Постные пельмени из соевых бобов

соевые пельмени

В пост можно вполне приготовить такие вкусные и сытные пельмени — из соевого фарша. Готовятся они легко, только нужно замочить на ночь соевые бобы, чтобы они к утру размягчились, тога быстро сварятся.

Продукты:

  1. Соевые бобы — 1 стакан;
  2. Лук — 3 шт;
  3. Соль, перец;
  4. Мука – 2 ст;
  5. Вода для теста – ¼ стакана;
  6. Масло растительное – 4 ложки столовые.

Приготовление:

Сначала приготовим фарш для пельменей. Поставить замоченную сою варить, бросив туда луковицу, соль и перец. Когда соя станет мягкой, ее процедить.

соя

На сковородке лук обжарить на маслице, соединить с отваренной соей, все перебить блендером, посолить, поперчить, довести до вкуса.

обжарить лук

смешать сою с луком

соевый фарш

Замесить тесто на кипятке. Для этого муку всыпать в миску, добавить соль, в средине сделать ямку, влить туда только закипевшую воду и быстро замесить сначала ложкой, а потом руками домесить. Как раз тесто уже подостынет и это сделать будет совсем не сложно.

тесто

Тесто разделить на 2 части. 1 раскатать в корж и накрыть ею пельменницу, присыпав ее предварительно мукой. Затем аккуратно в каждую выемку вложить фарш, раскатать и накрыть вторым коржом.

выложить фарш на тесто

Затем по коржу сверху хорошенько пройтись скалкой, и пельмешки отделятся от теста. Тогда их аккуратно вытащить руками и сварить в подсоленной воде. Впрочем, если у вас нет пельменницы, вы вполне можете вырезать стаканчиком кружочки и слепить пельмени вручную.

прокатать тесто скалкой

пельмени из сои
Можете готовые соевые пельмешки смазать кетчупом, или поджаренным на маслице луком, или постным майонезом.

Кстати, в обычные, не постные дни вы можете прекрасно сэкономить на мясе, если наполовину его разбавите соей. Это не уменьшит вкуса пельменей, так как соя имеет свойство впитывать вкус того продукта, с которым ее смешивают (чем, собственно, и пользуются производители, уменьшая стоимость затрат на производство различных полуфабрикатов).
Приятного аппетита!

А еще экономно можно приготовить котлеты из чечевицы —  сытно, вкусно и просто!

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

Один комментарий

  1. Олеся says:

    А соевые бобы и простая соя, которую продают на корейских продуктовых рынках, это совсем не одно и тоже? И можно ли тогда готовить пельмени из обычной сои?

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*