Печеночный торт с грибами

печеночный торт с грибами

С тех пор, как на полках наших магазинов в изобилии и по доступной цене появились продукты, ранее считавшиеся экзотическими, а интернет открыл возможность мгновенного доступа к любому рецепту, традиционные праздничные блюда «поблекли» и понемногу ушли в тень, уступая место модным кулинарным новинкам.

Печеночный торт – один из числа таких «стареющих» королей. Вряд ли он может заблистать былой славой рядом с изящными канапе с хамоном или мидиями, но вкус его от этого не стал хуже, и на тихих семейных праздниках, не претендующих на помпезность, он по-прежнему будет к месту.

Готовится печеночный торт несложно и всегда по одинаковому принципу, но разное соотношение базовых ингредиентов дает немного разный результат: чем меньше муки, а больше яиц и молока – тем нежнее получается блюдо, хотя нужна определенная ловкость, чтобы нормально испечь мягкие коржи.

По этому рецепту торт получается именно мягким и с ярко выраженным печеночным вкусом. А еще посмотрите рецепты приготовления вкусной печенки —  несколько лучших вариантов.

Ингредиенты:

Для коржей:

  1. печень куриная 400 г
  2. яйцо – 2 шт.
  3. лук – 1 шт.
  4. молоко – 300 мл.
  5. мука – примерно 0.7 ст.
  6. соль

Для начинки:

  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 5-6 шампиньонов
  • растительное масло

Приготовление:

Сначала нужно приготовить начинку.
Натертую морковь и нарезанный кольцами лук обжариваем на растительном масле до мягкости (на маленьком огне).

морковка

 

Шампиньоны отвариваем, нарезаем мелко и обжариваем.

грибы

 

Смешиваем овощи с грибами, добавляем немного майонеза.

начинка для торта

Теперь готовим тесто для коржей.

Печень моем, удаляем пленки, измельчаем в комбайне вместе с луком (или на мясорубке).

печенка

 

Яйца, молоко, соль и муку взбиваем, пока не растворятся крупицы муки. Если нет миксера или блендера, можно сначала развести муку небольшим количеством молока, чтобы не образовались комочки в тесте. Вливаем смесь в печень. Готовое тесто должно получится жидким, практически как блинное.

тесто для коржей

 

Жарим коржи толщиной 0.5-0.7 см на растительном масле под крышкой, обжаривая с обеих сторон. Переворачивать их нужно лопаткой и очень быстро, чтобы не ломались.

Снимаем корж со сковородки на блюдо, сразу выкладываем на него слой начинки и немного майонеза (повторяем с каждым коржом).

собираем торт

 

Сверху торт традиционно украшают майонезом и тертым желтком.

торт из печенки

 

На праздничный стол еще можете приготовить салат «Нежный» с крабовыми палочками и сыром — очень вкусный, и действительно, изумительно нежный!

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*