Постные пельмени из соевых бобов
В пост можно вполне приготовить такие вкусные и сытные пельмени — из соевого фарша. Готовятся они легко, только нужно замочить на ночь соевые бобы, чтобы они к утру размягчились, тога быстро сварятся.
- Соевые бобы — 1 стакан;
- Лук — 3 шт;
- Соль, перец;
- Мука – 2 ст;
- Вода для теста – ¼ стакана;
- Масло растительное – 4 ложки столовые.
Приготовление:
Сначала приготовим фарш для пельменей. Поставить замоченную сою варить, бросив туда луковицу, соль и перец. Когда соя станет мягкой, ее процедить.
На сковородке лук обжарить на маслице, соединить с отваренной соей, все перебить блендером, посолить, поперчить, довести до вкуса.
Замесить тесто на кипятке. Для этого муку всыпать в миску, добавить соль, в средине сделать ямку, влить туда только закипевшую воду и быстро замесить сначала ложкой, а потом руками домесить. Как раз тесто уже подостынет и это сделать будет совсем не сложно.
Тесто разделить на 2 части. 1 раскатать в корж и накрыть ею пельменницу, присыпав ее предварительно мукой. Затем аккуратно в каждую выемку вложить фарш, раскатать и накрыть вторым коржом.
Затем по коржу сверху хорошенько пройтись скалкой, и пельмешки отделятся от теста. Тогда их аккуратно вытащить руками и сварить в подсоленной воде. Впрочем, если у вас нет пельменницы, вы вполне можете вырезать стаканчиком кружочки и слепить пельмени вручную.
Можете готовые соевые пельмешки смазать кетчупом, или поджаренным на маслице луком, или постным майонезом.
Кстати, в обычные, не постные дни вы можете прекрасно сэкономить на мясе, если наполовину его разбавите соей. Это не уменьшит вкуса пельменей, так как соя имеет свойство впитывать вкус того продукта, с которым ее смешивают (чем, собственно, и пользуются производители, уменьшая стоимость затрат на производство различных полуфабрикатов).
Приятного аппетита!
А еще экономно можно приготовить котлеты из чечевицы — сытно, вкусно и просто!
Олеся
А соевые бобы и простая соя, которую продают на корейских продуктовых рынках, это совсем не одно и тоже? И можно ли тогда готовить пельмени из обычной сои?
Павел
Соя и соевые бобы — это одно и то же. Чаще можно встретить полуфабрикаты, как например, соевое мясо. Можно, конечно, делать пельмени с обычной соей — ничего сложного, по своим свойствам она ближе всего к гороху и фасоли, только варится дольше.