Сочный шашлык из свиной шеи и лучший маринад!
Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления вкуснейшего и супер мега сочного шашлыка из свиной шеи, рецепт маринада – просто бомбовый! Открываю все секреты приготовления вкуснейшего шашлыка.
Первый секрет – ошеек. Сколько мы не пробовали свиной шашлык, маринованный в самых разных не менее вкусных маринадах из разных частей свинины, мы пришли к выводу, что самая подходящая, из которой получается очень сочный шашлык — это шейная часть.
Соль — второй секрет. Солить мясо нужно перед самой жаркой, потому что соль вытягивает с мяса весь сок.
Простая вода — это третий секрет. Помимо специй, мы заливаем мясо простой кипячёной холодной водичкой.
Не пережаривать мясо — это четвертый секрет для получения сочного тающего во рту шашлычка.
Может, кому покажется просто и ничего особенного, но для нас этот способ стал самым лучшим. Этот маринад ни капельки не портит шашлык, наоборот, размягчённое в воде мясо, когда пожарится, получается, опять повторюсь супер мега сочным, нежным и вкусным. Для нашего семейства просто уже нет вкуснее шашлыка. Ведь мы очень любим больше всего, чтоб мясо было сочное, а получается оно таким, если готовить его по данному рецепту, учитывая все секреты. Признаюсь честно, это не мой рецепт, и не из интернета, а старшего брата. Он заядлый гурман сочного шашлыка, долго искал способы, нашел, что б и доступно всегда все и под рукой было, поделился со мной, вернее я выпросила. Я делюсь с вами.
- Свежайшая свиная шейная часть пару килограммов (а там уж смотрите, сколько пожелает ваша душенька).
- Приправа для шашлыка по вкусу.
- Душистый, черный молотый перцы по вкусу.
- Соль по вкусу.
- Уксус 50 г на 2 кг мяса.
- Кипяченая холодная вода сколько потребуется, не замеряли, просто мясо должно быть чуть покрытым ее.
Способ приготовления:
Свежую свиную шейную часть промыть и нарезать средними кусками. Сложим в посуду, где будет мариноваться.
Поперчим по вкусу, приправим приправой для шашлыка по вкусу, перемешаем.
Потом поливаем уксусом, затем простой кипяченой холодной водой, равномерно все руками перемнем, перемешаем и оставим в холодильнике на сутки это потолок, хватит и на несколько часиков.
Дальше нанизываем на шампура, не забудем посолить по вкусу и жарим на жарких углях, не пережариваем.
Вот собственно и все, наш сочный шашлык из свиной шеи готов.
Наслаждаемся изумительным ароматным шашлычком в кругу родных и близких солнечным летним днем. Попробуйте и не пожалеете. Я всегда спрашиваю себя: “ Ну как тут можно стать вегетарианцем или сесть на диету? Как?”
Приятного аппетита!!! Готовила Елена Федотова
Алиса
Ух ты! Ни разу не пробовала мариновать шашлык с применением обычной воды. Чаще всего беру гранатовый сок. Соль нельзя сразу класть? А перец, не вытягивает сок?
Марина
Елена, а не получится, что мясо не просоленное будет?
Ольга
Нет, Алиса, перец не вытягивает сок, потому можно перчить шашлык сразу и любые специи добавлять, кроме соли, если хотите, чтобы он сочный был.