Окрошка на кефире

Сегодня у нас на обед окрошка, рецепт классический с колбасой на кефире, с редисом, яйцами, укропом и зеленым лучком. Когда-то меня научила этому рецепту повар с Крыма, и он прижился у нас в семье. Как только появляется первая зелень, муж сразу требует свою любимую окрошку. А я и не против, сама ее люблю, да и остальные домочадцы совсем не против в жаркий денек этого прохладного блюда отведать. Готовлю сразу много, пару дней она в холодильнике стоит, и даже вкуснее становится.

Поэтому сегодня будем разбирать рецепт, как приготовить окрошку на майонезе, воде и сметане — все просто и вкусно.

Готовим вкусную окрошку:

Изначально отварим яйца и картофель в мундире, пусть остывают. Помоем редис, огурцы, зелень и все порежем меленько. Повар меня учила — чем мельче, тем лучше.

Отдельный разговор по поводу зеленого лучка — чтобы он в окрошке не слишком явно чувствовался и дал лишь остренькую нотку, его надо, мелко нарезав, хорошо перетереть с солью. Он тогда пустит сок и станет более нежным.

Готовим заправку:

Сметану смешиваем с майонезом (лучше всего приготовить домашний майонез), горчицей, добавляем соль, кефир, все пробуем на вкус. Заправка должна быть остренькой, если кефир свежий — добавляем сок лимона, опять пробуем. Заливаем все нарезанные продукты, смешиваем, опять пробуем. Так как продукты у нас не солились, а только заправка, внимательно прочувствуем вкус, учитывая, что когда окрошка настоится, она станет немного острее, ведь продукты все смешаются и отдадут свой вкус.

Ориентируйтесь на то, что предпочитают ваши домочадцы, кто-то любит поострее, кто-то более нежную предпочитает. Ну, это дело тренировки, у меня с первого раза получилось вкусно, я все время, пока готовила, пробовала, советую и вам также. На второй раз уже точно будете знать, чего больше, чего меньше положить, и все лето будете готовить вкусную окрошку на кефире по простому классическому рецепту.

Приятного аппетита!

Готовила Ольга