Оладьи из свиной печени

печеночные оладьи из свиной печени

Жареное стараюсь не часто готовить в виду его не слишком то большой полезности. Но такие вот вкусные румяные печеночные оладьи из свиной печени, рецепт с фото пошагово которых представляю, мои домочадцы любят и едят с удовольствиям. Можно к ним салатик подать, можно пюрешку или рис отварной – все вкусно и сытно.

Ингредиенты:

  • свиная печень – около 700 грамм,
  • крупная луковица – 1 шт.,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • зеленое яблоко – 1 шт.,
  • куриные яйца – 2 шт.,
  • манная крупа – 2-3 столовые ложки,
  • черный молотый перец и соль – на вкус,
  • растительное масло – для обжаривания лука и оладий.

Примечание: при желании в фарш можно добавить и небольшой кусочек сырого свиного сала, измельчив его вместе с печенью с помощью мясорубки.

 

Описание приготовления:

Луковицу очистите от шелухи, промойте в прохладной воде и мелко порубите ножом.

нарезать лук

Разогрейте в сковороде немного растительного масла и обжарьте измельченный лук до мягкости. Переложите его в отдельную тарелочку и дайте полностью остыть.

обжарить лук

Печень старательно вымойте в холодной воде, острым ножом срежьте с нее плеву и разделите субпродукт на небольшие кусочки. Зеленое яблоко освободите от сердцевины и кожуры, после чего разрежьте на 4 части. Зубчики чеснока очистите от шелухи.

продукты

Измельчите подготовленные ингредиенты с помощью мощного блендера или мясорубки.

перемолоть печенку

В полученный фарш добавьте необходимые специи, манную крупу, сырые яйца и обжаренный лук.

добавить манку

Старательно вымешайте печеночную массу и, накрыв емкость с ней полотенцем или пищевой пленкой, на 10-15 минут оставьте постоять при комнатной температуре, чтобы манка слегка набухла.

смесь для оладий

Готовый печеночный фарш по густоте должен стать похожим на тесто для оладий.

набираем в ложку фарш

Поочередно выкладывайте его с помощью глубокой ложки в сковороду с раскаленным маслом и обжаривайте оладьи до румяной корочки сначала с одной, а потом с другой стороны. Огонь при этом должен быть средним, чтобы печень успела пропечься. В процессе приготовления в сковороду понемногу подливайте растительное масло.

выкладываем на сковороду

Готовые печеночные оладьи из свиной печени выложите в глубокую емкость, накройте крышкой и дайте им еще немного постоять, так они станут еще мягче и нежнее.

оладьи печеночные
Готовила Светлана Сорока, приятного аппетита!

Посмотрите еще, как вкусно приготовить оладьи из говяжьей печени, пошаговый рецепт с фото.

 

  Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:
 

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован.

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением.