Сдобные булочки — зайчики

Сегодня приготовим очень вкусные сдобные булочки, а оформлять их будем в виде зайчиков. Такую оригинальную выпечку из дрожжевого теста можно приготовить на Пасху, и порадовать детишек, или на детский день рождения для угощения малышни — вот радости то будет! Итак, сегодня представляем булочки из дрожжевого теста, рассказываем, как лепить, мастер класс с фото пошагово вам поможет.

Сливочное масло — 80 грамм;
Сметана 20% — 100 грамм;
2 яйца;
2,5 ч.ложечки сухих дрожжей;
100 мл молока;
5-6 ложек сахара;
Муки 0,5 кг (может чуть больше уйти);
Ванилин — по вкусу;
Ложка апельсиновой цедры;
Щепотка соли.

Подготавливаем продукты:

Готовим опару. В мисочку всыпаем дрожжи, по 1 ч.л. сахара и муки.

3. Вливаем теплую воду или молоко, перемешиваем и ставим в тепло на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.

4. Апельсин необходимо хорошо вымыть, а затем снять с него цедру, как раз выходит одна столовая ложка.

5. В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты, муку, ванилин, соль.

6. Вливаем в сухую смесь подошедшую к этому моменту опару, добавляем сметану и маслице, предварительно его размягчив.

7. Разбиваем в миску куриные яйца, добавляем оставшийся сахар и подготовленную апельсиновую цедру.

8. Замешиваем плотное, но мягкое тесто, немного липнущее к рукам. Прикрываем миску с тестом чистым полотенечком, и ставим в тепло на пару часов. Через час примерно тесто обмять.

9. Через 2 часа тесто готово к дальнейшей работе. Выкладываем его на рабочую поверхность стола, ещё раз слегка обминаем.

10. Нарезаем на небольшие кусочки, весом 70-80 грамм. Оставляем немного теста, примерно 30 грамм, чтобы можно было приготовить хвостики и носики для будущих зайчиков.

11. Каждый кусочек округляем в гладкие, аккуратные кругляши.

12. В середине каждого кругляша делаем раскат при помощи ребра ладони.

13. Затем одну из половинок также раскатываем ребром ладони, получается что-то похожее на снеговика.

14. Делаем пол оборота в раскатанных местах и плотно прижимаем кругляши между собой. Самый маленький шарик получится сверху. Получаем своего рода туловище, голову и ушки.

15. Самый маленький шарик приплющиваем руками.

16. Затем приплющенную детальку разрезаем ножницами на две части, получаем два ушка.

17. При помощи деревянной шпажки делаем на ушках углубления для реалистичности.

18. Укладываем ушки в разные стороны.

19. Смазываем булочку-зайчика молоком, приклеиваем носик и хвостик, сделанные из небольшого оставшегося кусочка теста, шпажкой делаем дырочки-глазки. Таким образом делаем остальных зайчиков.