Суп с курицей, свининой и грибами

грибной суп с курицей

Зимой всегда хочется чего-то горячего, сытного и немного пикантного. Но что делать, если привычные борщи-рассольники уже немного надоели? Отличный вариант внести разнообразие в меню – суп с курицей: рецепт с грибами и свининой. Оригинальный, разносторонний вкус никого не оставит равнодушным. Кстати, хоть в этом супчике и нет кусочков картофеля, он присутствует в виде пюре – это его нисколько не портит, а наоборот делает более сытным.

Время на приготовление мясного супа-ассорти – 70 минут. Количество порций-5

Ингредиенты:

  1. Картофель – 3 штуки;
  2. Свинина – 200 грамм;
  3. Курица – 200 грамм;
  4. Морковь – 1 штука;
  5. Грибы – 150 грамм;
  6. Помидор – 2 штуки;
  7. Растительное масло – для жарки;
  8. Паприка – на кончике ножа;
  9. Черный молотый перец – на кончике ножа;
  10. Соль – 1,5 чайных ложки.

Приготовление грибного супа с курицей и свининой – рецепт пошагово:

Выберем для мясного супа-ассорти 3средних картофелины, средних по размеру. Почистим их и нарежем кубиками. Поставим варится на огонь.

нарезать картошку
Для супа отлично подойдет нежирная свиная мякоть. Ее мы тщательно промоем под проточной водой, и острым ножом нарежем небольшими кусочками, приблизительно 2*2 сантиметра.

нарезать мясо
Также для супа нам понадобится курица. Это может быть куриное филе, кусочек грудки, или любая другая часть. Мы берем голени, промываем, удаляем остатки пера, и ставим уже в другой кастрюле с водой вариться.

куриная голень
Репчатую луковицу средних размеров мы чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. Это для зажарки.

нарезать лук
Для овощной зажарки также понадобится свежая морковь. Выбираем небольшую, чистим, натираем на крупной терке, либо нарезаем кубиками.

нарезать морковь
Последний ингредиент для овощной зажарки – это помидор. Его также нужно помыть и нарезать кубиками. Если Вы хотите избавиться от кожуры – то опустите помидор на 2-3 минуты в кипяток, а затем остудите овощ, и с легкостью снимите кожуру.

помидор
Свиной гуляш выкладываем на сковороду, которую мы предварительно смазали растительным маслом (для жарки), и разогрели. Обжариваем мясо на среднем огне в среднем 5 минут, до появления золотистой корочки. Для равномерного обжаривания перемешиваем мясо с помощью лопатки.

обжарить мясо
Грибы для этого супа можно взять любые – лесные или магазинные. С лесными, правда, грибной вкус будет более ярко выражен. Моем грибы, нарезаем либо пластинками, либо каждый грибок на 4-5 частей – нарезка здесь не принципиальна. Измельченные грибы пересыпаем в сковороду, где обжаривается свинина. Перемешиваем лопаткой, и продолжаем обжарку теперь уже с овощами и грибами.

грибы с овощами
Выдерживаем 5 минут, и после этого засыпаем в сковороду помидоры, которые мы предварительно порезали. Снова все перемешиваем, накрываем крышкой, и продолжаем обжаривать.

добавить помидор
За это время, пока мы занимались свининой и овощами – курица должна была свариться. Достаем голени, остужаем их и руками отделяем мясо. Если кусочки крупные – режем их на несколько частей.

разобрать курицу
Так как картофель уже тоже сварился, сливаем почти весь картофельный отвар, и пюрируем картофель с помощью блендера, либо картофельной мялки. Стараемся сделать пюре без комочков.

картофель в пюре размять
Свинину с овощами и грибами перекладываем в кастрюлю с бульоном, также туда кладем куриное мясо. Добавляем понемногу пюре, размешивая его с помощью венчика – тогда будет достигнута нужная консистенция супа. Сыпем соль, специи, пряности (по желанию – я добавляю черный перец, и паприку). Томим на слабом огне еще 5 минут, и выключаем.

варим суп
Ароматный, вкусный и очень сытный суп с курицей, свининой и грибами готов! Можно подать к нему свежую зелень, и острый перец.

суп с курицей и грибами
Приятного аппетита!

А на второе можете приготовить постный грибной плов —  и сытный, вкусный обед готов!

 

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*