Соус песто с черемшой

соус песто

Сегодня расскажем, как приготовить необычный соус песто в домашних условиях. В соответствии с классическим итальянским рецептом соус песто готовится с базиликом. Но если базилик заменить черемшой, соус приобретет пикантный вкус и пряный аромат. Помимо того, что черемша придаст новые вкусовые нотки старым блюдам, растение невероятно полезно. Это природное бактерицидное средство, достаточно пожевать листок и вся вредная микрофлора во рту исчезнет. А по содержанию витамина С с черемшой не сравнится ни один цитрус. И, конечно, такой соус куда полезнее даже домашнего майонеза, применяйте его для своих блюд.

Набор ингредиентов:

  1. пучок черемши (листьев 20);
  2. сыр памерзан 100 г;
  3. орешки кедра 50 г;
  4. сок лимона свежевыжатый 2 столовые ложки;
  5. оливковое масло 100мл;
  6. перец молотый по вкусу;
  7. соль по вкусу.

черемша

Приготовление соуса:

Черемшу промыть и нарезать. Если черемша еще молодая нежная, то использовать целиком, а если листья немного загрубели, то жесткие стебельки лучше обрезать. Орешки слегка обжарить на сковородке и дать остыть. Сыр мелко потереть. В блендере измельчить сначала орешки, потом добавить черемшу, сыр и снова включить блендер. Долить оливковое масло и превратить все в единую массу. В конце посолить, поперчить и осторожно добавлять лимонный сок, чтобы не переборщить и не сделать соус излишне кислым. Снова все перемешать, переложить в контейнер и дать настояться несколько часов.

В закрытой таре черемшовый соус может храниться в холодильнике более недели, но нужно сверху налить оливковое масло и каждый раз восстанавливать слой, после того как из банки взят соус. Традиционно песто едят с пастой. Можно соус использовать в пицце вместо томатного соуса. Хорош соус для заправки салатов, в качестве дополнения к мясным, рыбным блюдам, к супам. Применений можно найти множество, очень вкусно даже просто намазать тосты или хлеб таким вкуснейший и полезнейшим соусом.

А еще с черемшой можно отличные полезные салатики приготовить! Вот целых 6 рецептов —  посмотрите, готовятся легко и просто.

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 
Метки:

3 комментария

  1. Кассандра says:

    Спасибо огромное от меня лично! Я пришла по ссылке в поисках правды о «монастырском чае» и была приятно удивлена, когда узнала, что девочки совершенно бескорыстно провели такое глубокое исследование и доказали, что мошенники прикрываются именем известной ведущей и «разводят» людей, у которых и так проблемы со здоровьем. А прикрываться святынями — это ещё бОльший грех. Пришла и осталась на сайте. Буду Вашей постоянной читательницей.
    Спасибо большое!
    Девчонки, Вы — большие умницы! Пишите мне на почту, может, я смогу быть Вам полезной!

  2. Марина says:

    Расскажу уникальный, стародавний рецепт соуса, который изумительно подходит к рыбке и овощам.

    Для приготовления вам понадобиться несколько долек чеснока, один желток, растительное масло и немного сока лимона. Для приготовления вам обязательно пригодится венчик. Только вручную у вас получится соус необходимой консистенции.

    Первое, что понадобиться сделать это растереть чеснок при помощи ножа и вилки. После этого второй шаг — добавить свежий желток комнатной температуры к чесноку. Аккуратными движениями перемешать массу. Третье это добавление растительного масла. Один стакан масла нужно тонкой струйкой влить в массу. При этом массу нужно постоянно слегка взбивать при помощи венчика. После этого добавьте в соус одну чайную ложку холодной кипяченой воды и вновь перемешайте. Последний штрих это лимонный сок. Его стоит добавить по вкусу и вновь перемешать. Готовый соус гармонично можно преподносить с рыбой и овощами.

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*