсить зеленью. Выглядит аппетитно, вызывает восторг у искушенных гостей!
Блины с грибами – вкусно и красиво, видео рецепт
Посмотрите, как приготовить фаршированные блины с грибной начинкой от Анны, как красиво их можно завернуть и подать. Отличный мастер класс от опытной хозяйки!
Блины с мясом и рисом, очень вкусные
Бюджетный вариант вкусной и сытной начинки для блинов. Часть фарша заменяется отварным рисом.
Нам понадобятся:
- отварной рис и мясной фарш — поровну;
- 1 луковица;
- ложка масла;
- соль, перец.
Исходя из расчета количества блинов, готовим начинку. Рис предварительно отвариваем, смешиваем с готовым мясом, солим, перчим, заворачиваем в блины.
Начинка для блинов из куриной (свиной, говяжьей) печени
Печень подойдет любая, главное — чтобы она была хорошего качества, желательно от домашней птицы или животинки. Почему — объясню. Фабричных кур. как и любую живность, колют антибиотиками, всякую гадость им дают.
Поэтому я покупаю только домашнюю печенку, потому как она через себя все фильтрует, и если живность кормлена гадостью, то печенка будет вредной и не вкусной.
- Печень вымочить, убрать все пленочки, нарезать кубиком, отварить минут 5. Больше не нужно, печенка может стать жесткой. главное, чтобы когда разрежете кусочек, не было розовых мест.
- Обжарить мелко нарезанный лучок, смешать с печенкой, присолить, перчиком присыпать. Можно еще и морковку тушеную добавить.
- Выложить на блин, свернуть, подать к столу.
Блинчики с творогом, запеченные в духовке со сметаной
Тесто на блины вы можете сделать по этому рецепту на молоке, а начинку будем делать следующим образом:
- Творог смешать с яйцом и кусочком масла (если сухой — со сливками), добавить сахар по вкусу, предварительно запаренный изюм. Все смешать, начинка готова.
- На предварительно испеченные блинчики выкладываем начинку, заворачиваем конвертом, кладем на смазанный противень.
- Смазываем взбитым желтком, заливаем сметанным соусом (сметана + сахар), запекаем минут 10.
Начинка из вареных яиц и грибов
Простой вариант для фаршировки блинчиков.
Понадобятся:
- 2 яйца;
- 200 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- масло для жарки.
Грибочки промыть, нарезать пластинками. Лук очистить, промыть, нарезать в кубик. Яйца сварить вкрутую, залить ледяной водой.
Грибы с луком обжарить, присолить, поперчить, яйца нарезать кубиком.
Все смешать, нафаршировать блинчики.
Блины с картошкой, грибами и сыром
Сытные, вкусные, они особенно нравятся мужчинам.
Понадобятся:
- 300 г грибов;
- 3 картошины;
- 1 луковица;
- 100 г сыра.
Процесс приготовления поэтапно
- Картошку отварить в пюре, грибы нарезать, обжарить с луком, сыр натереть мелко.
- Смешать картошку с грибами, выложить на блинчик, сверху сыр. Завернуть, слегка обжарить.
- Как вариант — картошку с грибами внутрь, завернуть. Затем смазать блинчики майонезом, посыпать сверху сыром и запечь минут 5-7 в духовке или минуту в микроволновке.
Начинка из копченой курицы или отварного куриного филе и шампиньонов
Отличный вариант для сытного завтрака или обеда под чашечку горячего чая или молока.
Продукты:
- 300 г курицы;
- 200 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- масло, соль, перец.
Если курочка копченая — просто нарезать в кубик. Если филе сырое — отварить. Грибы и лук нарезать, обжарить на ложке масла, посолить, поперчить. Все смешать. Если филе суховато — добавить немного сметаны или майонеза.
Завернуть блинчики, подать со сметаной или любым другим соусом к столу.
Блинчики с начинкой из колбасы и яиц
Самый простой вариант фаршировки блинов. Колбаса подойдет абсолютно любая, яйца — отварные вкрутую. Сюда же хорошо пойдет зелень — петрушка, укроп, кинза, лучок зеленый. Все нарезать, смешать, посолить, перчика добавить или майонеза, смешать. Начинить блины, подать к столу.
Сладкая начинка для блинов с творогом, ягодами и шоколадом
Отличный вариант для детского дня рождения или просто ребенку на завтрак.
- творожный сыр – половина упаковки;
- ягодный джем – 100 г;
- шоколад молочный – половина плитки;
- свежие ягоды – 5-6 шт.;
- сахарная пудра – 1 ст.л.
Равномерно обмазать всю поверхность готового блина творожным сыром с помощью ложки. Полосочкой выложить поверх сырного слоя яркий джем (малина, клубника, черника).
Свернуть блинчик трубочкой. Нафаршированные блинчики выложить на тарелку. Одну трубочку-блинчик разрезать наискосок в двух местах, чтобы показать красивые слои ягодной начинки и белого сыра.
Выложить красиво. Полить их сверху тоненькой струйкой растопленного шоколада и посыпать сахарной пудрой. Можно украсить аппетитными ягодами малины или клубники. Блюдо выглядит восхитительно!
Шоколадные блины с клубникой
Продукты:
- свежая клубника – 8 шт.;
- сахарная пудра – 1 ст.л.;
- шоколадная паста – 3 ст.л.
Клубнику вымыть, отрезать зеленые хвостики и порезать каждую ягоду на 4-6 частей. Пару ягод оставить для украшения. Половину блина (полукруг) обмазать шоколадной пастой.
Сверху уложить порезанные ягоды. Свернуть блинчик пополам (накрыть половину блина с начинкой другой половиной, немазаной) и свернуть треугольником, разделив визуально получившийся полукруг с начинкой на три равные части. Треугольнички выложить на красивую тарелку.
Надрезать и уложить ассиметрично, призывно демонстрируя начинку блинов. Присыпать блины сахарной пудрой. Украсить свежими ягодами, четвертинками и целыми. Сочные ягоды зимой выглядят особенно эффектно!
Сладкие блинчики с ягодами
Ингредиенты:
- пшеничные крекеры – 5 шт.;
- шоколад молочный – половина плитки;
- маршмеллоу – 6 шт.;
- сахарная пудра – 1 ст.л.;
- ягоды для украшения.
На половину блина выложить поломанные крекеры. Сверху первым рядом выложить кубики шоколадной плитки, вторым рядом – маршмеллоу, разрезанные пополам. Получились 2 полосочки поверх крекера: шоколадная и зефирная. Сворачиваем блин трубочкой. Отправляем в микроволновку на 1 минуту, при мощности 800 Вт, чтобы шоколад и зефир расплавились.
Достаем, выкладываем на тарелку, надрезаем, хвастаемся красивой начинкой. Красиво уложив, присыпаем сахарной пудрой. Украшаем блинчики свежими яркими ягодами и кусочками маршмеллоу. Выглядит как минимум необычно. А вкус такой начинки приятно удивит и порадует даже самого взыскательного гостя!
И напоследок прекрасное видео от Ильи Лазерсона об основах приготовления фаршированных блинчиков. Очень полезно и интересно, обязательно посмотрите!
Посмотрите еще, как приготовить блины с припеком — очень вкусные и сытные.
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!