Салат с тыквой и чечевицей
Очень полезный с интересным вкусом салатик с тыквой и чечевицей — рекомендуем испробовать такой рецепт — сытно, вкусно и полезно.
- 200 г чечевицы;
- 1 небольшой лук, очень мелко нарезанный;
- 1 большая мелко нарезанная морковка;
- 1 зубок толченого чеснока;
- 1 лавровый лист;
- Немножко тимьяна;
- Ложка оливкового масла.
Для салата:
- 1 кг тыквы нарезанный кусочками примерно 2 см
- щепотка тмина
- 1 ч. ложечка паприки
- 1 ложка винного уксуса
- 90 г масла (по возможности — оливкового)
- Немножко мелко нарезанной петрушки
- По щепоточке соли с перцем
Приготовление:
В кастрюлю налить воду, как только закипит, бросить туда чечевицу. Варить 2 минуты, отбросить на дуршлаг, промыть холодной проточной водой.
В глубокой сковороде нагреть маслице, обжарить на нем морковку и лучок. Туда же добавить чечевицу и обжарить немного.
Добавить лаврушку, тимьян, и воды столько, чтобы покрыло продукты.
Варить примерно полчаса, пока не будет готова чечевица.
В течение варки будет появляться пена — ее надо снимать.
Оставляем чечевицу и овощи в юшке, в которой они варились, даем остыть.
Когда хорошо остынет — отбросить на дуршлаг.
Прогреваем духовку при 200 градусах, в миску выкладываем нарезанную тыкву, поливаем маслом, солим, перчим, смешиваем.
Берем противень и стелем на дно пергаментную бумагу. Выкладываем тыкву и печем 15 минут.
Вытаскиваем с духовки и даем остыть.
В большую салатницу выкладываем тыкву, добавляем чечевицу с овощами. Сюда же добавляем тмин, паприку, оливковое масло, уксус, петрушку, присолить, притрусить перцем. Все хорошо перемешать — салат готов.
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!