Плов постный с грибами и овощами

В пост тоже вкусного хочется, и иногда уже бывает трудно что-то придумать для семейства, чтобы и просто, и сытно, и постно, и вкусно. Вот в таком случае выручает постный плов с грибами и овощами. Блюдо получается вкусным и ароматным, мое семейство с удовольствием его уплетает. Также рецепт понравится поклонникам вегетарианского питания. Рассказываю рецепт.

Приготовление грибного плова:

Из специй меня — имбирь, прованские травы, сушеная петрушка, вы можете по своему усмотрению. Хорошо еще, если есть куркума — она придаст красивый желтый цвет плову и к тому же, она полезна. Обычно я еще добавляю морковку, если есть — перец болгарский, но в этот раз обошлась без низ, тоже вкусно получилось.

Итак, сначала займемся грибами. Шампиньоны помойте, очистите от пленочек шапочки, нарежьте тонки пластинками.

В глубокую сковороду или казанок налейте масло, лук нарежьте тонкой соломкой и отправьте к маслу. Когда он до половины приготовится, сразу добавляйте грибочки.

Помешивайте, пусть обжариваются. Правда, так как грибы водянистые, они пустят воду, и появится вроде как лишняя жидкость, но по мере тушения она испарится, и нужно помешивать, уже жаря грибы на среднем огне, чтобы они не подгорели.

Когда грибочки с луком буду готовы, вливайте воду, добавляйте соль, специи, зелень, накройте крышкой. Как только вода закипит, отправляйте в казанок промытый хорошенько рис, и сразу закрывайте крышкой. Огонь уменьшайте до среднего, а через 5 минут – переведите на самый медленный. Через 15 минут ваш плов из грибов будет готов. Выключите огонь, крышку не открывайте, пусть минут 5 постоит, а потом уже можно открывать и выкладывать на тарелочки.

К такому плову прекрасно подходят маринованные помидорки или огурчики. Приятного аппетита! также вкусно будет с салатом из баклажанов —  попробуйте!