Шурпа из говядины

шурпа из говядины

У нас сегодня не совсем обычная шурпа, а с предварительно обжаренными овощами и мясом, и получается оно более насыщенной и вкусной. Итак, представляю: шурпа из говядины, рецепт с фото в домашних условиях пошагово прилагается. Готовить это блюдо желательно в казане или толстостенной посуде, чтобы не пригорало.

Посмотрите еще, как приготовить говядину на сковороде, чтобы она была мягкой и вкусной.

Вам потребуется из расчета на 5 л:

  • Говядина на кости – 400-500 г;
  • Лук – 3 шт.;
  • Морковь – 3 шт.;
  • Картофель – 5 шт.;
  • Болгарский перец – 1 шт.;
  • Баклажан – 1 шт;
  • Томаты – 2 шт.;
  • Растительное масло для жарки;
  • Соль по вкусу;
  • Холодная вода – 2 л;
  • Черный молотый перец – ½ ч.л.;
  • Красный молотый перец – ¼ ч.л.;
  • Кориандр – ¼ ч.л.

 

Приготовление шурпы.

Мясо хорошо помойте, чтобы не попалось мелких косточек, обсушите.

говядина
Растительное масло налейте в казан, разогрейте и начинайте обжаривать мясо до румяной корочки.

обжарить мясо
Почистите лук, нарежьте кусочками или полукольцами, как вам больше нравиться. Положите жариться к мясу.

добавить лук
Подготовьте морковь (почистите и помойте), полторы моркови нарежьте крупным куском, оставшуюся половину натрите на терке. Добавьте к луку морковь, когда он станет золотистым. Не забывайте постоянно мешать.

добавить морковку
Подготовьте картофель, нарежьте его половинками. Добавьте к жаркому, продолжайте жарить.

добавить картошку
У перца удалите семенную коробку, помойте, нарежьте неширокими полосками. Баклажан помойте и нарежьте кусочками около 2,5 см. Положите овощи в казан.

добавить перец
Помидоры помойте, нарежьте кусочками, положите к остальным овощам. Добавьте специи, соль, перемешайте.

нарезать помидор
Когда жаркое хорошо обжарится, необходимо влить холодную воду.

влить воду
Доведите суп до кипения, огонь уменьшите и варите шурпу 2-2,5 часа, чтобы мясо стало мягким.

суп шурпа
Готовую шурпу из говядины разлейте по глубоким мискам, сверху посыпьте рубленой зеленью.
Готовила Марина, приятного аппетита!

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:
 

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован.

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением.