Свиная рулька, запеченная в духовке

рулька свиная запеченная в духовке

В период надвигающихся праздников предлагаем вам рецепт свиной рульки, запеченной в духовке — просто, вкусно, красиво! Непременным атрибутом новогоднего стола является колбасная нарезка. Но можно приготовить несколько видов мясных блюд, которые полностью заменят колбасную нарезку, а по вкусовым качествам во много раз превзойдут хваленую колбасу. Всевозможные мясные рулетики приготовленные в домашних условиях, с различной начинкой, придадут праздничный вид и уют вашему новогоднему столу.

Почетное место на блюде с мясной нарезкой займет праздничная рулька, запеченная в фольге и фаршированная грибами. Для этого надо приобрести мясную голяшку, как еще называют часть свиной ноги, тщательно промыть, отварить, разделать, нафаршировать, замотать и запечь. Получается вкуснятина необыкновенная как в холодном, так и в горячем виде.

Время приготовления- 2 часа 45минут.

Выход продукта – 5 порций.

Нам понадобятся:

  1. Свиная рулька – 1,7 килограмма
  2. Лавровый лист – 5 штук
  3. Душистый перец горошком – 8 штук
  4. Чеснок – 2 зубчика
  5. Грибы свежие – 100 грамм
  6. Лук репчатый – 1 штука
  7. Соевый соус – 50 грамм
  8. Французская горчица в зернах – 2 чайные ложки
  9. Мед натуральный – 1 чайная ложка
  10. Соль – 40грамм
  11. Молотая смесь перцев – 3 грамма
  12. Приправа к мясу – 3 грамма
  13. Растительное масло – 10 грамм

Приготовление рульки свиной в духовке:

Для приготовления этого праздничного блюда можно использовать как переднюю ногу свиньи, так и заднюю. Я предпочитаю переднюю конечность, так как она более ровная и блюдо выглядит аккуратным. Выбранную рульку тщательно скоблим и промываем под проточной водой. Затем опускаем в кипящую воду, добавляем лавровый лист, душистый перец и молотую смесь перцев. По желанию можно добавить различные душистые травки. Варим на медленном огне в течении двух часов. Затем немного охлаждаем.

рулька свинная

Теплую голяшку разрезаем вдоль и аккуратно вынимаем кость. Затем разворачиваем ее, как книгу, выкладываем на неё очищенный, промытый и нарезанный пластинками чеснок. Присыпаем специями для мяса.

с чесноком

Немного оставим ее полежать. В это время очищаем и промываем репчатый лук, нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле. Туда же добавляем промытые и нарезанные пластинками грибы (шампиньоны).

грибы

Пока лук и грибы прожариваются мы готовим заливку. Для этого берем соевый соус, натуральный мед и французскую горчицу в зернах. И все тщательно перемешиваем.

соевый соус

Одну третью часть данной смеси равномерно распределяем сверху грибов.

рулька с соусом

Рульку аккуратно сворачиваем и обматываем нитками.

отварить голяшку

Подготовленную голяшку выкладываем на смазанную растительным маслом фольгу. Оставшимся соусом поливаем мясо сверху.

завернуть в фольгу

Незакрывая полностью фольгу, отправляем все в духовой шкаф, разогретый до 200С, на тридцать минут, постоянно проверяем, как она зарумянилась.

запекаем в духовке

Блюдо готово, ароматно пахнет и выглядит превосходно — можно подавать к праздничному столу и ожидать гостей.

рулька свиная в фольге в духовке

На праздничный стол можете также приготовить чудесную буженину в пиве в мультиварке и ваш стол будет уже наполовину готов!

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

 

3 комментария

  1. Кроха says:

    Ваша свиная рулька, в духовке запеченная понравилась всем! Я как-то раньше рульку, кроме как в холодце, и представить не могла, а оказалось так вкусно, На бутерброды в сто раз лучше колбасы магазинной, ведь мясо натуральное. И не дорого совсем получается, теперь буду часто так готовить, спасибо!

  2. Скоро Пасха, хочу поделится семейным рецептом запеченной рульки — очень вкусно, и совершенно просто, рекомендую попробовать!
    Возьмите рульку примерно в 1 кг весом, 3 лаврушки, 6-7 горошин перца черного, штуки 3 душистого, если есть — 2 корешка петрушки, морковку, немного майонеза и соли.
    Корешки петрушки помыть, очистить. Морковку вымыть, очистить и на 3 части разрезать. Рульку поскоблить, помыть, поставить вариться. В воду бросьте перец, морковку корень петрушки, лаврушку и соль. Как закипит — варите часа 4 на слабеньком совсем огне, как холодец. Как сварится – достаньте с юшки, остудите. Затем обмажьте майонезом, пусть постоит, пропитается с полчасика. Затем отправьте на противень, и пусть там при 180, гр. Примерно 1 час запекается. Вкусно!

    • skola5683 says:

      Спасибо за рецепт — действительно, очень простой рецепт приготовления рульки, возьму на вооружение!

Поделитесь свои мнением

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*