Салаты с вареной свеклой

свекольный салат

Сегодня представим вам три отличных рецепта свекольных салатов с черносливом, чесноком, майонезом и орехами, а также вкусный и сытный винегрет с фасолью и грибами. Готовьте с удовольствием, угощайте домочадцев!

Салат со свеклой и черносливом

салат свекла с черносливом

Отличный вариант для праздничного стола — вкусно, просто, не дорого.

Продукты:

  • Бурячок – 3 шт;
  • Чернослив — горсточка;
  • Майонез – 2 ложки;
  • Орехи – горсть (грецкие или арахис, если любите — можно кешью, очень нежно получается).

Как готовить:

Готовится блюдо просто, нужно только правильно выбрать чернослив (мягкий, сочный, и свеклу — красную, сладкую). Можно немножко зелени мелко изрубить. Но будьте осторожны — зелень придаст свой вкус салату, поэтому добавляйте по чуточке и пробуйте на вкус.

Свеколку надо испечь в духовке, так она сохранит витамины, и будет вкуснее вареной. Но если вы просто так ее на противень поставите — свеколка ваша засохнет, пока печься будет — потому заворачиваем ее в фольгу. Как будет готова — даем остыть, натираем на терочке.

Чернослив, если он мягкий — промоем и режем кусочками. Если жестковат — сначала кипятком залейте, пусть пропарится размягчится. Когда воду сольете — подсушите, чтобы мокрым в салат не класть. Орешки обжарьте, измельчите.

Совет: если вас больше волнует польза, чем вкус — добавляйте орешки сырыми, но обжаренные куда вкуснее и ароматнее. Так что — выбирать вам.

Все смешиваем, заправляем майонезом, добавляем по желанию зелень – салатик готов. Красиво выкладываем в пиалочку и можно подавать на стол.

Салат из свеклы с чесноком и орехами

свекла с чесноком

Очень вкусный салатик, который и в пост, и в обычный день выручает, и на праздничный стол ему место найдется. Готовится блюдо просто, получается вкусным и полезным, к любой каше, картошечке или макаронам подойдет. К мясу — тоже отличный вариант. Для праздничного стола просто его красиво украсьте и выложите в нарядную пиалочку. Уверяю вас, многим гостям он придется по душе, и будут его уплетать под куриный холодец, к примеру, полным холод.

Продукты:

  1. Свекла красная, мелкая, сладкая – 5 шт;
  2. Чеснок — 2 зубка;
  3. Масло либо оливковое, либо подсолнечное без запаха — пару ложек;
  4. Орехи грецкие либо арахис — горсть;
  5. Немного сока лимона.

Приготовление:

Это весьма востребованная закуска, готовится сногсшибательно просто, рекомендуем испробовать рецепт. Бурачок отварите (почему пишу мелкий — потому как варится быстрее, значит, полезных свойств в ней больше остается).
Орехи обжарьте или подсушите в духовке, измельчите на кофемолку или ступку.
Отваренную свеколку очистите, натрите на средней терке, добавьте орешки, сок лимона, масло, смешайте и ваш салатик готов!

Винегрет с фасолью и грибами

винегретВ пост хочется ведь тоже и вкусно, и сытно поесть, и какое-то разнообразие в меню свое внести. И выручают тут салаты со свеклой. Мы часто готовим винегрет с грибами или фасолью, или иногда даже совмещаем. Любой свекольный салат полезен, особенно если к нему добавлять нужные ингредиенты, которые и вкус улучшают, и полезных свойств придают.

 

Продукты на семью из 3-х человек:

  1. 3 небольшие свеколки красного цвета, салатные;
  2. 6 средних картошин;
  3. 2 небольшие морковки;
  4. 2 соленых огурца (можно заменить квашеной капустой);
  5. 1 луковица;
  6. пучок свежего зеленого лука;
  7. 300 г грибов (я обычно беру шампиньоны, вы можете взять другие, ваши любимые);
  8. 200 г консервированной или отварной фасоли зелень (я предпочитаю кинзу, вы можете взять петрушку или укроп, тоже буде вкусно).

Как готовить:

Винегрет с фасолью очень сытный, а грибочки ему пикантность придают, попробуйте. Кстати, иногда готовлю просто с грибами, иногда только с фасолью, иногда их совмещаю, а еще, если ни того, ни другого, кладу в салат зеленый консервированный горошек и зеленый лучок.

Отварить картошку, морковку и свеклу. Пока будет остывать, займемся грибочками. Помоем, шкурочку поснимаем, тоненько порежем небольшими пластинками. Затем нагреем сковороду, нальем туда растительного масла и обжарим лучок до розового цвета и появления приятного аромата. Затем к нему отправим подготовленные грибочки и начнем их обжаривать вместе с луком. Когда грибочки хорошенько обжарятся, добавьте туда соль и немного перчика черного молотого (пробуйте по своему вкусу). Если решили, что как раз уже достаточно – выкладывайте все на тарелку, пусть остывает, займемся овощами, которые к тому времени уже должны были остыть.

Нарезаем мелким кубиком овощи, выкладываем к ним грибочки с луком, добавляем зелень, специи, все тщательно вымешиваем и пробуем на вкус – может, еще что надо добавить. Я иногда еще чесночок добавляю, 1-2 зубка, он придает остроту ощущений! Затем выкладываем на тарелочки, режем хлебушек и зовем к столу домочадцев. Приятного аппетита!

А еще можете приготовить гренки с сыром, и получите прекрасный завтрак, рекомендую!

Для вас готовила Ольга

И еще один чудесный салатик из свеклы от моей подруги:

На 2 порции берем 2 свеклы, киви – 2 штуки, жареных семян тыквы – столовая ложка, масло, корица, соль.

Со свеклой поступаем так: варим, студим, варим, студим. То есть кипятим 20 минут, потом ставим кастрюлю на 2-3 минуты под струю холодной воды. Снова 20 минут кипятим, потом остужаем. Данный манёвр экономит время варки примерно на час. Киви и свеклу очистить, мелко порубить или крупно натереть. Добавить семечки, соль, масло, корицу и перемешать. Приятного аппетита!

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

8 комментариев

  1. Настя says:

    Салатик со свеклой и черносливом любит очень мой муж. Только я в салат кладу орешки кешью, чуток обжариваю и растолку — вкусно очень, и с миндалем обалденно получается совсем другой вкус, да и польза несомненная. Как-то не было орешков, были только сырые семена семечек — я их обжарила, чуток кунжута добавила, измолола и в салатик отправила — вкусно получилось!

  2. Алиса says:

    Салатики из свеклы вкусные, полезные, но я простые не люблю готовить, а всегда выбираю что-то сложное, «Шапку Мономаха» или «Селедку под шубой».

  3. Анна says:

    Очень подходящая подборка салатов из вареной свеклы, туда сюда начнется Великий пост и вот они то мне и пригодятся. А еще хорошенько помогают от запоров, ведь вареная свекла обычно слабит, хотя это конечно индивидуально.

  4. Rosochka says:

    Один из моих любимых салатиков, свекла с чесночком, ммм вот это действительно стоит того, стоять и натирать эту свеклу. Спасибо за рецепт.

  5. Заинтересовал винегрет с фасолью и грибам. Должно быть очень вкусно, тем более грибы у нас все любят. Как мне самой в голову не пришло?

  6. Столько много рецептов с вареной свеклы. Такие салаты очень полезны для здоровья для хорошей работы кишечника. Я люблю особенно с черносливом и грецким орехом

  7. Галина says:

    Люблю свеклу только в винегрете, но пора переходить к новым рецептам. Все вокруг твердят какой это полезный и недорогой овощ! Спасибо большое!

  8. Юлианна says:

    Мне кажется что салат из свеклы полезен с любой заправкой. Но все же стараюсь готовить его или с маслом, или со сметаной, или с домашним майонезом. Так пользы побольше будет.

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*