Постные гречаники — котлеты из гречки
Блюдо для всех любителей гречки и котлет, которые в пост не могут себе позволить скоромное. Румяные гречаники получаются вкусными и ароматными. Их можно подавать со свежими или консервированными овощами, грибами, рыбой. Можете подробнее почитать о правилах Великого поста, традициях и меню.
- 100 г гречки
- 200 г воды
- Муки 100 г
- Перчик молотый, соль
- Укроп или другая зелень по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление котлеток:
Сначала нужно отварить гречку. Ее следует перебрать, убрав мусор и плохие крупинки. Затем промыть, залить указанным количеством холодной воды и поставить вариться при слабом кипении. Варить, пока крупа не вберет в себя всю воду и станет мягкой.
После того как отваренная гречка остынет, размять ее вручную или с помощью блендера. Посолить, поперчить. Добавить мелко нарубленной зелени по вкусу. Перемешать.
Всыпать 2 ст.л. муки. Перемешать еще раз. Должна получиться вязкая, густая, немного липковатая масса. Если она жидковатая, нужно добавить еще немного муки.
Из этой массы сформировать заготовки в форме котлет. Руки смочить холодной водой, так будет легче работать с гречневой массой.
Обвалять каждый гречаник в муке со всех сторон.
Обжаривать гречневые котлетки на растительном масле до подрумянивания.
При подаче котлеты из гречки хорошо бы полить сметанным или томатным соусом, притрусить сверху нарезанной зеленью. Сделайте простой салат из свежих овощей и зовите домочадцев к столу, приятного аппетита!
Милена
А зачем делать гречаники — ведь каша гречневая и сама по себе вкусная и полезная? для разнообразия постного стола разве что?
Оля
Гречаники куда вкуснее обычной каши, да и постное меню разнообразят.