Салат с тыквой и чечевицей

салат из тыквы с чечевицей

Очень полезный с интересным вкусом салатик с тыквой и чечевицей — рекомендуем испробовать такой рецепт — сытно, вкусно и полезно.

Ингредиенты:

  1. 200 г чечевицы;
  2. 1 небольшой лук, очень мелко нарезанный;
  3. 1 большая мелко нарезанная морковка;
  4. 1 зубок толченого чеснока;
  5. 1 лавровый лист;
  6. Немножко тимьяна;
  7. Ложка оливкового масла.

Для салата:

  • 1 кг тыквы нарезанный кусочками примерно 2 см
  • щепотка тмина
  • 1 ч. ложечка паприки
  • 1 ложка винного уксуса
  • 90 г масла (по возможности — оливкового)
  • Немножко мелко нарезанной петрушки
  • По щепоточке соли с перцем

Приготовление:

 

В кастрюлю налить воду, как только закипит, бросить туда чечевицу. Варить 2 минуты, отбросить на дуршлаг, промыть холодной проточной водой.
В глубокой сковороде нагреть маслице, обжарить на нем морковку и лучок. Туда же добавить чечевицу и обжарить немного.

Добавить лаврушку, тимьян, и воды столько, чтобы покрыло продукты.
Варить примерно полчаса, пока не будет готова чечевица.
В течение варки будет появляться пена — ее надо снимать.
Оставляем чечевицу и овощи в юшке, в которой они варились, даем остыть.
Когда хорошо остынет — отбросить на дуршлаг.

Прогреваем духовку при 200 градусах, в миску выкладываем нарезанную тыкву, поливаем маслом, солим, перчим, смешиваем.
Берем противень и стелем на дно пергаментную бумагу. Выкладываем тыкву и печем 15 минут.
Вытаскиваем с духовки и даем остыть.
В большую салатницу выкладываем тыкву, добавляем чечевицу с овощами. Сюда же добавляем тмин, паприку, оливковое масло, уксус, петрушку, присолить, притрусить перцем. Все хорошо перемешать — салат готов.

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*