Рецепты праздничных салатов

Салаты являются украшением каждого праздничного стола. Эти насыщенные витаминами блюда, дают яркие и праздничные цвета на столе. На Новый год все стремятся приготовить что-то особенно вкусное, красочное. Мы предлагаем вам самые интересные салаты на новый год, рецепты с фото простые и вкусные вам точно понравятся!

Салат с капустой и сметаной

Продукты:

— 3 чашки мелко нарезанной белокочанной капусты
— 1 чашка красной капусты
— 1 чашка морковки
— 1 большое зеленое яблоко
— 4 ложки сельдерея (только листики)
— 1-2 зеленых лучка (только белая часть)
— 3 ложки оливкового масла
— 1 ложечку уксуса (лучше виноградного)
— соль
— немножко белого молотого перца
— граммов 200 сметанки
— граммов 150 майонеза
— 1 ложечку острой горчицы

Для украшения:

— 3-4 веточки петрушки
— ½ чашки зерна граната

Капусту мелко нарезать на специальной терке или же острым ножом. Выложить в миску. Натереть морковку и хорошо отжать руками сок, яблоко очистить от кожуры и нарезать маленькими кубиками, добавить к капусте. В другой посудине смешать сметану с майонезом, уксусом и горчицей, присыпать солью и перчиком. Все хорошо перемешать. 2/3 части соуса выложить к капусте, остальную часть отправить в холодильник. Салат хорошо перемешать и выложить в форму для кекса с дыркой посредине. Форму накрыть пленкой и положить в холодильник на два часа. Перед тем как подавать салат на праздничный стол, достать с холодильника, снять пленку и перевернуть на блюдо. Салат смазать оставшимся сметанным соусом, украсить петрушкой и зернами граната.

Посмотрите еще вкусные салаты на любой праздничный стол.

Салат с копченой форелью

Продукты:

— 1 большой корень фенхеля
— 150 гр. копченой форели
— 1 грейпфрут (или один апельсин)
— маленький пучок петрушки
— соль, перчика щепотка
Для соуса:
— оливкового маслица 2-3 ложки
— сок и стружка с одного апельсина

Форель разделить на маленькие кусочки. Фенхель нарезать тоненькими полосками. Очистить грейпфрут или апельсин, разделить на дольки и очень аккуратно снять с них пленку, убрать косточки. В глубокой мисочке смешать апельсиновый сок с маслицем, солью, перцем. С помощью венчика хорошо взбить соус, добавить апельсиновую стружку и все перемешать. В салатницу выложить нарезанный соломкой фенхель, дольки апельсина или грейпфрута, перемешать, добавить кусочки форели и залить готовым соусом. Украсить салатик петрушкой.

Новогодний салат «Елочка»

Этот салат очень простой, но как он украсит ваш новогодний стол, детвора будет в восторге!

Продукты:

— 1 брокколи
— 10 помидор черри
— 1 желтый (можно красный) перец
— 2 толстые веточки сельдерея
Для соуса:
— оливковое масло
— по 2 ложки уксуса и сока, выжатого с лимона
— 1 ложечка горчицы
Для белого соуса:
— феты 200г
— пара-тройка зубков чеснока
— 3-4 ложки сметаны
— перец молотый

Брокколи помыть и нарезать на маленькие бутончики. В кастрюле закипятить подсоленную воду, выложить брокколи и варить 5-10 минут. Формочкой для печенья вырезаем одну большую звездочку, и сколько хватит, маленьких. Если черри крупные, то разрежем их на две части. Овощи выложим в миску, слегка присолим и польем соусом. Оставим на минут 30-40. Теперь нам понадобиться большое плоское блюдо, лучше овальное, на нем мы выложим брокколи в виде ёлочки, украсив черри и звездочками. Из сельдерея сделаем ножку ёлочки. Теперь осталось сделать снег. Для этого все продукты для соуса взобьем в блендере. Получится густая белая масса, которую мы красиво выложим под ёлочкой. Вот и снег есть.

Картофельный салат

Продукты:

— 800 гр. картофеля
— 6 полосок бекона
— 4 соленых огурчика
— половина зеленого перца
— половина красного перца
— 3-4 веточки петрушки
— 3-4 зеленых лучка
— 25 г сыра
— соль, перчика малость
Для соуса:
— сливочного сыра граммов 200
— 3 ложки с горкой майонеза
— горчицы примерно чайная ложечка (от остроты зависит количество)
— 3 ложки оливкового масла
— по 2 ложки укуса и свежеотжатого сока лимона

Картошку очистить, помыть и разрезать на 4 части, выложить в кастрюлю и варить до готовности, следя за тем, чтобы не переварить. Когда картофель будет готов, слить воду и оставить в стороне остывать. Бекон разрезать на две-три части и румяно с обеих сторон обжарить. Выложить на бумажное полотенце и сверху прижать так же бумажным полотенцем, что бы ушел весь лишний жир.

В миске смешать мелконарезанный зеленый и красный перец, зеленый лучок, соленые огурчики, нарезанные кружочками. Остывший картофель нарезать маленькими кусочками (как на оливье), бекон измельчить и выложить в миску. Сыр натереть на терке и выложить к остальным продуктам. Посолить и поперчить по вкусу.

Теперь необходимо приготовить соус. В небольшую миску выложить все продукты для соуса и тщательно перемешать, чтобы получилась красивая однородная масса. Половина соуса выложить к овощам и перемешать. Понадобиться форма для кекса с дыркой посредине. Пленкой застелить форму и потихоньку выложить салат, иногда прижимая ложкой. Закрыть сверху пленкой и отправить в холодильник, хотя бы на один час. Затем снять пленку, выложить салат, перевернув вверх дном, снять пленку и заправить оставшимся соусом. Всё, праздничный салат готов.

Потрясающий салат «Мимоза» с горбушей украсит ваш стол и порадует гостей!

Красный салат

Продукты:

— 4 больших морковки
— 1,5 чашки горошка
— 3 ложки каперсов
— майонез примерно 400 грамм
— 3-4 соленых огурчика
— 4 больших картошки
— соль, перец (лучше белый)
— 3-4 чашки зерен граната

В начале сварим картошку и морковку, когда остынут — нарежем маленькими кубиками, таким же образом нарежем и огурчики. Всё, продукты готовы. Теперь нам понадобиться посудина в виде глубокой миски или салатницы, но не очень глубокой. Аккуратно застелем дно и стенки прозрачной пленкой. В другой миске тщательно перемешаем все продукты с майонезом, посолим по вкусу и добавим немножко перчика. Салат выложить в миску с пленкой, постоянно прижимая ложкой, чтобы хорошо утрамбовать. Теперь накроем пленкой и поставим в холодильник как минимум на 8 часов, чтобы продукты между собой подружились. Затем салат перевернем на плоское блюдо вверх дном. Получилась красивая горка, которую мы теперь смажем тонким слоем майонеза и украсим гранатом, выкладывая зернышки один возле другого. Это немножко кропотливо и необходимо терпение. Но этот новогодний салатик приятно удивит ваших гостей. Дерзайте!

Свекольный салат

Продукты:

• 500 г свеклы
• По 150г сметанки и майонеза нежирного
• 80 г грецких орехов
• 2 зубчика чеснока
• петрушки нарезанной горсть
• масла оливы примерно ложки 4
• 3 ложки легкого укуса (виноградного/яблочного)
• соль, перец

Острым ножом очищаем свеклу от кожуры. Лучше всего это делать в перчатках, а то ручки будут на праздник красненькие. Свеклу выложим в кастрюлю, зальем водичкой, так чтобы хорошо покрывало и слегка подсолим. Когда свекла свариться — дадим ей остыть. Можно сварить заранее за один день, поставив в холодильник и накрыв прозрачной пленкой.

В блендере измельчим чеснок и орехи. Затем добавим сметану, майонез, соль, перчик, уксус. Все хорошо взбиваем до красивой однородной массы. Свеколка наша остыла, теперь аккуратно вилочкой или на терке измельчим. Перемешаем с приготовленным соусом. Всё, салатик готов.

Посмотрите рецепт с фото салата с курицей и ананасами —  ваши гости точно довольными останутся!

Острый капустный салат

Продукты:

— 250 г капусты белокочанной
— 1 зубчик чеснока
— 1 не большой лучок
— 50 г белого вина
— 1 зеленый перчик
— Соли и молотого перчика немного
— оливковое масло

Капусту измельчить острым ножом или с помощью специальной тёрки. Перец и морковку нарезать тоненькой соломкой. Лук и чеснок натереть на терке. В кастрюле нагреть масло и обжарить слегка лук с чеснок, затем добавить капусту, перец и морковку. Вылить вино и пол стакана воды. Тушить 10 минут. Затем выложить в салатницу посыпать черным и белым перцем, посолить.

Салат из красной капусты

Продукты:

— 1 кочешок красной капусты
— 1 морковина
— 1 кислое зеленое яблоко
— зерна с половинки граната
Для соуса:
— 3 ложки сметаны
— 2 ложки майонеза
— ложечка чайная средне острой горчицы
— 1 ложечка коричневого сахара
— 0,5 ложечки соли
— оливковое масло

Вначале измельчим капусту и морковку. Капусту ножом или на специальной терке, морковку на терке. Выложим в салатницу и перемешаем. Теперь приготовим заправку. В посудину выложить все продукты для соуса и хорошенько перемешать, чтобы получилась однородная масса. Половину соуса выложим в салатницу и хорошо перемешаем. Затем помоем яблочко, не очищая от кожуры, нарежем тоненькими дольками и выложим красивенько по кругу поверх капусты, как бы создавая вид веночка. В центр выложим оставшийся соус и посыпем зернами граната. Украшение для новогоднего стола у вас есть.

Сытный праздничный салатик с грибами и крабовыми палочками —  рецепт с фото.

Овощной красивый салат

Продукты:

— 7-8 салатных листов
— пучок петрушки
— пучок укропа
— 1 зеленый лучок
— половинка белой капусты
— половинка красной капусты
— 1 морковка
— половинка красного перца
— половинка желтого перца
— 1 зеленое яблочко
— 1 груша
— 8-10 помидор черри
— зёрна с половины граната
Для соуса:
— 3 ложки майонеза
— 4 ложки сметаны
— 1 ложка горчицы
— соль
— немножко масла
— 1 ложки коричневого сахара

В мисочку выложить сметану, майонез, горчицу, соль, сахар и масло. Продукты перемешать хорошенько. Мелко нарезать зеленушку и добавить к соусу, опять перемешать. Теперь вам понадобиться форма для кекса. На дно формы выложить зерна граната, это будет верхушка салата, ведь форму затем нужно будет перевернуть. Нашинковать капусту, морковку, яблоко и грушу измельчить с помощью терки, мелко нарезать зеленый лучок, укроп и петрушку, маленькими кубиками нарезать красный и желтый перец.

Теперь все продукты нужно выложить слоями в форму. Для этого понадобиться вам еще одна мисочка, в которой поочередно будете смешивать овощи с соусом и слоями выкладывать. Начните с капусты, потом морковки, затем красной капусты, не забывая при этом смешивать все продукты с соусом. Перец красный и желтый не надо смешивать с соусом, просто выложить слоя, что бы было видно их красочность. Последний слой выложите с салатного листа, нарезанного крупными кусочками и смешанного конечно с соусом. Теперь переверните форму на большое плоское блюдо. Разрежьте помидорки на две части и выложите вокруг салата.