Слоенная самса с говядиной

самса из слоеного теста

Слоенная самса – это закусочные пирожки, как правило, с начинкой из мяса говядины или баранины, готовят иногда с тыквой или зеленью. Сегодня к чаю у нас великолепная самса, рецепт приготовления в домашних условиях из слоеного теста представляем с пошаговыми фотографиями. Вкусно, не сложно, сочно — вам точно понравится!

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука – 600 г;
  • Вода – 300 мл;
  • Соль – 1 ч.л.
  • Маргарин или сливочное масло – 50 г.

Для начинки:

  • Говядина – 400 г;
  • Думба (по желанию) – 100 г.;
  • Лук репчатый – 400 г.;
  • Соль, черный молотый перец, красный острый перец по вкусу;
  • Зира – 1 ст.л.

 

Муку просейте на рабочую поверхность или в глубокую миску, посередине сделайте воронку.

мука

В воду добавьте соль, размешайте. Вылейте воду в муку.

влить воду

Начинайте постепенно замешивать тесто, постепенно вводя в воду муку, беря ее с краев. У вас должно получиться довольно крутое тесто, эластичное, оно не должно липнуть к рукам.

замесить тесто

Замотайте тесто в пищевую пленку и оставьте отдыхать на 30-40 минут. Тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт.

раскатать тесто

Смажьте всю поверхность теста размягченным сливочным маслом или маргарином.

размягчить масло

смазать тесто маслом

Скатайте тесто в плотный рулет. Тарелку смажьте растительным маслом, положите на нее тесто, накройте пищевой пленкой и уберите в морозилку на 20-30 минут. Так у нас получится домашнее слоеное тесто.

скатать в рулет

Приготовление мясной начинки.
Мясо помойте, обсушите, нарежьте на мелкие кусочки, лучше делать это довольно острым ножом, значительно облегчит процесс нарезки.

говяжий фарш

Как вариант мясо можно пропустить через мясорубку с крупной насадкой. Затем нарежьте думбу (бараний жир) по желанию, он придаст вашей самсе сочность.

Лук почистите, помойте и тоже очень мелко порежьте.

нарезать лук

В начинку добавьте соль, черный молотый перец, красный острый перец и зиру, предварительно растерев ее в ладони.

добавить специи

Мясную начинку перемешайте.

мясная начинка

Формирование изделий.
Тесто нарежьте на одинаковые кусочки.

нарезать тесто

Кусочки сплюсните и раскатайте в лепешку, причем середина должна быть потолще, а края потоньше. Характерный рисунок сверху самсы, получается за счет того, что тесто слоенное.

расплюснуть кусочки теста

На середину лепешечки выложите горочкой начинку и сформируйте в виде треугольника.

выложить начинку

слепить самсу

Выложите готовые изделия на противень швом вниз.

обсыпать кунжутом

Верх самсы смажьте яйцом, можно посыпать кунжутными семечками.

Выпекайте в предварительно разогретой до 180ºС духовке 40 минут.

готовая выпечка

Готовые изделия сбрызните водой и накройте полотенцем.

самса с говядиной

Наша самса из слоеного теста с говядиной получилось очень вкусной и сочной, зовем домочадцев?

Готовила Марина, приятного аппетита!

Посмотрите еще, как приготовить очень вкусные и простые заварные пирожные, начиненные творожным кремом. Вкусно и полезно, для малышни и взрослых!

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:
 

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*