Оливки и маслины – полезные свойства

Прекрасное оливковое дерево дарит нам замечательные, полезные, упругие и вкусные плоды, приносящие пользу и удовольствие. Одни называет их оливками, другие называет маслинами. Красивые и могучие деревья во все времена считались символами мудрости, зрелости и благородства. Их почитали и боготворили. Победителям олимпийских игр с торжеством вручали в награду венки из роскошных и ароматных ветвей оливкового дерева. Грецию считают родиной волшебных плодов. Рассмотрим вопрос, интересующий многих: оливки и маслины – польза и вред, и рассмотрим поближе все их качества.

Отличия между маслинами и оливками

Оливки и маслины относятся к плодам одного и того же дерева, которое плодоносит аж целых два раза в год. Они отличаются, собственно говоря, по степени созревания, виду обработки, а также по содержанию масла. Плоды зеленого цвета являются не доспевшими. Именно их и консервируют. Плоды темного цвета являются спелыми, содержат большой процент масла, и их перерабатывают на оливковое масло.

Технологии и некоторые тонкости при консервировании оливок определяют их цвет. После сортировочного этапа, для удаления горечи, плоды помещают в чаны с растворенной каустической содой. Оливки, которые должны приобрести черный цвет, подвергаются окислению кислородом на протяжении недели. Такие действия позволяют плодам становиться черными, мягкими и со специфическим привкусом.

При производстве оливок зеленого цвета окислительный процесс не используют. После обработке их помещают в емкости с рассолом. У каждого производителя используются свои рецепты рассола с приправами и специями. Затем проводят выбивание косточек, наполнение различными компонентами и расфасовку. Оливки и маслины, их польза и вред для здоровья становятся очевидными, когда изучить весь процесс их приготовления к продаже.

Полезные свойства оливок и маслин

Плоды этого божественного дерева содержат богатый и разнообразный минерально – витаминный комплекс, приносят огромную пользу организму, а также:

1. снижают холестерин;
2. укрепляют костную и суставную системы организма;
3. сокращают вероятность возникновения рака груди;
4. ведут активную борьбу с процессом старения;
5. оказывают оздоравливающий эффект волосам, добавляют им блеск и шелковистость;
6. обеспечивают нормальное функционирование мышечным тканям;
7. снижают артериальное давление;
8. снимают воспалительные процессы при ожогах и ранах, способствуют быстрому их заживлению;
9. укрепляют иммунную систему;
10. весьма эффективно нормализуют пищеварительный процесс;
11. предупреждают риск появления инфарктов и диабета;
12. выводят токсины и соединения тяжелых металлов;
13. обеспечивают необходимым количеством белков;
14. улучшают микрофлору кишечника;
15. предупреждают сбои в нормальной работе организма.

Вред маслин

При всей своей пользе, вред маслин и оливок совсем не существенный. Чрезмерное употребление вкусных плодов оливкового дерева, которые отличаются высокой калорийностью, может нанести вред организму. Все, что чрезмерно – вредно, это известно всем. Хорошего вам здоровья!