Приготовление домашней ветчины из свинины

 

ветчина домашняяСегодня к обеду у нас ветчина в домашних условия, рецепт с фото пошагово покажет вам, как просто это делается. А как вкусно, и притом полезно – это просто замечательная альтернатива магазинным колбасам и балыкам, ведь она сделана только из мяса, и в ней нет ни химических компонентов, ни некачественного мясного сырья. Тем более, таким продуктом без опасений можно угостить и детей, ведь все дети любят колбасные изделия, но мясные продукты с прилавков иногда давать страшно. Домашняя ветчина из свинины готовится достаточно просто, и относительно недолго, если учесть, какой замечательный результат вас ожидает. Итак, рецепт с фото — готовим качественный и полезный продукт. Такой ломтик ветчины, да с домашним ароматным хлебом —  просто наслаждение вкусом!

Время на приготовление домашней ветчины – 2 часа. Количество порций-5
Ингредиенты:

Ингредиенты:

  1. Свинина (мякоть) – 0,5 килограмма
  2. Лук репчатый – 1 штука
  3. Морковь – 1 штука
  4. Зелень петрушки – 4-5 веточек
  5. Чеснок – 2 зубка
  6. Лавровый лист – 3-4 штуки
  7. Перец горошком – 5-6 штук
  8. Соль – 1 чайная ложка
  9. Соевый соус – 2 столовых ложки

Этапы приготовления:
Берём мякоть свинины, либо вырезку, ошеек также подойдет. Главное, чтобы свинина была не очень жирная, иначе в процессе варки весь жир останется в кастрюле. Тщательно промываем, замачиваем в прохладной воде на 25-30 минут.

свинина

 

Если кусок мяса не цельный – то можно собрать его, обмотав его несколько раз кулинарной ниткой, или замотать в марлю.

мясо свинины

 

Промываем мясо, заливаем чистой фильтрованной водой и ставим на плиту. Дожидаемся закипания, провариваем 3-5 минут, выливаем воду, промываем мясо под проточной водой.
варим свинину
Снова заливаем нашу будущую домашнюю ветчину холодной фильтрованной водой, добавляем две половинки очищенного от шелухи лука, очищенную морковь, свежую зелень петрушки, соль, черный перец горошком и лавровый лист. Доводим до кипения, и варим на очень слабом огне в течение 35-40 минут. И кстати, получается отличный бульон, на котором можно приготовить вкусный борщ.

ветчина

Когда истечёт положенное время варки – нужно достать свинину, и остудить её. Зубчики чеснока нужно почистить и нарезать на тонкие длинные кусочки, или дольки. С помощью острого ножа делаем проколы в мясе, и шпигуем ветчину. По желанию можно нашпиговать ещё и морковью.
шпигуем ветчину салом
Затем нужно подготовить свинину к следующему этапу приготовления. Для этого плотно заворачиваем её в фольгу так, чтобы стыки краёв были вверху. Это позволит мясным сокам оставаться в фольге, и таким образом ветчина не будет сухой. Наливаем 2 столовых ложки классического соевого соуса
свинина в фольге
Кладём мясо в фольге в ёмкость для варки на пару (это может быть пароварка, мультиварка, либо сетка, которая устанавливается на кастрюлю с кипящей водой – она ещё называется мантоварка). Варим 25-30 минут.
готовим ветчину дома
И вот наша ветчина, приготовленная в домашних условиях из свинины, готова! Остужаем и аккуратно разворачиваем фольгу.
домашняя ветчина
Нарезаем тонкими кусочками. Просто идеально домашняя ветчина сочетается с горчицей. Можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. В процессе варки ветчины можно добавить ещё какие – либо специи по желанию, например, веточка розмарина не повредит, а ещё больше раскроет насыщенный мясной вкус настоящей ветчины. Также после варки можно завернуть ветчину в слоёное тесто, смазать желтком и запечь в духовке. Как видите —  это очень простой рецепт приготовления полезного, вкусного и сытного блюда в домашних условиях. Наша домашняя ветчина из свинины готова, созывайте домочадцев к столу!

ветчина из свинины домашняя
Можете к такой ветчинке подать жареные кружочками баклажаны с чесноком, которые просто идеально добавят нотку вкуса вашему чудесному мясу! Приятного аппетита!

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

4 комментария

  1. Тома says:

    Прекрасный рецепт для новогоднего стола! куда полезнее всяких колбас с кучей вредных добавок. Обязательно на новогодний стол гостям приготовлю, спасибо за подробный рецепт домашней ветчины.

  2. Марина says:

    Домашняя ветчина из свинины — самое лучшее, что можно дать деткам и на праздничный стол поставить гостям. Особенно, если мясо куплено на рынке, или, еще лучше — свое, домашнее, без всякой химии. А еще вкусно можно буженину дома делать, рульку запекать, и всякие домашние вкусности делать.

  3. Антонина says:

    Согласна сто процентов! мы тоже вот перед новым годом наготовили и ветчину домашнюю, и буженину — никакой колбасы на столе! А еще печеночный паштет приготовили — все натуральные полезные продукты. Всем советую.

  4. skola5683 says:

    Девочки. вы молодцы! Действительно, сейчас такой гадостью пичкают магазинные продукты, что нужно как-то защищать своих домочадцев от этой дряни. И готовить дома ветчину, буженину, паштеты и домашнюю колбаску делать — наилучший выход из ситуации! Муж вчера рассказал, что его знакомый общался с корейцами- они в подарок за услугу ему предложили несколько коробочек со своими салатами, он спросил — вкусно? А они ему в ответ: НЕ ЗНАЕМ, мы это НЕ ЕДИМ!!

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*